Pag. 600
Formato: 21,5 x 27,5 cm.
Anno: 1999
ISBN: 978-88-321-2807-9

Questo libro fa parte di un esperimento.

Vuole essere un modesto contributo per una ricerca in atto, che affianca metodologie e culture diverse in una singola opera, con il proposito di illustrarle e di stimolare riflessioni senza la pretesa di arrivare a conclusioni assolute.

La ricerca si propone un ampliamento delle conoscenze mediche in tema di alimentazione, tenendo conto di tutte le possibili fonti di conoscenza, sia quelle della medicina scientifica che quelle delle tradizioni mediche orientali e delle cosiddette medicine alternative o complementari.

Autori: Mauro Bologna, Carlo Di Stanislao, Maurizio Corradin, Carlo Maria Giovanardi, Umberto Mazzanti
 

• Introduzione
• La dieta nella scienza: Metabolismo e biochimica dei nutrienti
  • Metabolismo e biochimica dei nutrienti
  • Consumo e deposito dei nutrienti
  • Vari modelli dietetici: equilibrio calorico e attività fisica
  • Dieta nelle diverse fasi della vita
  • Variazioni alimentari umane nella storia e nella geografia
  • Dieta e malattie
  • Conclusione

• Fisiologia della dietetica cinese
  • Patologie da cause alimentari quantitative, qualitative e di ritmo
  • Sapori, nature e meridiani destinatari
  • Metabolismo dei nutrienti e assimilazione alimentare
  • Dietetica stagionale
  • Dietetica e meridiani principali
  • Masticazione
• Fisiopatologia energetica
  • Fisiopatologia e principi terapeutici delle Cinque Sostanze Vitali
  • I Cinque Movimenti (Elementi)
  • Sapori e Cinque Movimenti
• Clinica
  • Dietetica nelle patologie reumatiche (Bi)
  • Dietetica nelle obesità
  • Dietetica in pediatria
  • Dietetica in geriatria
  • Dietetica nelle patologie psichiatriche
  • Dietetica nelle patologie oncologiche
  • Dietetica nelle patologie dell’orecchio
  • Dietetica nelle patologie dell’apparato gastroenterico
  • Dietetica nelle patologie infettive
  • Dietetica in ginecologia
  • Dietetica in gravidanza
  • Dietetica nelle turbe sessuali
• Appendice: Valore energetico dei vari alimenti

• Modelli tradizionali e attuali:
  • Introduzione
  • Modelli tradizionali
  • Modelli attuali
  • Conclusione