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Cibi ed alimenti

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L'Arte della Tazza Perfetta<br />Scienza e pratica del tè

Brian Keating, Kim Long
L'Arte della Tazza Perfetta
Scienza e pratica del tè
Vallardi
pag. 215 - formato: 13 x 19 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-6987-218-1

€. 13.90 €. 13.20 (-5%)

La leggenda racconta che il tè fu importato per la prima volta in Giappone nel IX secolo da un monaco buddhista. Lentamente, la cerimonia del tè si è consolidata come una forma d’arte, di contemplazione estetica, un pretesto per praticare il culto della purezza e dell’eleganza. Un rito quasi sacro, che unisce ospite e invitato in un momento di beatitudine terrena. Oggi il tè è la bevanda più popolare in Giappone e in molti altri Paesi ma, stranamente, la sua corretta preparazione rimane sconosciuta ai più. Preparato nel modo giusto, il tè può regalarci un piacere sublime. Al contrario, infuso in maniera scorretta, può diventare davvero cattivo. Grazie a questo libro apprenderete tutti i segreti per preparare la tazza perfetta, esplorerete i tè di tutto il mondo e imparerete a sceglierli in base alle vostre esigenze, diventando esperti degustatori.

DISPONIBILE

Una Minestra al Giorno<br />Per riscoprire il piatto principale delle cucine tradizionali di tutto il mondo

Diletta Poggiali
Una Minestra al Giorno
Per riscoprire il piatto principale delle cucine tradizionali di tutto il mondo
Tecniche Nuove
pag. 122 - formato: 14,5 x 21 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-481-3403-3

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Una volta la minestra era il piatto quotidiano, oggi invece è spesso snobbato a favore di piatti più consistenti. Eppure la cucina tradizionale sia italiana sia di tutto il mondo è ricchissima di ricette di zuppe e minestre: a base di legumi, a base di verdure, con o senza la pasta e i cereali; a base di pane raffermo, o ancora con pezzi di carne e pesce, oppure con uova e formaggio. L’autrice ha raccolto le più diverse ricette delle cucine contadine e cittadine, le ha divise per tipi, ingredienti e varianti, ne ha messo in evidenza similitudini e differenze proponendoci di riscoprire e reinserire nella nostra alimentazione un piatto così versatile che nutre, idrata, consola, conforta e può anche essere dietetico e dimagrante. Con 100 ricette da tutto il mondo.

DISPONIBILE Novità

Il Potere Curativo del Tè Kombucha<br />I benefici, le indicazioni per prepararlo in casa, le ricette

Günther W. Frank
Il Potere Curativo del Tè Kombucha
I benefici, le indicazioni per prepararlo in casa, le ricette
Red Edizioni
pag. 208 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-573-0734-3

€. 13.50 €. 12.82 (-5%)

Questo libro sul Tè Kombucha, ricco di dettagli e riferimenti scientifici ti introdurrà in un mondo fatto di tradizione ed innovazione. Il tè Kombucha è una bevanda di origine orientale, giunta in Europa dalla Cina e dalla Russia, e considerata un elisir di lunga vita e di salute duratura. Si tratta sostanzialmente di una bevanda fermentata a base di tè e di una coltura di batteri e di lieviti. Il Kombucha, una sorta di fungo che deriva dall’azione combinata di tali lieviti e batteri, può essere acquistato una sola volta on line, in quanto poi durante il processo di fermentazione tale fungo si moltiplica, creandone uno nuovo che potrà essere usato per la preparazione successiva.

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Fruttarismo la Via Verso il Paradiso<br />

Anne Osborne
Fruttarismo la Via Verso il Paradiso

Impronte di Luce
pag. 280 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2011 - ISBN. 978-88-95946-11-5

€. 19.50 €. 18.52 (-5%)

In questo libro potrete scoprire: - qual è la dieta che siamo biologicamente adattati a mangiare; - in che modo una dieta fruttariana possa recare beneficio alla vostra salute e a quella del Pianeta; - in che modo l’aggiungere più frutta alla dieta possa aiutare il vostro corpo a guarirsi da sé; - come sia possibile sentirvi sani, vitali e pieni di energia a qualsiasi età; - come ridurre la vostra impronta ecologica sul Pianeta mangiando più frutta.

Processo alla Carne<br />Tutto quello che non ci hanno mai detto sul rapporto tra cibo e cancro (e non solo)

Franco Berrino, Michele Emiliano
Processo alla Carne
Tutto quello che non ci hanno mai detto sul rapporto tra cibo e cancro (e non solo)
Sonda Edizioni
pag. 126 - formato: 13 x 21 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-7106-830-5

€. 12.00 €. 11.40 (-5%)

Un magistrato interroga, come «persona informata dei fatti», uno dei massimi esperti nel nostro Paese sullo stretto rapporto tra ciò che mangiamo e la nostra salute. Secondo l’American Institute for Cancer Research, le cattive abitudini alimentari sono responsabili di circa 3 tumori su 10; per il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro, il 30-40% dei tumori può essere evitato con una dieta più sana; per l’Airc il consumo di cibi di origine animale (e quindi l’assunzione eccessiva di grassi saturi e ferro in essi contenuti) è correlato all’aumento del colesterolo, dei livelli di insulina nel sangue, dell’infiammazione del tratto intestinale e del rischio di patologie e tumori; per l’Organizzazione Mondiale della Sanità è sufficiente introdurre un consumo sufficiente di frutta e verdura fresca al giorno per salvare ogni anno circa 3 milioni di vite.

DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi Novità

Avena La Regina dei Cereali<br />100% vegan - Ricette Gluten-free

Cathy Hester
Avena La Regina dei Cereali
100% vegan - Ricette Gluten-free
Sonda Edizioni
pag. 144 - formato: 16 x 22 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-7106-837-4

€. 11.90 €. 11.30 (-5%)

Se pensavate che l’avena fosse solo quella in fiocchi, da mangiare a colazione, preparatevi a cambiare idea! Ancora poco conosciuta e apprezzata in cucina, è versatile e ricca di proprietà benefiche: ha un elevato contenuto di carboidrati complessi e di fibre, proteine e acidi grassi essenziali, che la rendono un alleato prezioso per la nostra salute. E poi si può usarla in mille modi: gustare al naturale, in fiocchi, in preparazioni dolci o salate, oppure trasformarla in bevanda vegetale. Kathy Hester incorona la piccola, umile avena da Cenerentola a regina della cucina, dimostrando pagina dopo pagina che non ci sono limiti alla nostra fantasia in cucina: oltre 70 ricette che comprendono zuppe e stufati, pizze e piatti unici, biscotti, budini, crumble, smoothies... anche per preparare in casa ottimi scrub e bagni lenitivi, nonché i biscotti per i nostri amici pelosi.

DISPONIBILE Novità

I Biscotti di Baudelaire<br />Ricette e ricordi, profumi e sapori, tra le eccentricità e la grande arte della Parigi tra le due guerre

Alice B. Toklas
I Biscotti di Baudelaire
Ricette e ricordi, profumi e sapori, tra le eccentricità e la grande arte della Parigi tra le due guerre
Bollati Boringhieri
pag. 231 - formato: 13 x 20 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-

€. 11.00 €. 10.45 (-5%)

Con il loro salotto artistico e letterario - che negli anni tra le due guerre era frequentato, tra gli altri, da Picasso, Picabia, Matisse, Braque, Hemingway, Fitzgerald, Sherwood Anderson - Alice B. Toklas e Gertrude Stein hanno fatto un pezzo di storia. Ma quando, dopo la morte di Gertrude, un editore chiese ad Alice di scrivere le sue memorie, lei si schermì dicendo che al massimo sarebbe stata in grado di scrivere un libro di cucina. L'editore promise di accontentarsi, ma Toklas fece molto di più. Uscito nel 1954 in America con il titolo The Alice B. Toklas Cook Book, I biscotti di Baudelaire è una ricchissima raccolta di ricette e di ricordi non solo culinari, di aneddoti divertenti, di convinte opinioni su questioni gastronomiche ma anche artistiche, di viaggi tra Francia e America, di pranzi e cene a casa di artisti bohémien ma anche di ricchi e famosi.

DISPONIBILE Novità

Vivere Senza Carne<br />La guida a una nuova alimentazione scritta da un medico vegetariano

Biagio Tinghino
Vivere Senza Carne
La guida a una nuova alimentazione scritta da un medico vegetariano
Tecniche Nuove
pag. 272 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-481-3249-7

€. 17.90 €. 17.00 (-5%)

Diventare vegetariani può allungare la vita. Sintetizzando quaranta anni di ricerca scientifica, si spiega perché questo modello alimentare può portare a numerosi benefici, mentre una alimentazione sbagliata può costituire la causa di tumori, infarti, ictus e malattie infiammatorie croniche. Molte persone vorrebbero diventare vegetariane, ma non sanno come fare. Si chiedono se una alimentazione vegetariana possa provocare problemi di salute, carenze, o se i cibi carnei possono essere abbandonati da un momento all’altro. Per questo motivo una parte importante di questo libro sarà dedicato al “come” essere vegetariani, in che modo affrontare la transizione, passo dopo passo.

DISPONIBILE Novità

Pane e Pasta Madre<br />Per star bene con le vecchie varietà di grano

Antonella Scialdone
Pane e Pasta Madre
Per star bene con le vecchie varietà di grano
Tecniche Nuove
pag. 128 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-481-3400-2

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Il testo ripercorre le tappe fondamentali dell'arte panificatoria, fornendo tutti gli strumenti per una panificazione consapevole e di qualità, frutto del lavoro di ricerca sulla lievitazione naturale condotto dall'autrice. Il volume sottolinea gli aspetti organolettici e nutrizionali delle farine provenienti da vecchie varietà di grano in confronto con le moderne farine raffinate, offrendo un quadro di riferimento utile per fare chiarezza nel dibattito fra grano moderno e grani antichi. Il testo si sofferma sulla preparazione, gestione e mantenimento della pasta madre ottenuta con farine provenienti da vecchie varietà di grano e sul diverso approccio che esse comportano. Completa il libro una ricca sezione di ricette inedite, divise in tre categorie, il pane in tavola, il pane nel buffet e il pane in festa., raccontate nei dettagli per spiegare il metodo di lavoro dell'autrice e consentire la loro corretta realizzazione.

DISPONIBILE Novità

Spezie Cacao e Tè<br />I favolosi Superfood per la tua salute

Carlo Martini, Valentina Carpanese
Spezie Cacao e Tè
I favolosi Superfood per la tua salute
Macro Edizioni
pag. 96 - formato: 19 x 19 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-9319-231-6

€. 11.50 €. 10.92 (-5%)

Come possiamo arricchire il nostro modo di nutrirci e rimanere in salute in maniera naturale? La risposta è ora ovvia: con i Superfood. In questo testo vengono descritte in maniera chiara e completa le straordinarie proprietà nutrizionali e terapeutiche di Spezie, Cacao e Tè. Questi favolosi supercibi sono accomunati da sorprendenti proprietà bio-chimiche, in particolare come anti-ossidanti e, nonostante ciò, vengono ancora trascurati nelle linee guida delle istituzioni nutrizionali. Dallo zenzero alla curcuma, dal cardamomo allo zafferano, dal pepe al peperoncino, dai semi di finocchio alla noce moscata, dal dragoncello al tè bianco, dal matcha ai tè verdi e neri, dalle fave di cacao al burro di cacao, dal cioccolato alla cannella: questi e molti altri sono i super cibi presentati in questo prezioso libro.

DISPONIBILE Novità

Super Food<br />L'alimentazione è la medicina del futuro

David Wolfe
Super Food
L'alimentazione è la medicina del futuro
Macro Edizioni
pag. 388 - formato: 15,5 x 24 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-9319-117-5

€. 19.50 €. 18.52 (-5%)

Un libro sul potere nutrizionale del crudismo e dei supercibi, con una parte teorica e numerose ricette! I Superfood sono alimenti ricchi e pieni di vita in grado di offrire uno straordinario potenziale nutrizionale e terapeutico. In questa guida illustrata, il famoso guru di alimentazione crudista David Wolfe ci presenta questi eccezionali cibi del futuro, tutti di origine vegetale: dalle bacche di goji alle fave di cacao (o cioccolato crudo), dai semi di canapa alla maca, dalla spirulina ai prodotti delle api, e molti altri ancora. Estremamente saporiti e appaganti, i Superfood hanno la capacità di aumentare in modo esponenziale la forza e l’energia vitale dell’organismo: sono importanti per migliorare la salute generale, rafforzare il sistema immunitario, aumentare la produzione di serotonina, potenziare la sessualità e depurare e alcalinizzare l’organismo.

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Puro Cacao<br />50 Ricette 100% Veg per Riscoprire il Vero Cioccolato

Delphine Pocard
Puro Cacao
50 Ricette 100% Veg per Riscoprire il Vero Cioccolato
Red Edizioni
pag. 144 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-573-0687-2

€. 13.90 €. 13.20 (-5%)

Tutti coloro che amano il cioccolato sanno che il cacao si ricava da fave estratte dalla cabossa della pianta del cacao, ma pochi conoscono la composizione del cioccolato usato in pasticceria, miscela golosa di pasta di cacao, burro di cacao e… zucchero. Un po’ di zucchero nel cioccolato artigianale, zuccheri raffinati in abbondanza, grassi vegetali e latte in polvere nella sua versione industriale! Questi additivi, mascherano il suo vero sapore e abituano i nostri palati a leccornie troppo zuccherate e troppo ricche. Lo scopo del libro e della sua autrice è far ritrovare, gustando dolci sani e vegetali, il sapore autentico del buon cacao, quel gusto deciso, che ravviva e accarezza le papille gustative.

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Edward Espe Brown
Il Libro Tibetano del Pane

Oscar Mondadori
pag. 195 - formato: 12,5 x 19,5 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-04-66544-1

€. 13.00 €. 12.35 (-5%)

Siamo quello che mangiamo, e se non c'è nulla di più buono e semplice del pane, anche impastare e cuocere una pagnotta può avere un significato spirituale, può metterci in contatto con il nostro io più profondo. È questo lo spirito del Libro tibetano del pane, tradotto qui in italiano per la prima volta e scritto nel centro zen di Tassajara, in California: un ricettario ricco di idee per cucinare, alimentarsi e vivere all'insegna del vero benessere.

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Le Mille Virtù del Cavolo Nero<br />Proprietà, usi e ricette di un superalimento tutto italiano

Luigi Mondo, Stefania Del Principe
Le Mille Virtù del Cavolo Nero
Proprietà, usi e ricette di un superalimento tutto italiano
Il Punto d'Incontro
pag. 144 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-6820-335-1

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Il cavolo nero è un potente antitumorale che trabocca di vitamine A, B1, B2, B3, B6, C e K, riduce il livello di colesterolo, migliora le condizioni dei diabetici, risolve problemi digestivi, aiuta a disintossicare il sistema a livello genetico, ha proprietà antinfiammatorie, migliora le condizioni di capelli, pelle e ossa. Contiene il doppio di antiossidanti rispetto ad altre verdure a foglia verde ed è un’eccellente fonte di sali minerali preziosi per l’organismo, quali calcio, magnesio, potassio, ferro, fosforo, zinco, rame, manganese, sodio, zolfo, selenio e fluoro. Grazie alle sue straordinarie proprietà, avvalorate da accurate e recenti ricerche scientifiche, questo ortaggio delizioso si colloca ai primi posti nella lista degli alimenti più benefici del pianeta, già apprezzato e valorizzato dalla tradizione culinaria toscana.

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Le Ricette Smartfood<br />100 piatti con i cibi intelligenti che minano il digiuno, combattono il sovrappeso e allungano la vita

Elena Liotta, Lucilla Titta
Le Ricette Smartfood
100 piatti con i cibi intelligenti che minano il digiuno, combattono il sovrappeso e allungano la vita
Rizzoli
pag. 374 - formato: 13,5 x 21 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-17-08958-6

€. 16.90 €. 16.05 (-5%)

La vita si allunga a tavola, con gli ingredienti e i metodi di cottura giusti. In questo libro si spiega come cucinare e mangiare gli Smartfood, i cibi intelligenti capaci di frenare i geni dell’invecchiamento, combattere il sovrappeso e prevenire i mali del secolo: cancro, patologie metaboliche, cardiovascolari e neurodegenerative. È l’applicazione pratica delle teorie di nutrigenomica enunciate nel best seller La Dieta Smartfood, il volume di Eliana Liotta che ha conquistato le vette delle classifiche e l’attenzione internazionale. Smartfood è la prima dieta in Europa ad avere ricevuto l’approvazione di un grande centro clinico e di ricerca, l’Istituto europeo di oncologia (IEO) di Milano, dove lavora la coautrice Lucilla Titta, nutrizionista. E anche le ricette di questo libro vantano il marchio IEO, perché rispondono a requisiti di comprovata scientificità: nelle preparazioni sono utilizzati i 30 Smartfood, Longevity e Protective, e le tecniche che meglio preservano il contenuto delle vitamine, dei sali minerali e delle sostanze preziose degli alimenti.

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