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Cucina regionale -Slow Food
trovati 112 libri   Pagine totali: 8 [1 2 3 4 5 6 7 ... 8 ]   successiva >>
La Stagione del Pane<br />Tecniche e ricette per impasti perfetti Barbara Torresan
La Stagione del Pane
Tecniche e ricette per impasti perfetti
Slow Food editore
pag. 336 - formato: 20 x 27 cm. - anno: 2021 - ISBN. 978-88-8499-715-9

€. 29.00 €. 27.55 (-5%)

Fare un buon pane in casa non è un'impresa impossibile. Ma quali sono i requisiti? Profonda conoscenza degli ingredienti dal punto di vista tecnico e nutrizionale, manualità e familiarità con il variegato mondo dei lieviti. In questo libro troverete tutto questo raccontato e fotografato da Barbara Torresan, una delle prime foodblogger italiane, che ha dedicato molto tempo a sperimentare e a raccontare di pane e panificatori. L'autrice saprà prendervi per mano, che siate neofiti o appassionati, e pagina dopo pagina, vi svelerà i segreti e la bellezza dell’arte bianca. Quando poi avrete provato le ricette più semplici e quotidiane, potrete cimentarvi con quelle di sedici panificatori italiani d’eccellenza - da Davide Longoni a Milano fino a Valeria Messina del Forno BIancuccia di Catania - che abbiamo voluto incontrare per raccontarvi una nouvelle vague di artigiani che credono nel pane buono, pulito e giusto.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Stagione del Pane<br />Tecniche e ricette per impasti perfetti approfondimento: La Stagione del Pane<br />Tecniche e ricette per impasti perfetti
Il Mondo del Tè<br />Storia, produzione, geografia, cultura Krisi Smith
Il Mondo del Tè
Storia, produzione, geografia, cultura
Slow Food editore
pag. 240 - formato: 20 x 25 cm. - anno: 2021 - ISBN. 978-88-8499-707-4

€. 20.00 €. 19.00 (-5%)

Nel mondo il tè si gusta in mille modi diversi. Krisi Smith rivela tutto ciò che c'è da sapere per apprezzarlo, dai metodi di raccolta e lavorazione per ciascuna varietà, ai segreti per preparare una tazza perfetta: identifica le ragioni chiave di provenienza e i loro migliori prodotti, da Cina, Giappone, India a Vietnam e Argentina. Il mondo del tè viaggia veloce e l'autrice tiene il passo, fornendo informazioni sugli aspetti più attuali: il blending di tè, da provare anche in casa grazie a innovative ricette, i benefici per la salute, gli accessori ideali per rendere l'infuso davvero delizioso. Una buona tazza di tè è un piacere quotidiano in ogni parte del mondo e, sempre più, abbiamo una miriade di varietà tra cui scegliere: dal robusto tè nero al raffinato tè verde, con tutto quello che sta nel mezzo. Ogni varietà, in effetti, ha una storia affascinante da raccontare: il suolo, il clima, l'altitudine che caratterizzano il luogo di coltivazione, le scelte compiute da chi lo lavora...
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Mondo del Tè<br />Storia, produzione, geografia, cultura approfondimento: Il Mondo del Tè<br />Storia, produzione, geografia, cultura
I Dolci delle Feste<br />230 ricette per celebrare tutte le ricorrenze dell'anno Autori Vari
I Dolci delle Feste
230 ricette per celebrare tutte le ricorrenze dell'anno
Slow Food editore
pag. 304 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2021 - ISBN. 978-88-8499-716-6

€. 24.50 €. 23.27 (-5%)

Un volume interamente dedicato ai dolci tradizionali italiani che si preparano per festeggiare le grandi ricorrenze come Carnevale, Pasqua, Ognissanti, Natale ma anche Santa Lucia, San Nicola e gli altri santi cui la cucina associa una ricetta golosa per celebrarli. Dalle zeppole di San Giuseppe alle frittelle di Sant’Antonio, dai biscotti quaresimali ai torroni e pani dolci natalizi, un viaggio lungo un anno scandito da curiosità e piccole scoperte. Un viaggio, seguendo il calendario, tra storia e cultura, con la possibilità di portare in tavola un dessert sempre diverso. Un ricettario sì, tutto da sperimentare, ma anche un libro ricco di aneddoti, spesso sconosciuti, che legano una preparazione alla vita del santo o a tradizioni e leggende ancora ben radicate nella cultura popolare.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: I Dolci delle Feste<br />230 ricette per celebrare tutte le ricorrenze dell anno approfondimento: I Dolci delle Feste<br />230 ricette per celebrare tutte le ricorrenze dell anno
La Cucina di Montagna<br />Viaggio dal Friuli Venezia Giulia alla Sardegna Autori Vari
La Cucina di Montagna
Viaggio dal Friuli Venezia Giulia alla Sardegna
Slow Food editore
pag. 448 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2019-2022 - ISBN. 978-88-8499-725-8

€. 14.90 €. 14.15 (-5%)

Un percorso attraverso le montagne italiane, dalle Alpi all’Etna, con il racconto di tutte le ricette tradizionali che portano con sè sapori, profumi, paesaggi e prodotti di uno splendido ecosistema: polenta, canederli, zuppe, piatti dedicati alla selvaggina fino ai dolci, uno su tutti lo strudel. Dai frutti selvatici ai formaggi, passando per le produzioni artigianali locali espressione di una sapienza antica, seguiteci in un viaggio alla scoperta della bellezza di luoghi troppo spesso dimenticati, testimoni di un più autentico rapporto tra uomo e natura. Un libro bello ed emotivamente coinvolgente che è ben più di un semplice ricettario.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Ristampa Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Cucina di Montagna<br />Viaggio dal Friuli Venezia Giulia alla Sardegna approfondimento: La Cucina di Montagna<br />Viaggio dal Friuli Venezia Giulia alla Sardegna
Ricette dell'Alto Adige<br /> Autori Vari
Ricette dell'Alto Adige

Slow Food editore
pag. 128 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-8499-386-1

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Il ricettario che racconta la gastronomia della tradizione altoatesina. Una cucina che ha una matrice austriaca, con chiare influenze viennesi: spatlze, canederli e strüdel convivono a fianco delle poche contaminazioni mediterranee (pastasciutte e risotti che fanno capolino tra le minestre brodose) e con preparazioni della cultura tedesca come il celebre wurstel e crauti. Nata come cucina povera, ha saputo evolversi, adattarsi, modificarsi: da una parte la realtà contadina, dall’altra la necessità di rispondere ai bisogni, anche alimentari, del gran numero di forestieri in transito. In questo volume troverai 100 tra le ricette più tipiche della cucina dell'Alto Adige.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Ricette dell Alto Adige<br /> approfondimento: Ricette dell Alto Adige<br />
Modica. La storia del suo cioccolato<br /> Grazia Dormiente, Giuseppe Leone
Modica. La storia del suo cioccolato

Gribaudo
pag. 167 - formato: 25,5 x 29,5 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-580-1440-0

€. 24.00 €. 22.80 (-5%)

Il cioccolato di Modica, d'iberica filiazione, è preparato amalgamando a freddo pasta di cacao e zucchero. Può essere aromatizzato con vaniglia, cannella, scorza d'arancia, peperoncino piccante, che ne esaltano la bontà. La sua storia custodisce gesti e saperi che lo rendono un prodotto d'eccellenza apprezzato ovunque, oltre che una preziosa risorsa culturale oggetto di tutela e promozione.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Modica. La storia del suo cioccolato<br /> approfondimento: Modica. La storia del suo cioccolato<br />
Quando il Cibo si fa Benessere <br />Alimentazione e qualità della vita Paolo Corvo , Gianpaolo Fassino
Quando il Cibo si fa Benessere
Alimentazione e qualità della vita
Franco Angeli
pag. 240 - formato: 15 × 23 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-917-1315-5

€. 31.00

Un’occasione di riflessione scientifica sui molteplici fili che legano il cibo e l’alimentazione al benessere e alla qualità della vita. Una pluralità di ricerche condotte in ambito sociologico, antropologico e medico che, nell’insieme, contribuisce a delineare quanto il cibo sia uno degli elementi che oggi maggiormente incide nel definire la qualità della vita di individui e comunità.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Quando il Cibo si fa Benessere <br />Alimentazione e qualità della vita approfondimento: Quando il Cibo si fa Benessere <br />Alimentazione e qualità della vita
Fare la spesa con Slow Food <br />2.872 indirizzi per il cibo quotidiano A.a.V.v.
Fare la spesa con Slow Food
2.872 indirizzi per il cibo quotidiano
Slow Food editore
pag. 880 - formato: 13 x 20 cm - anno: 2015 - ISBN. 978-8884993878

€. 19.90 €. 18.90 (-5%)

Una guida indispensabile per la spesa quotidiana, con tutti gli indirizzi per comprare i migliori prodotti in ogni territorio. A casa nostra o in viaggio, sarà una compagna fedele per trovare cose buone e sostenibili, comprando direttamente da produttori e artigiani, al mercato o nelle intramontabili botteghe. Garantisce Slow Food, con la sua rete capillare di segnalatori in tutta Italia. Dove fare la spesa è sempre un piacere
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Fare la spesa con Slow Food <br />2.872 indirizzi per il cibo quotidiano approfondimento: Fare la spesa con Slow Food <br />2.872 indirizzi per il cibo quotidiano
Ricette di Puglia<br /> Bianca MInerdo
Ricette di Puglia

Slow Food editore
pag. 128 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2015 - ISBN. 978-88-8499-383-4

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Un assaggio dell'eccellenza della cucina italiana raccontato da Slow Food. Terra e mare. Nella cucina pugliese tante culture gastronomiche si traducono in gustose ricette tradizionali, che parlano di territori diversi. Materie prime d'eccellenza - verdure, farine, funghi, olio extravergine di oliva, pesci, carni ovine, equine, suine - rendono unici i grandi classici delle tavole pugliesi come le orecchiette con le cime di rapa, i salentini ciceri e tria, i pancotti, le tielle o i tanti dolci delle ricorrenze. In questo libro troverete tutti i consigli per preparare a casa i piatti simbolo di questo ricchissimo patrimonio gastronomico.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Ricette di Puglia<br /> approfondimento: Ricette di Puglia<br />
Slow Wine - Guida 2016<br />Storie di vita vigne, vini in Italia. 1.917 cantine recensite 23.000 vini degustati A.a.V.v.
Slow Wine - Guida 2016
Storie di vita vigne, vini in Italia. 1.917 cantine recensite 23.000 vini degustati
Slow Food editore
pag. 1088 - formato: 14.5 x 23.5 - anno: 2015 - ISBN. 978-88-8499-356-380-9

€. 24.00 €. 22.80 (-5%)

Iniziamo con un’anticipazione ghiotta: in Slow Wine 2015 troverete dieci nuove aziende a cui abbiamo attribuito il più importante dei nostri riconoscimenti, ovvero la Chiocciola. Ricordiamo che la Chiocciola è il simbolo assegnato a una cantina per il modo in cui interpreta valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con Slow Food. I vini di una Chiocciola rispondono anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo, tenuto conto di quando e dove sono stati prodotti. Dobbiamo anche aggiungere che questo riconoscimento è stato anche tolto, o sospeso, a qualche altra azienda, per motivi vari: un cambiamento nella condizione o nella proprietà dell’azienda, la mancanza di vini pronti per il commercio (e quindi una scheda senza nuove recensioni), o un calo evidente della qualità dei vini presentati, al netto delle eventuali difficoltà date dalla singola annata; o, più in generale, il fatto che siano venute meno le motivazioni di cui sopra.

DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Slow Wine - Guida 2016<br />Storie di vita vigne, vini in Italia. 1.917 cantine recensite 23.000 vini degustati approfondimento: Slow Wine - Guida 2016<br />Storie di vita vigne, vini in Italia. 1.917 cantine recensite 23.000 vini degustati
Carlo Petrini: la Coscienza del Cibo<br /> Carlo Petrini
Carlo Petrini: la Coscienza del Cibo

Slow Food editore
pag. 272 - formato: 14.5 x 21 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-8499-367-0

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

In occasione del sessantacinquesimo compleanno di Carlo Petrini, Slow Food e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche intendono festeggiarlo con l'uscita di un liber amicorum. Amici, personalità della politica e dell'economia, intellettuali e artisti che a vario titolo hanno condiviso parti del percorso esistenziale e l'evoluzione delle idee di Carlo Petrini intervengono con scritti in cui raccontano, a modo loro, la portata del nuovo pensiero gastronomico che il fondatore e presidente di Slow Food - ideatore di Terra Madre e dell'Università di Scienze gastronomiche - ha sviluppato e diffuso fino a oggi. Un viaggio multiforme attorno alla moderna coscienza del cibo, per provare a tracciare in libertà quali sono i sedimenti e le piccole e grandi evoluzioni che il lavoro di Petrini è riuscito a regalarci.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Carlo Petrini: la Coscienza del Cibo<br /> approfondimento: Carlo Petrini: la Coscienza del Cibo<br />
Ricette di Sicilia<br /> A.a.V.v.
Ricette di Sicilia

Slow Food editore
pag. 128 - formato: 17 x 24 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-8499-351-9

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c’anciova e muddica, bruciuluni, cassata, giuggiulena, cannoli… Le tante dominazioni che si sono avvicendate sull’isola hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, disegnando così una realtà in movimento di grande interesse. Un valore aggiunto sono le belle fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d’Italia, che parlano anche di qualità della materia prima, di territorio, di filiera corta, di stagioni, di agricoltura sostenibile.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Ricette di Sicilia<br /> approfondimento: Ricette di Sicilia<br />
Guida alle Birre d'Italia 2015<br />329 aziende e 1.628 birre di qualità A.a.V.v.
Guida alle Birre d'Italia 2015
329 aziende e 1.628 birre di qualità
Slow Food editore
pag. 416 - formato: 12 x 19.6 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-8499-349-6

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

Guida alle Birre d’Italia è il più importante prodotto editoriale dedicato al mondo della birra artigianale italiana. Grazie alla rete di collaboratori diffusa su tutto il territorio, ogni anno vengono visitati tutti i birrifici, garantendo così al lettore affidabilità nei giudizi e correttezza delle informazioni. La guida raccoglie solo il meglio della produzione brassicola artigianale ed è quindi uno strumento fondamentale tanto per l’appassionato – che qui trova tutte le informazioni per nutrire ogni sua curiosità –, quanto per colui che si approccia a questo mondo per la prima volta, grazie a un linguaggio diretto, a descrizioni semplici coadiuvate da un sistema di simboli immediatamente comprensibile e all’indicazione di oltre 1000 indirizzi dove è possibile comprare o consumare le birre presenti in guida.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Guida alle Birre d Italia 2015<br />329 aziende e 1.628 birre di qualità approfondimento: Guida alle Birre d Italia 2015<br />329 aziende e 1.628 birre di qualità
Dolci da Forno<br /> A.a.V.v.
Dolci da Forno

Slow Food editore
pag. 160 - formato: 17 x 24 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-0979-100-8

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. Un volume di Scuola di cucina che torna a trattare di dolci, dopo biscotti, budini e marmellate, e che completa il panorama della pasticceria tradizionale italiana sempre nel nome di scelte consapevoli e corrette. Un libro utilissimo per imparare a preparare, gesto dopo gesto, ottimi dolci da forno - di frolla o sfoglia, farciti, lievitati, pani dolci e dolci con pane raffermo e altro ancora - da gustare in molte occasioni: prima colazione, spuntini, merende, pranzi e cene per la famiglia ma anche per gli ospiti.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Dolci da Forno<br /> approfondimento: Dolci da Forno<br />
Frutti di Mare e Crostacei<br /> A.a.V.v.
Frutti di Mare e Crostacei

Slow Food editore
pag. 192 - formato: 17 x 24 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-0979-099-5

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. L'appuntamento con la Scuola di cucina Slow Food è dedicato questa volta ai frutti di mare e ai crostacei, volume che completa l'opera riguardante le creature che popolano le nostre acque dopo quello sul pesce.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Frutti di Mare e Crostacei<br /> approfondimento: Frutti di Mare e Crostacei<br />
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