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Cibi ed alimenti

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Conserve Naturali fatte in Casa <br />Ricette - Curiosità - Approfondimenti

Silvia Strozzi
Conserve Naturali fatte in Casa
Ricette - Curiosità - Approfondimenti
Macro Edizioni
pag. 96 - formato: 21 x 22 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-6229-581-9

€. 7.90 €. 7.50 (-5%)

Con questo libro potrete riempire la vostra dispensa di tanto gusto, colore e fantasia: provate queste ricette, semplici da realizzare e intramontabili, per mettere in barattolo e portare in tavola per tutto l’anno i sapori e i profumi difrutta, legumi, verdure, condimenti ed erbe aromatiche. Che soddisfazione, per esempio, presentare insolite confetture rigorosamente preparate senza utilizzare lo zucchero bianco, speziate allo zenzero, con il profumo di cannella o vaniglia. O ancora deliziare gli ospiti con antipasti stuzzicanti a base di pomodorini, melanzane, funghi o cetrioli sott’olio.

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La Cultura del Tè in Giappone<br />e la ricerca della perfezione

Aldo Tollini
La Cultura del Tè in Giappone
e la ricerca della perfezione
Einaudi
pag. 240 - formato: 13.5 x 20.5 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-0622-043-3

€. 22.00 €. 20.90 (-5%)

Il libro ripercorre le varie fasi dello sviluppo di questa cultura, delineando personaggi, situazioni, ambienti ed evoluzione delle forme che ha assunto nel tempo. Contemporaneamente, presenta gli ideali estetici che hanno contribuito a rendere il Tè una Via che, al pari della Via del Buddha, propone un percorso di perfezionamento e raggiungimento spirituale. Il Tè e la sua cultura non vanno, quindi, solo apprezzati per l'indubbia raffinatezza ed eleganza ma anche per il valore etico. La seconda parte del libro presenta la traduzione di alcuni testi classici fondamentali della Via del Tè.

Guida alle Birre d'Italia 2015<br />329 aziende e 1.628 birre di qualità

A.a.V.v.
Guida alle Birre d'Italia 2015
329 aziende e 1.628 birre di qualità
Slow Food editore
pag. 416 - formato: 12 x 19.6 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-8499-349-6

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

Guida alle Birre d’Italia è il più importante prodotto editoriale dedicato al mondo della birra artigianale italiana. Grazie alla rete di collaboratori diffusa su tutto il territorio, ogni anno vengono visitati tutti i birrifici, garantendo così al lettore affidabilità nei giudizi e correttezza delle informazioni. La guida raccoglie solo il meglio della produzione brassicola artigianale ed è quindi uno strumento fondamentale tanto per l’appassionato – che qui trova tutte le informazioni per nutrire ogni sua curiosità –, quanto per colui che si approccia a questo mondo per la prima volta, grazie a un linguaggio diretto, a descrizioni semplici coadiuvate da un sistema di simboli immediatamente comprensibile e all’indicazione di oltre 1000 indirizzi dove è possibile comprare o consumare le birre presenti in guida.

DISPONIBILE

Cucinare il Pane con Fantasia <br />Ricette, curiosità e approfondimenti

Silvia Strozzi
Cucinare il Pane con Fantasia
Ricette, curiosità e approfondimenti
Macro Edizioni
pag. 94 - formato: 21 x 22 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-6229-563-5

€. 7.90 €. 7.50 (-5%)

Le tipologie e le forme del pane sono innumerevoli, e se consideriamo tutte le varianti che troviamo nei singoli paesi la lista diventa praticamente infinita; ogni località italiana, per esempio, può contare su una sua tradizione e tipicità. Negli anni gli ingredienti del pane sono rimasti gli stessi, ma le tipologie, le forme e le tecniche di panificazione hanno subito uno sviluppo durante i secoli.

DISPONIBILE

Jeanne Perego
Tutto su Insalate e Condimenti

Tecniche Nuove
pag. 128 - formato: 14.3 x 21 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-481-2960-2

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Ecco la panoramica più completa sull’affascinante mondo dell’insalata finora pubblicata in Italia. Da un’analisi dei principali ingredienti, ortaggi, frutta, carne, pesce, formaggi e uova, a quella delle infinite possibilità di condimento, che partono dai ben noti olio extravergine e aceto di vino o balsamico, per toccare oli naturalmente aromatizzati, oli di noci e di nocciole, di semi di zucca e di sesamo, da combinare con aceti di frutta e di riso, con aggiunta di erbe e spezie. E poi miele e marmellate, in quanti sanno che possono essere ingredienti fondamentali per il condimento di una gustosissima insalata? A chiusura del libro, 27 ricette di insalate con differenti combinazioni di condimento.

DISPONIBILE

Guida agli Extravergini 2014<br />704 aziende e 1.024 oli di qualità

A.a.V.v.
Guida agli Extravergini 2014
704 aziende e 1.024 oli di qualità
Slow Food editore
pag. 416 - formato: 12 x 19.5 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-499-350-2

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

A pochi mesi dalla raccolta delle olive e dalla loro spremitura, ritorna il repertorio che ogni anno Slow Food dedica a uno dei prodotti simbolo della cultura mediterranea. 130 esperti assaggiatori hanno percorso l'Italia alla ricerca delle aziende agricole e dei frantoi dove si producono gli oli migliori, valutandone non solo i pregi organolettici ma la corrispondenza a criteri di valorizzazione delle cultivar autoctone e di sostenibilità delle pratiche agronomiche. Di ogni prodotto si riportano tipologia, composizione varietale, prezzo e risultati dell'analisi sensoriale. Simboli specifici segnalano i Grandi Oli, gli Oli Slow e le aziende meritevoli di Chiocciola.

DISPONIBILE

Alghe<br />Proprietà nutritive e benefici per la salute

Gerladine Teubner
Alghe
Proprietà nutritive e benefici per la salute
Il Punto d'Incontro
pag. 128 - formato: 12 x 17 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-6820-049-7

€. 6.90 €. 6.55 (-5%)

Altamente proteiche e quasi prive di calorie, le alghe sono una delle migliori fonti di vitamina C, D, E, vitamine del gruppo B, calcio, ferro, magnesio, fosforo, sodio, potassio, rame, zinco, oligoelementi, aminoacidi ed enzimi. Sono considerate tra gli alimenti più benefici per il nostro corpo, permettono di rafforzare le difese immunitarie, aiutano a riequilibrare le funzioni dell’organismo e lo disintossicano. Nori, arame, kombu, wakame, clorella, spirulina e klamath sono solo alcune delle alghe descritte con schede chiare e dettagliate.

DISPONIBILE

Mangia Come Parli<br />Com'è cambiato il vocabolario del cibo

Cinzia Scaffidi
Mangia Come Parli
Com'è cambiato il vocabolario del cibo
Slow Food editore
pag. 191 - formato: 13 x 21 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-8499-341-0

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

Negli ultimi cinquant’anni il mondo è stato attraversato da profondi mutamenti. Soprattutto nelle società occidentali, si sono affermati nuovi modi di produrre, di pensare, di vivere. Sono cambiati anche i costumi alimentari e, assieme al nostro rapporto con il cibo, è cambiato il linguaggio che al cibo si riferisce. Nuove parole sono apparse, delle vecchie molte hanno assunto nuovi significati. Questo libro ne descrive cento, emblematiche di un’evoluzione su cui è necessario riflettere per soddisfare in maniera attenta e consapevole un bisogno primario.

DISPONIBILE

Formaggio Fatto in Casa<br />Gli eco-libri

Rita Ash
Formaggio Fatto in Casa
Gli eco-libri
Il Castello
pag. 128 - formato: 15 x 21 - anno: 2011 - ISBN. 978-88-8039-946-9

€. 12.00 €. 11.40 (-5%)

Grazie a questo libro scoprirete tutto quello che bisogna sapere per iniziare a fare il formaggio in casa, dagli strumenti necessari alle ricette più famose, fino ai consigli per mettere in piedi una piccola attività di vendita. Per produrre il formaggio non serve una preparazione scientifica né un'attrezzatura specifica e costosa, e non dovete nemmeno essere cuochi provetti

DISPONIBILE

Rastelli P.
Guida ai Vini d’Italia Bio 2014

Tecniche Nuove
pag. 144 - formato: 12.5 x 24 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-481-2945-9

€. 14.90 €. 14.15 (-5%)

La Guida ai Vini Bio 2014 (diciassettesima edizione) è il più completo e aggiornato vademecum per districarsi nel sempre più fitto mondo dei vini ottenuti da agricoltura biologica e biodinamica prodotti da aziende certificate. La diciassettesima edizione tocca nuovi record recensendo 619 vini provenienti da185 cantine, puntualmente descritti nelle loro caratteristiche organolettiche. Tra questi 113 vini hanno ottenuto una particolare menzione per il loro alto profilo organolettico.

DISPONIBILE

Senninger Franck
Le Virtù del Cioccolato

Il Punto d'Incontro
pag. 128 - formato: 12x17 - anno: 2014 - ISBN. 978-88-6820-026-8

€. 6.90 €. 6.55 (-5%)

Con tre milioni di tonnellate di fave di cacao raccolte all’anno, il cioccolato costituisce il terzo prodotto di esportazione mondiale, dopo il caffè e lo zucchero; mentre un’impressionante mole di studi dimostra ormai che non è soltanto una raffinata squisitezza, ma è anche un toccasana per il corpo e la psiche. Franck Senninger, noto nutrizionista, illustra tutte le virtù di un alimento i cui eccezionali benefici sono emersi nel corso di numerose ricerche scientifiche. Abbassa la pressione del sangue, combatte i reumatismi, stimola il cervello, riduce lo stress, svolge un’azione antiossidante e molto altro ancora, tanto da essere considerato quasi un farmaco, grazie alle oltre 800 molecole che lo compongono

DISPONIBILE Nuova Edizione

Formaggi Veg<br />Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa

Grazia Cacciola
Formaggi Veg
Latte, yogurt e formaggi vegetali fatti in casa
Sonda Edizioni
pag. 224 - formato: 21 x 27 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-7106 639-4

€. 19.90 €. 18.90 (-5%)

Per chi è intollerante a latte e derivati o per chi vuole passare alla dieta vegan, per i vegetariani che faticano ad eliminarli, per chi apprezza la cucina naturale e l’autoproduzione: l’autrice spiega passo per passo come preparare in casa latte, yogurt e formaggi da legumi e cereali e come impiegarli nelle ricette più classiche: dalla pizza allo strudel di ricotta, dal risotto alle lasagne, dalla caprese alla fonduta piemontese.

DISPONIBILE

200 Piante che Fanno Bene<br />Con il punto sulla ricerca scientifica

Carole Minker
200 Piante che Fanno Bene
Con il punto sulla ricerca scientifica
Red Edizioni
pag. 448 - formato: 14 x 22 cm. - anno: 2014 - ISBN. 978-88-573-0487-8

€. 19.90 €. 18.90 (-5%)

Tutte le informazioni aggiornate su 200 piante medicinali d'Europa e del mondo facilmente reperibili e dalle virtù riconosciute. Al giorno d'oggi è molto facile procurarsi erbe e spezie che provengono da ogni parte del mondo, mentre è magari più difficile sapere dove raccogliere quelle delle nostre regioni. Grazie alle sue 200 schede illustrate, questa guida propone una ricca selezione di piante, apprezzate da tempo o scoperte recentemente, in vendita nelle erboristerie o nelle farmacie. Per tutte le piante vengono descritti: •gli impieghi tradizionali per cui sono note; •dove reperirle: in natura, in farmacia, in erbosteria o nei negozi di articoli bio; •in quale forma sono disponibili: piante fresce o essiccate, tinture madri, oli essenziali...; •ricette e posologie precise per utilizzarle efficacemente e senza pericoli; •il punto sulla ricerca: le proprietà confermate dagli studi scientifici, le nuove caratteristiche scoperte, le ricerche in corso...

DISPONIBILE

Aldo Bongiovanni
Prodotti Naturali Fai da te

Tecniche Nuove
pag. 128 - formato: 14,3 x 21 cm. - anno: 2014 - ISBN. 978-88-481-2959-6

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

In tempi di crisi fiorisce il faidate e l’autore ci spiega come, producendo in casa alcuni alimenti base (in questo caso della cucina vegetariana e naturale), il risparmio annuale per una famiglia di 4 persone sia superiore a uno stipendio medio mensile. Il testo, oltre a descrivere contenuti e valori nutrizionali dei diversi alimenti e le basi tecniche per la loro produzione, insegna passo passo come preparare alcuni alimenti naturali come i derivati della soia, dal latte allo yogurt, dal tofu al tempeh, passando poi al seitan e ai germogli. Oltre alla soddisfazione personale e al risparmio economico, un altro indubitabile vantaggio del faidate in cucina è quello di assicurarsi un prodotto più fresco e di cui si conoscono le materie prime utilizzate.

DISPONIBILE

Le Alghe della Salute<br />Spirulina, Clorella, Klamath. Superfood naturali di forza, bellezza e benessere

Ulrich Arndt
Le Alghe della Salute
Spirulina, Clorella, Klamath. Superfood naturali di forza, bellezza e benessere
L'Età dell'Acquario
pag. 131 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2014 - ISBN. 978-88-7136-378-3

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

L'inquinamento dell'aria e dell'acqua, l'uso di pesticidi e conservanti, abitudini alimentari scorrette, sono all'origine di diverse patologie e di una vasta gamma di malesseri fisici e psicologici. Se non possiamo fare molto per neutralizzare gli agenti macroscopici esterni, possiamo però cercare di contrastarne gli effetti nocivi e di migliorare la nostra forma fisica complessiva. Quasi miracolosa è l'azione di tre microalghe (spirulina, clorella e AFA) che vengono in soccorso del nostro organismo e del nostro cervello e li rigenerano in profondità. Basterà assumerle regolarmente, magari mettendone pochi grammi nei piatti di tutti i giorni e seguendo le ricette contenute in questo libro, o utilizzarle per impacchi curativi e depurativi.

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