Chiara Frascari
Tutto Sulla Frutta Secca ed Essicata
Semi oleosi, frutta a guscio e disidratata dall'antipasto al dolce
Tecniche Nuove
pag. 128 - formato: 14.3 x 21 cm - anno: 2015 - ISBN. 978-88-481-3053-0
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Se pensate a noci e c. come a uno snack troppo calorico e poco sano o se li consumate soltanto nelle feste di Natale a fine pasto, state sbagliando strada e questo libro vi farà cambiare idea, aiutandovi a conoscerli meglio e a utilizzarli nel modo giusto. Mandorle, noci, nocciole, pinoli, pistacchi, semi di girasole, sesamo, lino e zucca e, ancora, prugne, albicocche, mele e uvetta secche sono, infatti, ingredienti speciali non solo per il prezioso contenuto nutritivo, di grassi, proteine, vitamine, sali minerali e zuccheri, ma anche per il sapore in più che conferiscono alle ricette in cui sono aggiunti. (...)
