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Alimentazione naturale
In questa sezione tutti i migliori testi e manuali su alimentazione naturale e biologica. Un alimento naturale è un alimento integrale e biologico, coltivato vicino al luogo di residenza, non conservato o sterilizzato, crudo o senza eccessiva cottura. Ne sono esempio la frutta e la verdura fresca di stagione e i legumi, i cereali integrali, il sale marino integrale, l'uovo, la frutta oleosa. niente zuccheri raffinati ma dolci preparati con il miele o altri dolcificanti naturali, niente caffè, fumo e superalcolici. Consumare pochissima carne e formaggi di ottima qualità: anche i prodotti animali, carne, latte e derivati, uova, miele, si possono ottenere con metodi biologici, escludendo l'uso di ormoni per forzare la crescita e l'eccessivo utilizzo di farmaci sugli animali. Continua...
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Belli Dentro, Belli Fuori<br />La nuova guida pratica alla Dieta GIFT, perché la bellezza è lo specchio di una sana alimentazione Lyda Bottino
Belli Dentro, Belli Fuori
La nuova guida pratica alla Dieta GIFT, perché la bellezza è lo specchio di una sana alimentazione
Tecniche Nuove
pag. 138 - formato: 14,5 x 21 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-481-3748-5

€. 9.90 €. 8.41 (-15%)

Non è vero che “se bella vuoi apparire un poco devi soffrire”. Questo luogo comune è del tutto privo di fondamento, anzi la sofferenza offusca la vera bellezza, la quale è, invece, frutto di un equilibrio psicofisico che si costruisce nel tempo e non con la fretta in poche settimane all’anno. Questo libro esprime un concetto nuovo di estetica: donne stressate, che stanno in piedi grazie a farmaci e che mantengono il peso con digiuni o diete squilibranti non potranno mai essere davvero belle. La bellezza è specchio della salute, e nasce da dentro: perché se non si è belli dentro, non sarà mai possibile essere belli fuori. La buona notizia è che diventare sane e belle con la Dieta GIFT non richiede nessuna sofferenza: con la giusta costanza, e seguendo poche e sane regole ce la si può fare. 
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Pasticceria Buona e Sana<br />Realizzare prodotti da forno naturali in piena autonomia Aldo Bongiovanni
Pasticceria Buona e Sana
Realizzare prodotti da forno naturali in piena autonomia
Tecniche Nuove
pag. 319 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-481-3516-0

€. 27.90 €. 23.72 (-15%)

La pasticceria è passione che però in questo libro l’autore ha affiancato alla salute e al benessere e, per questo motivo, per la realizzazione di queste ricette si è orientato verso la scelta di ingredienti sani e naturali come zuccheri integrali, farine con cereali alternativi e antichi, grassi vegetali e ingredienti compatibili alle più diffuse intolleranze alimentari. Nasce così un libro di pasticceria alternativa strutturato in diversi capitoli. Nel primo si affrontano brevemente le origini della pasticceria, si seguono gli aspetti nutrizionali, si passa all’analisi degli ingredienti, dei processi di lavorazione e infine si consigliano alcune ricette. La particolare attenzione dedicata all’analisi approfondita dei processi di produzione, degli ingredienti e dell’aspetto salutistico permetteranno al lettore più attento di creare dolci perfettamente bilanciati e realizzabili in piena autonomia.
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Profumo di Agrumi<br />Ricette creative fra il dolce e il salato Barbara Torresan
Profumo di Agrumi
Ricette creative fra il dolce e il salato
Gribaudo
pag. 144 - formato: 16 x 23 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-580-2164-4

€. 12.90 €. 10.96 (-15%)

Fra queste pagine troverete il colore e il profumo di arance, limoni e mandarini, ma anche del cedro, del bergamotto, dello yuzu. Eppure gli agrumi non sono solo belli da vedere e ricchissimi di sapore, si contraddistinguono anche per la grande versatilità. Questo libro è allora un viaggio, fotografico e testuale, dalla prima colazione al menu per la cena, dedicato a un mondo spesso inesplorato che comprende ricette light e veloci da realizzare, ma anche suggestioni originalissime per le occasioni importanti. Dalle acque aromatizzate, passando per primi e secondi creativi e arrivando a torte e biscotti, quello degli agrumi è un mondo tutto da assaporare.
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Verdure Gourmand<br /> Hugh Fearnley-Whittingstall
Verdure Gourmand

Gribaudo
pag. 412 - formato: 19 x 25 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-580-2150-7

€. 27.00 €. 22.95 (-15%)

Tornano la creatività e la sapienza di un autore che, con Vegetariano Gourmand, ha saputo conquistare migliaia di lettori grazie a un’idea semplice e rivoluzionaria. Questo nuovo libro non è pensato esclusivamente per vegetariani o vegani, ma è un invito a introdurre nella dieta sempre più vegetali attraverso una cucina incredibilmente varia, ricca di colore e di salute. Verdure Gourmand compie un passo avanti rispetto al libro precedente: le ricette non contengono derivati animali come uova, latte, burro, dando così il ruolo di protagoniste assolute alle verdure.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Verdure Gourmand<br /> approfondimento: Verdure Gourmand<br />
Prashad <br />Cucina Indiana Vegetariana Kaushy Patel
Prashad
Cucina Indiana Vegetariana
Eifis edizioni
pag. 263 - formato: 20,5 x 24,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-7517-146-9

€. 25.00 €. 21.25 (-15%)

Kaushy ha imparato a cucinare da bambina, nella fattoria della nonna nel nord dell’India. Si trasferì in Inghilterra negli anni ‘60 e da allora perfeziona e crea ricette nuove senza sosta. Nulla la rende più felice che nutrire gli altri, e per questo è nata prima una gastronomia e poi un ristorante, il Prashad. Kaushy rivela i suoi segreti culinari: più di 100 ricette, a partire da semplici snack fino ad arrivare a sontuose cene di famiglia, per aiutarvi a ricreare una autentica esperienza Prashad, direttamente a casa. Che si tratti di curry di ceci alla cannella, satay di banana verde, mais dolce o chaat, il re della cucina da strada indiana, ce n’è in abbondanza perché tutti si possano godere il banchetto.
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AquaFaba<br />Cucinare senza uova grazie alla favolosa acqua di cottura dei ceci Sébastien Kardinal , Laura VeganPower
AquaFaba
Cucinare senza uova grazie alla favolosa acqua di cottura dei ceci
Eifis edizioni
pag. 72 - formato: 16 x 22 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-7517-157-5

€. 15.00 €. 12.75 (-15%)

Dall’autore di “La mia piccola Bottega Vegana” Sébastien Kardinal e Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell’Aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l’aquafaba o “acqua di cottura dei ceci” sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L’aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato,... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci!
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Il Bio non è una Bufala!<br />Perché fa bene, è giusto e fa risparmiare Stefano Genovese
Il Bio non è una Bufala!
Perché fa bene, è giusto e fa risparmiare
Piemme
pag. 216 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-566-6447-8

€. 17.50 €. 14.87 (-15%)

Il viaggio di un consumatore esperto 
per vincere la diffidenza. Oggi quasi tutto può essere bio: dalla cosmesi al turismo, dall'odontoiatria all'edilizia. Qualche decennio fa il biologico era una scelta per fricchettoni seguaci di qualche filosofia orientale. In seguito, è diventata una moda per radical chic. Poi il mondo si è ricordato che siamo ciò che mangiamo, si è reso conto che le risorse terrestri sono limitate, che nel nostro piatto ci finisce troppa chimica, e così il bio è parso una seria opportunità di salvezza. E allora viva il biologico! Mangio solo biologico! Voglio pure l'auto biologica! Fino allo sbarco nei supermercati. Subito dopo, però, sono nate le domande scettiche: ma se mi converto al bio non posso più mangiare carne? Neanche a Pasqua? E il latte lo posso bere? E come fa a essere biologica una fragola a Natale? E con l'affettato di seitan ci risuolo le scarpe? L'arrendevolezza di molti scettici non ha tuttavia contagiato tanti imprenditori, agricoltori e visionari che non si sono arresi in questi quarant'anni di biologico in Italia. Questo ha permesso di creare un settore vivace, diventato un business solo negli ultimi quindici anni. 
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Il Grande Libro della Fermentazione<br />La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo Sandor Ellix Katz
Il Grande Libro della Fermentazione
La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo
Sonda Edizioni
pag. 512 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-7106-840-4

€. 19.90 €. 16.91 (-15%)

• La storia, i meccanismi fisici e le trasformazioni chimiche alla base della fermentazione, con esempi tratti dalle tradizioni di ogni luogo e tempo. • Tutto il necessario per incominciare: dall’attrezzatura fondamentale alle condizioni climatiche e ambientali ideali. • Informazioni chiare e dettagliate, con istruzioni e ricette passo passo, per fermentare frutta e verdura, latte e derivati, cereali e tuberi amidacei, legumi e semi… e ottenere idromele, vino e sidro, formaggi e latticini, birre, alcolici, e bevande frizzanti… • Consigli pratici per fermentare, nel rispetto dell’igiene e della sicurezza, e per conservare i propri fermentati. • Una panoramica dei campi di applicazione non alimentari della fermentazione: dall’agricoltura alla gestione dei rifiuti, dalla medicina all’arte. • Come far diventare la fermentazione una vera e propria attività.
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Il Cibo del Risveglio<br />Mangiare come rituale sciamanico di comunione con l'invisibile Selene Calloni Williams
Il Cibo del Risveglio
Mangiare come rituale sciamanico di comunione con l'invisibile
Mediterranee
pag. 173 - formato: 13,5 x 21,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-2722-855-5

€. 12.50 €. 10.62 (-15%)

Libertà, salute, creatività, ricchezza, fertilità, serenità, pace, amore, rispetto, gioia, conoscenza hanno inizio da ciò che porti alla bocca e da come lo fai. In questo libro sono descritti per la prima volta dei rituali essenziali per la tua piena realizzazione, affinché ogni boccone di cibo che gusti possa intensificare in te l’esperienza del risveglio e dell’amore! Questo testo stravolge le teorie psicologiche più comuni sull’alimentazione e ci presenta un’esperienza spirituale diretta del cibarsi. Recuperare la visione dell’anima è fondamentale per esperire tutto il significato del mangiare. Fintanto che un’azione non è compresa, e onorata nella sua totalità non può essere né utile né liberatoria, ma continuamente imprigiona l’individuo in una ripetitività meccanica che lo rende vittima. Essere vittime del cibo che si mangia è l’assurda nevrosi a cui conduce la civiltà del profitto. Una sana ribellione a ciò è un atto d’amore e di forza di carattere.
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Il Libro delle Cheese Cake<br />Tante idee classiche creative rivisitate Martina Tribioli
Il Libro delle Cheese Cake
Tante idee classiche creative rivisitate
Gribaudo
pag. 144 - formato: 14,5 x 22,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-580-2162-0

€. 14.90 €. 12.66 (-15%)

Il libro delle cheesecake dolci o salate senza cottura o al forno, alternative o tradizionali… Il delicato mondo delle cheesecake non è mai stato così creativo. Da quella con mele e cannella, passando per la variegata alla crema di cacao e nocciole, fino alla versione con avocado e salmone, le proposte sono moltissime e per tutti i gusti. Oltre alle settanta ricette, il libro contiene un’introduzione dedicata alle tecniche di base, alle curiosità, agli ingredienti e a tutti quei trucchi che trasformeranno ogni cheesecake in un capolavoro di pasticceria.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Libro delle Cheese Cake<br />Tante idee classiche creative rivisitate approfondimento: Il Libro delle Cheese Cake<br />Tante idee classiche creative rivisitate
Erbe Spontanee<br />Impariamo a riconoscerle, cucinarle, conservarle Lorenza Dadduzio, Carlo Mininni, Massimiliano Renna
Erbe Spontanee
Impariamo a riconoscerle, cucinarle, conservarle
Gribaudo
pag. 160 - formato: 15,5 x 22,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-580-2165-1

€. 14.90 €. 12.66 (-15%)

A spasso per i campi...e poi in cucina. Sono tantissime le varietà di erbe spontanee e selvatiche che si possono raccogliere nelle nostre campagne per preparare piatti originali e ricchi di salute. Per farlo, però, è importante conoscere le regole del gioco, dunque informarsi sulla stagione giusta, sulla pianta da raccogliere o da scartare e, perché no, anche sull'abbigliamento più adatto e sulle abitudini che permettono di godersi in tranquillità una passeggiata nei prati.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Erbe Spontanee<br />Impariamo a riconoscerle, cucinarle, conservarle approfondimento: Erbe Spontanee<br />Impariamo a riconoscerle, cucinarle, conservarle
C'è del Marcio nel Piatto<br />Come difendersi dai draghi del made in Italy che avvelenano la tavola Gian Carlo Caselli, Stefano Masini
C'è del Marcio nel Piatto
Come difendersi dai draghi del made in Italy che avvelenano la tavola
Piemme
pag. 213 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-566-6443-0

€. 0.00

Non tutto il cibo che arriva sulle nostre tavole è dannoso per la salute o frutto di filiere illegali, ma i draghi e i camaleonti che camuffano prodotti di largo consumo spacciandoli per genuini, buoni e giusti sono un pericolo da cui imparare a difendersi. L'agroalimentare "tira". Muove oltre 270 miliardi di euro e occupa 2,5 milioni di persone. È un pilastro dell'economia nazionale. Il principale fattore di traino è l'eccezionale appeal del made in Italy, un potentissimo ambasciatore di qualità ovunque nel mondo. E quel che "tira" logicamente "attira", per le opportunità che offre, trovando soggetti senza scrupoli pronti a sfruttare, sofisticare, adulterare. Le conseguenze sono opacità, scorrettezze e veleni che ci ritroviamo a dover consumare e avallare senza saperlo. 
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Depurate il Grasso Interno<br />Salvate cervello e intestino in 4 settimane Michel Brack, Arnaud Cocaul
Depurate il Grasso Interno
Salvate cervello e intestino in 4 settimane
L'Età dell'Acquario
pag. 176 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-3336-015-7

€. 16.50 €. 14.02 (-15%)

Il grasso interno addominale o grasso viscerale è il tessuto adiposo profondo del nostro organismo. Ormai considerato dai ricercatori un organo a tutti gli effetti, assorbe e immagazzina l’energia degli alimenti, e anche le sostanze inquinanti, proteggendo l’organismo. Una funzione fondamentale che nasconde, però, un lato oscuro: anche il grasso interno può ammalarsi e ordinare azioni deleterie ai batteri intestinali (il preziosissimo microbiota, l’altro protagonista del benessere della nostra pancia), producendo ormoni finalizzati alla sua espansione e alterando le comunicazioni con il cervello. Le conseguenze possono essere le più diverse, da repentini aumenti di peso all’obesità cronica, fino alla formazione di condizioni favorevoli all’insorgere di malattie anche molto gravi, come il cancro, la sclerosi multipla o l’Alzheimer. 
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Vegan Street Food <br />Il cibo di strada...a casa tua - 150 ricette da tutto il mondo - Edizione Economica Eduardo Ferrante, Valerio Costanzia
Vegan Street Food
Il cibo di strada...a casa tua - 150 ricette da tutto il mondo - Edizione Economica
Macro Junior
pag. 192 - formato: 19,5 x 26 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-9319-736-6

€. 11.50 €. 9.77 (-15%)

Negli ultimi anni il cibo di strada si è conquistato un ampio spazio grazie al suo approccio informale, legato soprattutto al territorio e alle culture alimentari di un determinato luogo. Questo volume propone una lettura del cibo di strada in chiave vegan e salutista, attraverso la proposizione di ricette che non hanno ingredienti di origine animale. In altri casi le ricette originali, che li prevedono, sono state declinate nella versione vegan con piacevoli e gustose reinterpretazioni che non mancheranno di stupire anche il gourmet più esigente. Il libro raccoglie oltre 150 ricette provenienti da tutto il mondo: si va dall'Europa al Medio Oriente, dall'Asia all'America latina, dall'Africa al Nordamerica, senza dimenticare le eccellenze italiane. Corredato di bellissime immagini a colori delle ricette, Vegan Street Food è arricchito da approfondimenti e appunti di viaggio in cui gli autori svelano ai lettori curiosità e aneddoti sui luoghi da cui provengono le ricette.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Vegan Street Food <br />Il cibo di strada...a casa tua - 150 ricette da tutto il mondo - Edizione Economica approfondimento: Vegan Street Food <br />Il cibo di strada...a casa tua - 150 ricette da tutto il mondo - Edizione Economica
Il Mondo della Fermentazione<br />Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione dei cibi vivi fermentati Sandor Ellix Katz
Il Mondo della Fermentazione
Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione dei cibi vivi fermentati
Slow Food editore
pag. 352 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-8499-503-2

€. 18.00 €. 15.30 (-15%)

Fin dalla sua prima pubblicazione negli Stati Uniti, nel 2003, questo libro (titolo originale Wild Fermentation) ha ispirato centinaia di migliaia di persone a convertire le loro cucine in piccoli laboratori per trasformare i vegetali in crauti o kimchi coreano, il latte in formaggi freschi o yogurt, frutta e vino in aceto. Sandor Ellix Katz (bestselling author del New York Times) nel 2016 ha rinfrescato questo fortunato manuale espandendone ancora di più i confini geografici e i consigli per il fai da te casalingo. È il manuale più completo sulle fermentazioni, che negli Stati Uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita sull’esperienza di tanti viaggi intorno al mondo. 
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