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Alimentazione naturale
In questa sezione tutti i migliori testi e manuali su alimentazione naturale e biologica. Un alimento naturale è un alimento integrale e biologico, coltivato vicino al luogo di residenza, non conservato o sterilizzato, crudo o senza eccessiva cottura. Ne sono esempio la frutta e la verdura fresca di stagione e i legumi, i cereali integrali, il sale marino integrale, l'uovo, la frutta oleosa. niente zuccheri raffinati ma dolci preparati con il miele o altri dolcificanti naturali, niente caffè, fumo e superalcolici. Consumare pochissima carne e formaggi di ottima qualità: anche i prodotti animali, carne, latte e derivati, uova, miele, si possono ottenere con metodi biologici, escludendo l'uso di ormoni per forzare la crescita e l'eccessivo utilizzo di farmaci sugli animali. Continua...
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Autori Vari
Atlante Gastronomico dell'Orto
Slow Food editore
pag. 256 - formato: 20 x 27 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-8499-563-6
€. 25.00
€. 23.75 (-5%)
Un viaggio dalla A alla Z alla scoperta dell'affascinante mondo degli ortaggi. Un repertorio completo di quanto potrete piantare nell’orto di casa vostra o anche comprare al mercato: scheda dopo scheda imparerete a conoscere le differenti varietà, i periodi di semina e raccolta, le proprietà nutrizionali, la storia, gli usi in cucina e qualche ricetta iconica. Le tavole illustrate accrescono il prestigio di un volume dal valore enciclopedico, utile da tenere in casa e da regalare a quanti – sempre di più in Italia – vogliono cimentarsi nella coltivazione dell'orto o semplicemente scegliere con consapevolezza gli ingredienti.
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Novità
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Manuela Vanni
Cucina a Impatto Zero
Preparare cibi sani e gustosi in modo sostenibile
Giunti editore
pag. 192 - formato: 18,5 x 23 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-09-88143-3
€. 19.50
€. 18.52 (-5%)
Ecco un libro tecnico sulla cucina “a impatto zero”, o cucina ecosostenibile, che ci guida verso una maggiore consapevolezza e ci fornisce gli strumenti per metterla in atto nella pratica quotidiana. Il tema della sostenibilità è ormai entrato anche nelle nostre cucine ma se alcune “buone pratiche” – dal contenimento degli sprechi al risparmio energetico e delle risorse – sono ormai conosciute il come fare nella vita di tutti i giorni è spesso legato al buon senso di ciascuno, perché non è facile trovare informazioni chiare e corrette sull’argomento.
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Gino F. Caletti, Manuela Gazzardi
Le Favole sull'Alimentazione
Per mangiarti meglio!
L'Età dell'Acquario
pag. 272 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-3336-126-0
€. 19.00
€. 18.05 (-5%)
Regalare un nuovo punto di vista sul significato dell’espressione «corretta alimentazione», sfatando i miti diffusi sull’argomento e suscitando una presa di coscienza da parte del pubblico: ecco l’obiettivo di questo libro. Le «favole» che ci vengono raccontate alimentano errate convinzioni sulla nutrizione e portano a scelte alimentari profondamente sbagliate. La minaccia – in copertina metaforicamente rappresentata da un lupo che rimanda alla celebre favola – si cela dietro figure rassicuranti, come una nonna, o un genitore o, addirittura, il sistema di refezione scolastica od ospedaliera.
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Valeria Margherita Mosca
Imparare l'Arte del Foraging
Conoscere, raccogliere, consumare il cibo selvatico
Giunti editore
pag. 384 - formato: 19 x 24 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-09-87443-5
€. 29.00
€. 27.55 (-5%)
Esperta di foraging con una passione per il trekking e l’esplorazione, Valeria Margherita Mosca ci apre il mondo della raccolta del cibo spontaneo. Un mondo che è futuro, sostenibilità, bellezza, avventura e che invita a riconnettersi con la natura nel modo più semplice: cibandosi di ciò che offre. Oltre 150 specie di erbe, fiori, arbusti, alberi, frutti, funghi, ma anche licheni, alghe e molluschi – comuni nel nostro habitat o incredibili e quasi misteriose – si alternano a tanti suggerimenti per conoscere ed esplorare gli ambienti più diversi.
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Ernesto Gentili
I Grandi Vini di Toscana
Rossi d'eccellenza
Giunti editore
pag. 256 - formato: 21 x 29 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-09-88061-0
€. 35.00
€. 33.25 (-5%)
I grandi vini di Toscana: la storia, i produttori, le annate. La Toscana è terra di grandi vini. E sono i rossi che hanno reso questa regione celebre in tutto il mondo. Ernesto Gentili, partendo dalla sua lunga esperienza di giornalista e critico, sceglie le bottiglie più prestigiose, quelle che rappresentano l'eccellenza dei rossi toscani che durano del tempo. In questo libro ne descrive la storia, i produttori, il profilo e l'anima. E di ciascun libro propone le degustazioni delle diverse annate, ossia le ''verticali'' che rendono il volume unico nel suo genere. Chi ama i grandi vini ne sarà incantato.
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Miguel Angel Martínez-Gonzalez
L'Equazione della Salute
La chiave per una vita lunga, sana e felice (senza cadere negli inganni dell'industria)
Giunti editore
pag. 336 - formato: 14 x 21,5 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-09-87993-5
€. 18.00
€. 17.10 (-5%)
Dopo aver seguito 10 000 persone per oltre dieci anni nel più grande studio europeo sull’alimentazione, il dottor Martínez-González racconta in modo chiaro e coinvolgente tutto ciò che la medicina moderna ha scoperto su alcuni dei fattori che più interessano l’intera popolazione mondiale: il controllo del peso, la dieta ideale, il colesterolo, l’attività fisica, la pressione, lo stress. Fino ad arrivare alla felicità. Un libro pratico e divulgativo, che non risparmia critiche all’industria dell’alimentazione – vista come una nuova industria del tabacco – e alle case farmaceutiche: sono loro a creare falsi bisogni dietetici, finanziare studi non indipendenti e remare contro qualsiasi regolazione del consumo.
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Manuela Vanni
Farina e Farine
La passione per il pane e per gli impasti
Giunti editore
pag. 192 - formato: 18 x 23 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-09-88202-7
€. 19.50
€. 18.52 (-5%)
La farina è alla base della nostra alimentazione sin dall’alba dei tempi ma basta guardare gli scaffali di un supermercato per capire come è cambiata la nostra percezione di questo ingrediente e di tutti i prodotti a base di cereali (e non solo) che fanno la felicità di molti di noi. Integrali e bio, con e senza glutine, di farro, miglio, sorgo, teff o ancora di castagna, quinoa, piselli, lino... C’è solo l’imbarazzo della scelta. Per ottenere i sapori e le consistenze che cerchiamo bisogna però, prima di tutto, conoscere. Dalle diverse farine oggi ricaviamo il pane e la pasta che sono sì dei cibi, semplici, versatili e nutrienti, ma sono anche una rappresentazione concreta delle abilità, dei saperi e della cultura di chi li ha prodotti.
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Alessandra Vicario
Detox Profondo - Disintossica la Tua Vita
Il primo metodo con risultati concreti
Om edizioni
pag. 181 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-33299-34-2
€. 18.00
€. 17.10 (-5%)
Un metodo rivoluzionario, semplice e alla portata di tutti, per giungere al DETOX Profondo e vivere una vita all’insegna del benessere totale e della serenità.Ogni giorno introduciamo nel nostro organismo più sostanze tossiche di quante il corpo riesca a smaltirne, affaticando l’organismo. Per non parlare delle tossine più nocive che ci procuriamo da soli attraverso i nostri pensieri e che, secondo la Medicina, hanno sul corpo gli stessi effetti di quelli causati da agenti tossici esterni. La conseguenza è l’accumulo nelle cellule di veleni che generano quei disturbi anche gravi, che chiamiamo “malattie”. Centrifugati, succhi, bevande miracolose sono solo palliativi e non risolvono il problema.
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Autori Vari
Il Ricettario dell'Orto
Primi, secondi, piatti unici, insalate e...
Giunti Demetra
pag. 512 - formato: 14,5 x 19 cm. - anno: 2012-2018 - ISBN. 978-88-440-5129-7
€. 12.90
€. 12.25 (-5%)
Un mondo da scoprire per chi ha fatto la scelta vegetariana ma anche per chi vuole puntare sulla salute senza rinunciare al gusto ed è alla ricerca di nuove ricette e di menù sani, nutrienti e fantasiosi. Una ricca introduzione spiega proprietà e composizioni dei vari alimenti, combinazioni alimentari ''virtuose'' e utili nozioni sulle tecniche di base per cucinare ''verde'' senza perdere le importanti sostanze nutritive. Si passa poi alle ricette: dagli antipasti ai primi piatti, dalle zuppe ai contorni ai secondi...
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Alessandra Mastrangelo
Gusto Mondo
Alla scoperta dei cibi del pianeta
Slow Food editore
pag. 128 - formato: 26,5 x 35,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-8499-544-5
€. 19.50
€. 18.52 (-5%)
Un viaggio tra i cibi del mondo per scoprire l’immensa ricchezza della nostra Terra madre. Un giro del mondo attraverso il cibo e tutto quello che vi ruota intorno per far scoprire ai più piccoli (ma non solo) quanto siano varie e interessanti le cucine di ogni angolo del pianeta. Come si apparecchia la tavola in Marocco? Che cosa ce nel frigorifero di una famiglia statunitense? Quali sono le ricette più comuni in Francia o in Indonesia? Con le illustrazioni di piatti e tradizioni, viaggeremo grazie al racconto dei mercati, dei cibi di strada, dei ristoranti e delle cucine casalinghe: da colazione a cena, passando per merende e spuntini, fino alle occasioni speciali. In una realtà multietnica come quella attuale sono molti gli spunti per raccontare ai bambini che cosa mangiano i loro coetanei e le abitudini dei compagni di scuola.
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Charles Hervé-Gruyer, Perrine Hervé-Gruyer
Abbondanza Miracolosa
1000 mq, due contadini e abbastanza cibo per sfamare il mondo
Macro Edizioni
pag. 334 - formato: 14,5 x 21 cm. - anno: 2018-2021 - ISBN. 978-88-2850-880-9
€. 27.90
€. 26.50 (-5%)
Una storia che scalda il cuore, infonde ispirazione in chi è alla ricerca di un cambiamento e dà speranza a coloro che vedono un futuro sempre più grigio all'orizzonte. Ma chi sono Charles e Perrine? E cosa hanno fatto di così tanto speciale? Nel 2006 hanno fondato la fattoria biologica La Ferme du Bec Hellouin, in Normandia, e hanno deciso di diventare agricoltori, vivendo di quello che avrebbero prodotto e venduto. Fin qui nulla di eccezionale, se non fosse che nessuno dei due aveva una formazione in agricoltura: Charles, infatti, era stato per anni un marinaio e ricercatore, mentre Perrine era un avvocato. Dopo diverse difficoltà iniziali, il loro progetto è decollato grazie alla permacultura. Creano bancali rialzati in cui coltivare gli ortaggi, un orto sinergico a forma di Mandala, dei terrazzamenti, una forest garden e molto altro!
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Gina Fontana
Moon Milk
55 ricette a base di latte vegetale, erbe e spezie per notti serene
Gribaudo
pag. 128 - formato: 18 x 23 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-580-2534-5
€. 16.90
€. 16.05 (-5%)
Il “latte della buona notte”, magari insaporito con erbe o spezie, rimanda a un’antica tradizione delle nostre terre e non solo. Oggi questa tradizione ritorna, approfondita e aggiornata, in un libro contenente 50 ricette a base di latte vegetale (quindi adatto anche agli intolleranti al lattosio) e tantissimi ingredienti che la scienza identifica come benefici per la salute e, spesso, ideali per combattere l’insonnia, favorendo così un sonno sereno. Che sia un latte di mandorla al caramello, oppure un latte di cocco con fragole e cardamomo, ogni ricetta si distingue per gusto, benessere e originalità. Le ricette sono inoltre tutte splendidamente illustrate, per solleticare il palato fin dalla prima pagina. Il risultato è un libro perfetto per chi soffre di insonnia, ma anche per chi, senza dimenticare il benessere, vuole addormentarsi ogni notte con una piccola coccola a base di latte vegetale.
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Dario Bressanini
La Scienza delle Verdure
La chimica del pomodoro e della cipolla
Gribaudo
pag. 280 - formato: 19,5 x 23,5 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-580-2519-2
€. 24.00
€. 22.80 (-5%)
È vero che aggiungere zucchero o bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l’acidità? Sapete come usare al meglio il microonde per cuocere le verdure? Da dove deriva la credenza secondo cui mangiare carote migliora la vista? Qual è il segreto per ottenere patate arrosto tenere all’interno e croccanti fuori? Dario Bressanini, autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione, torna dopo il successo de La Scienza della Pasticceria e La Scienza della Carne con un libro che svela i principi chimici e fisici inerenti alle verdure più utilizzate in cucina, dall’aglio alla zucca.
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T. Colin Campbell Thomas M. Campbell II
The China Study - Edizione Aggiornata e Ampliata
Lo studio più completo sull'alimentazione mai condotto
Macro Edizioni
pag. 479 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-2850-452-8
€. 27.00
€. 25.65 (-5%)
È la nuova edizione, ampliata e aggiornata, del bestseller che ha cambiato il corso di milioni di vite in tutto il mondo! Considerato il libro più importante sull’alimentazione mai pubblicato, divenuto in breve tempo uno strabiliante caso editoriale, "The China Study" è un libro monumentale, che ha sollevato un vero polverone intorno alla medicina convenzionale in tutto il mondo. Si tratta del più importante studio epidemiologico mai realizzato, durato 27 anni e portato avanti in collaborazione con varie università. Il famoso scienziato americano T. Colin Campbell, assieme al figlio Thomas M. Campbell II, ha studiato la relazione fra dieta e malattia, giungendo a conclusioni davvero sorprendenti.
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Sabrina Giannini
La Rivoluzione nel Piatto
Le verità nascoste sull’industria alimentare. Le scelte per difendere la nostra salute
Sperling & Kupfer
pag. 211 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-200-6560-7
€. 17.90
€. 17.00 (-5%)
Quanto dovremo aspettare prima che venga detta la verità su alcuni alimenti, additivi, coloranti e molto altro che arriva sulle nostre tavole? O sulla contaminazione senza confini della chimica nell'agricoltura e nell'allevamento? Dopo vent'anni di inchieste che hanno scosso l'opinione pubblica e i palazzi del potere, Sabrina Giannini conosce bene le tattiche con cui si eludono i regolamenti, o le strategie per insinuarsi nelle pieghe delle norme e non dichiarare informazioni che allerterebbero il consumatore.
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JEAN VALNET
la meravigliosa forza guaritrice della natura alimentazione fitoterapia aromaterapia
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