Tutti i libri per l'argomento: Cibi ed alimenti

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Cibi ed alimenti

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Il Cavolo Nero<br>Coltivazione e usi alimentari

La Rocca F. - Paganucci L.
Il Cavolo Nero
Coltivazione e usi alimentari
Lef
pag. 144 - formato: 10,5 x 20,5 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-6500-020-5

€. 4.00 €. 3.80 (-5%)

Non esisterebbe la Ribollita, piatto fondamentale della cucina toscana, senza questa pianta che Felice La Rocca, insieme a Laura Paganucci, presentano ai lettori, in stretta continuità con le recenti pubblicazioni su “il Levistico” e la “Nepitella”, pubblicate negli scudi, o il “Cece”, un Quaderno d’Ontignano che ha riscosso notevole successo. La fortunata formula è la stessa: a una prima, approfondita ricerca sulla storia e le origini di questa pianta, sulle modalità di coltivazione e sul suo utilizzo e diffusione, segue una variegata rassegna di semplici ricette nelle quali può essere impiegato il cavolo nero, patrimonio della cucina tradizionale toscana ma non solo.

DISPONIBILE

Il Gusto della Gioia<br />150 ricette vegetariane per il corpo, la mente e l'anima

Mahiya Zoé Matthews
Il Gusto della Gioia
150 ricette vegetariane per il corpo, la mente e l'anima
Ananda
pag. 439 - formato: 17,5 x 25 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-975-8609-8

€. 19.90 €. 18.90 (-5%)

Quello che mangiamo, come lo mangiamo e le vibrazioni che mettiamo nel cibo mentre lo cuciniamo: tutto questo ha un'enorme, influenza su come ci sentiamo". Ecco il grande segreto svelato in questo libro illuminante, basato sugli insegnamenti del grande Maestro indiano Paramhansa Yogananda. Il gusto della gioia ci spiega in termini chiari e coinvolgenti il legame tra il cibo e lo spirito, e come tutti noi, fin da oggi, possiamo creare abitudini alimentari sane e gustose che ci faranno diventare più felici! L'autrice, nel suo stile semplice e genuino, condivide con noi il frutto delle sue esaustive ricerche, nonché i segreti e i trucchi - frutto di lunghi anni di esperienza - che hanno creato la fama culinaria del noto ritiro di yoga "Ananda"...

DISPONIBILE Ristampa

100 Domande Sul Cibo<br />Manuale di sopravvivenza tra il supermercato e la tavola

Stefano Carnazzi
100 Domande Sul Cibo
Manuale di sopravvivenza tra il supermercato e la tavola
Edizioni Ambiente
pag. 181 - formato: 13,5 x 18,5 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-96238-19-6

€. 12.00 €. 11.40 (-5%)

Per soddisfare il 70% delle nostre esigenze alimentari facciamo ricorso al supermercato. Ma cosa ci aspetta sugli scaffali? Nelle 100 Domande sul Cibo si trovano i timori e le incertezze che maggiormente caratterizzano il nostro rapporto con l'alimentazione e l'acquisto dei cibi. Le risposte dell'autore aiutano a comprendere la libirintica realtà del nostro sistema alimentare e suggeriscono buone pratiche su come comprare meglio e sano. La mancanza di tempo, lo stress, l'inquinamento, il marketing e la pubblicità, i pregiudizi e le abitudini interferiscono con ognuna delle funzionai basilari del cibo: darci energia, materia per il corpo, salute. Oggi la possibilità di alimentarsi correttamente passa anche, necessariamente, da una costante verifica della correttezza delle informazioni che ci guidano negli acquisti e nella preparazione dei cibi.

DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi

Gli Additivi Alimentari<br />Indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti

Marina Mariani,Stefania Testa
Gli Additivi Alimentari
Indagine su conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti
Macro Edizioni
pag. 195 - formato: 13,5 x 20,5 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-6229-853-7

€. 12.90 €. 12.25 (-5%)

I problemi di sicurezza alimentare sono ormai all'ordine del giorno. Pasta alle micotossine, latte all'inchiostro, polli e maiali alla diossina sono i protagonisti degli scandali che occupanole prime pagine dei giornali. Ma c’è qualcos’altro, di altrettanto pericoloso per la nostra tavola, di cui non si è ancora parlato abbastanza: gli additivi alimentari. Conservanti, coloranti, edulcoranti, addensanti, stabilizzanti, aromatizzanti e molte altre sostanze chimiche o naturali, che vengono normalmente utilizzate nelle preparazioni alimentari dell'industria del cibo. Finalmente una panoramica completa, approfondita ed estremamente aggiornata dal punto divista delle ricerche scientifiche che ci insegna a distinguere i “buoni” dai “cattivi”, i naturali dai sintetici, i dannosidagli innocui...

DISPONIBILE

Giuseppe Capano, Luigi Caricato
Friggere Bene

Tecniche Nuove
pag. 144 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-481-2362-4

€. 8.90 €. 8.45 (-5%)

Il fritto è buonissimo; il fritto fa male. Ci sono pregiudizi molto radicati intorno a questa tecnica di cottura. Ma tutto sta in come si frigge, con quali grassi, a quali temperature e con quale frequenza si consumano i fritti. Questo libro si propone di sfatare preconcetti molto diffusi e di affrontare con chiarezza, con l’ausilio dei massimi esperti sull’argomento, i temi cardine per ottenere una buona frittura: dai grassi più adatti, agli strumenti più utili, alle temperature di cottura, agli accorgimenti tecnici. Scoprirete così che il grasso migliore per friggere è indiscutibilmente l’olio di oliva, per le sue caratteristiche chimiche e organolettiche, come spiegano i numerosi ricercatori interpellati da Luigi Caricato nella prima parte del libro...

DISPONIBILE

Erbe Aromatiche dalla A alla Z<br>Coltivarle e Cucinarle

A.a.V.v.
Erbe Aromatiche dalla A alla Z
Coltivarle e Cucinarle
Leonardo Publishing
pag. 192 - Formato: 230x250

€. 28.00 €. 26.60 (-5%)

Le erbe presentate dalla A alla Zeta, illustrate da accuratissime immagini e proposte con una grafica moderna e fruibile.Di ogni erba vengono fornite le ricette, le norme di coltivazione e mantenimento, gli abbinamenti con altre erbe o fiori, i metodi di essiccazione e conservazione.

DISPONIBILE

A.a.V.v.
Spezie
Conoscerle e Utilizzarle
Leonardo Publishing
pag. 160 - Formato: 230x250

€. 24.90 €. 23.65 (-5%)

Tutto il mondo e gli aromi delle spezie spiegate in modo semplice ed esaustivo. Un volume ricco di bellissime immagini, informazioni e curiosità, dove le spezie vengono proposte in ordine alfabetico con approfondite schede di presentazione, ricette saporite, nuove idee per infusi, liquori e tè aromatici e suggerimenti per decorazioni e oggetti regalo.

DISPONIBILE

Michael Pollan
In Difesa del Cibo

Adelphi
pag. 240 - formato: 14 x 22 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-459-2389-0

€. 19.00 €. 18.05 (-5%)

Nel Dilemma dell'onnivoro Michael Pollan aveva smontato, una portata dopo l'altra, il pranzo che ci apparecchiamo ogni giorno, dimostrando che cosa in realtà contenga a dispetto delle etichette. In questo libro che amplia e conclude il precedente, Pollan va oltre, demolendo alla sua maniera - brillante e sempre imprevedibile - una credenza perniciosa e ormai diffusissima, e cioè che a renderci più sani e più belli non siano le cose che mangiamo, ma le sostanze che le compongono. Nel mondo immaginato dai nutrizionisti, ricorda Pollan, anziché perdere tempo a sbucciare e fare a spicchi le arance, basterebbe assumere una quantità equivalente di vitamina C...

DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi

Del Mangiare Carne<br />Trattati sugli animali

Plutarco
Del Mangiare Carne
Trattati sugli animali
Adelphi
pag. 296 - formato: 10,5 x 17,5 cm. - anno: 2001 - ISBN. 978-88-459-1629-8

€. 15.00 €. 14.25 (-5%)

Mangiare carne non è una condizione naturale dell’umanità, ma un passaggio traumatico nella sua storia. Con esso l’uomo, animale predato, passava dalla parte dei predatori. Ciò implicava vivere della regolare uccisione degli animali – e insieme trasformare la fisiologia dell’uomo. Contro la dieta carnea Plutarco compose un testo essenziale per chi voglia comprendere le ragioni di una controversia che il tempo non ha spento: il trattato Del mangiare carne. Insieme agli altri due scritti qui raccolti (Gli animali usano la ragione e L’intelligenza degli animali di terra e di mare), questo opuscolo dei Moralia documenta l’energia con cui Plutarco adotta una posizione controcorrente, attaccando l’antropocentrismo che domina la concezione greca dell’universo...

DISPONIBILE

A.a.V.v.
Frutta e verdura Biologica

Giunti Demetra
pag. 192 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2004 - ISBN. 978-88-440-3695-9

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Tutti i segreti per un orto e un frutteto sano e di qualità: schede individuali per le diverse varietà e preziose indicazioni su come farle rendere al meglio, dalle esigenze climatiche ai tempi di semina e potatura, dai metodi di concimazione a quelli di lotta biologica. Per coltivare bene e mangiare meglio.

DISPONIBILE

Il manuale dei cibi fermentati<br />Un manuale pratico rivolto a tutti coloro che amano prepararsi il cibo in casa

Trevisan Michela
Il manuale dei cibi fermentati
Un manuale pratico rivolto a tutti coloro che amano prepararsi il cibo in casa
AAMTerranuova
pag. 144 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-88819-38-9

€. 10.00 €. 9.50 (-5%)

144 pagine con tutti i trucchi e i suggerimenti necessari per produrli in casa, con oltre 50 ricette per sfruttare al meglio le proprietà nutrizionali degli alimenti fermentati e imparare veramente a prepararli. Ecco per esempio le olive, che nel ricettario sono proposte nei modi più svariati; la senape, che sposa a meraviglia i cavoli in genere e i crauti in particolare, che impareremo a fare. Impareremo pure a preparare il kefir, le cipolle conservate con il miso, gli insalatini, l’aceto, il sidro, i capperi di tarassaco, lo zenzero sottaceto, il «formaggio» di mandorle e molto altro ancora. La fermentazione è una tecnica antichissima, davvero vecchia come il mondo...

DISPONIBILE

ATTUALMENTE
NON DISPONIBILE

Scopri quando lo sarà: lascia la tua email.
Un messaggio ti avviserà quando il libro è nuovamente disponibile.

I cibi del Buonumore<br />Alimenti e ricette per combattere stanchezza, ansia, svogliatezza, disturbi del sonno

Gudrun Dalla Via
I cibi del Buonumore
Alimenti e ricette per combattere stanchezza, ansia, svogliatezza, disturbi del sonno
Red Edizioni
pag. 126 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-573-0034-4

€. 12.00 €. 11.40 (-5%)

Il nostro umore, le nostre emozioni e persino i nostri sentimenti possono dipendere anche dai cibi che mangiamo. Questo libro spiega quali sono i fattori da tenere presenti perché ogni pasto sia un momento di tranquillità e buonumore (per esempio, evitare la monotonia a tavola, consumare con le mani i cibi che si prestano, come la frutta o la verdura fresca, disporre la tavola e le vivande in modo gradevole, e così via); analizza, caso per caso, i disturbi emotivi e gli stati d’animo connessi con l’alimentazione; offre preziosi suggerimenti nutrizionali, menù e ricette utili ed efficaci, informazioni sui fattori che possono accentuare o attenuare i diversi disturbi.

Alimenti super<br>I 20 cibi salutari che non devono mancare sulla nostra tavola

Laniado - Pietra
Alimenti super
I 20 cibi salutari che non devono mancare sulla nostra tavola
Red Edizioni
pag. 240 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-573-0007-8

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

Aglio, broccoli, carota, cicoria, cipolla, erbe aromatiche e spezie, fagioli, germe di grano, germogli, limone, mela, mirtilli, noce, olio d’oliva, riso, salmone, sesamo, soia, tè verde, yogurt. Sono questi i 20 alimenti di sicura efficacia terapeutica, veri e propri supercibi che, ricchi di antiossidanti e principi nutritivi, combattono i radicali liberi, contrastano i processo d’invecchiamento, svolgono un’azione antinfiammatoria, facilitano la digestione, regolano i flussi ormonali. Per ogni superalimento, in questo libro troverete: dettagliate informazioni sulla composizione; i principali impieghi in cucina, per la salute e la bellezza; i suggerimenti per acquistarlo, prepararlo e conservarlo salvaguardandone tutte le proprietà nutrizionali; le curiosità e i consigli della tradizione popolare.

DISPONIBILE

Il Tè e le sue Virtù<br />foto di M.P. Morel

Carles M. - Dattner C.
Il Tè e le sue Virtù
foto di M.P. Morel
Fabbri
pag. 87 - formato: 23 x 23,5 cm. - anno: 2006 - ISBN. 978-88-451-3778-5

€. 15.00 €. 14.25 (-5%)

Un viaggio alla scoperta della bevanda più diffusa nel mondo. I riti e le cerimonie che da secoli hanno segnato la sua storia, gli aromi caratteristici delle sue molteplici infusioni. Come prendersi cura del proprio benessere grazie alle virtù antiossidanti del tè.

DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi

Michael Pollan
Il Dilemma dell'Onnivoro

Adelphi
pag. 487 - formato: 14 x 22 cm. - anno: 2008 - ISBN. 978-88-459-2288-6

€. 28.00 €. 26.60 (-5%)

Che cosa mangiamo e perché? Sono domande che ci poniamo ogni giorno, convinti che per rispondere basti sfogliare la rubrica di un giornale, o ascoltare per qualche minuto l’ultimo imbonitore nutrizionista ospitato in tv. Ma se quelle domande le si guarda un po’ più da vicino, come fa Michael Pollan in questo documentato e brillantissimo saggio, forse il primo sull’argomento a non prendere nessun partito, se non quello dell’ironia e del buon senso, le risposte appaiono meno scontate. Che legga insieme a noi le strepitose biograﬁe del pollo «biologico» riportate sulla confezione di petti del medesimo, o attraversi le lande grigie e fangose del Midwest, dove milioni di bovini nutriti a mais e antibiotici vivono la loro breve esistenza fra immense pozze di liquame, egli arriva immancabilmente a conclusioni di volta in volta raccapriccianti o paradossali...

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