L'interesse verso gli alimenti fermentati è in forte crescita. Stiamo assistendo a una vera e propria riscoperta della fermentazione e dei cibi fermentati, per quanto questa tecnica di trasformazione e conservazione faccia parte della nostra cultura gastronomica da moltissimo tempo. Ma cosa significa che un alimento è fermentato? Con la fermentazione si attivano una serie di trasformazioni principalmente a carico di batteri e lieviti, che modificano la composizione chimica degli alimenti. Queste trasformazioni hanno tre principali conseguenze: permettono di conservare i cibi a lungo termine, sviluppano diversi composti che cambiano in parte il sapore degli alimenti, modificano la disponibilità di alcune sostanze, migliorandone gli aspetti nutrizionali e salutistici. Inoltre, arricchiscono il nostro microbiota intestinale con batteri benefici. In questo libro troverai: I processi e i principi che regolano la fermentazione delle verdure. I metodi che potrai applicare a tutte le verdure. 40 ricette dettagliate suddivise per categorie di verdura e frutta. Come conservare al meglio le verdure fermentate. I problemi comuni che si incontrano durante la fermentazione delle verdure e le relative soluzioni.

Un numero crescente di persone oggi è colpito da un fenomeno noto come infiammazione emotiva, uno stato non dissimile dal disturbo da stress post-traumatico, ma che deriva dal vivere in un mondo pieno di ansia, opprimente e tumultuoso. Se soffri di problemi di sonno, iperreattività, dolore persistente o preoccupazione ineludibile per il futuro, allora probabilmente hai a che fare con uninfiammazione emotiva. Lise Van Susteren e Stacey Colino ti offrono una guida rivoluzionaria per aiutarti a diventare radicato e resiliente in questi tempi inquieti. Inizierai determinando il tuo tipo di reattore (nervoso, su di giri, fuso o chiuso in te stesso) per capire meglio come il corpo e la mente rispondono al sovraccarico di stress. Quindi imparerai i passaggi vitali del programma di ripristino per recuperare lequilibrio interiore, lefficienza e la gioia nella tua vita. Con Infiammazione emotiva, hai una guida inestimabile per aiutarti a far fronte alle sfide di un mondo in subbuglio, calmare il corpo e la mente e rivendicare un senso di pace, scopo e connessione con gli altri.

È il decimo dei Dialoghi di Seneca, fra i più intensi e brillanti da lui scritti, forse dedicato al suocero Pompeo Paolino, che aveva in quel momento l’importante incarico di prefetto dell’Annona, che presiedeva alla raccolta e distribuzione del grano nell’Urbe. E proprio all’amico, oltre che parente, Seneca dà il consiglio di ritirarsi a vita privata, tralasciando ogni attività pubblica. È in realtà una fase difficile, questa, per Seneca, per un breve lasso di tempo fuori dai giochi politici, prima di ritornare in auge grazie al nuovo imperatore Nerone. Il trattatello si basa su un paradosso. Non è la vita a essere breve, come invece comunemente si crede. Essa è lunga, purché la si sappia razionalmente impiegare, soprattutto se dedicata al sapere e alla filosofia. L’approccio di Seneca in questo dialogo definisce un importante modello di vita contemplativa per l’età classica, in cui la filosofia viene intesa come ricerca della virtù e pratica della libertà.

Lo scopo di questo libro è quello di aiutare a utilizzare in modo proficuo lo strumento più potente che noi tutti possediamo: il dolore. Solitamente la prima e più frequente reazione di fronte ad un dolore è un senso di fastidio e di avversione. Di conseguenza il dolore viene trattato come quell’aspetto da eliminare e allontanare al più presto, con qualsiasi mezzo. Ma in realtà, esso rappresenta una vera e propria risorsa, anzi è la risorsa suprema. Il dolore è un amico incredibile. Il dolore è un saggio compagno di viaggio. Senza dolore non potremmo sopravvivere. Diver­samente, nessuno di noi potrebbe conoscere i propri limi­ti. Privati del dolore non sapremmo minimamente come rapportarci sia con il mondo esterno al corpo che con il mondo interno del corpo. Questo libro si focalizza su questo aspetto nascosto, poco intuitivo ma dirompente e salvifico del dolore, e spiega come farlo nostro strumento e addirittura nostro amico in un’ottica di crescita e di raggiungimento di una mag­giore felicità.

Esiste un luogo dove la natura e la cucina si fondono indissolubilmente, e dove l’amore per la natura si esprime nella consapevolezza e nel rispetto, dalla terra alla griglia. Il Podere Arduino è un ideale di vita, un’esperienza e un ristorante che raccoglie tutti coloro che hanno contribuito o contribuiscono tuttora a far sì che questo luogo esista. In cucina, i raccolti dell’orto si trasformano e danno vita a ricette originali, deliziose e sane. La tradizione agricola Toscana si combina con il fuoco della brace e una ricerca culinaria continua, che conquista tutti. Sapori autentici, colori unici e brillanti, Dalla terra alla brace è molto più di un libro, è uno strumento che accorcia le distanze, è una filosofia di vita che ti permette di osservare gli alberi e i loro frutti che maturano, godere del cambio delle stagioni e servire la natura su un piatto senza intermediari.

Tante attività per vivere appieno i benefici della meditazione e della mindfulness. I bambini come gli adulti provano ansia, paura, rabbia e vivono giornate piene di impegni e responsabilità. Le tante attività proposte in questo libro consentono di ottenere importanti risultati a più livelli: • emozionale: ritrovare la calma, migliorare l’autostima, la fiducia in sé, il controllo delle proprie emozioni, anche quelle più scomode; • mentale: migliorare la concentrazione, l’attenzione e il rendimento a scuola; • fisico: favorire il rilassamento e una maggiore consapevolezza del corpo; • spirituale: sviluppare comportamenti amorevoli e rispettosi verso le persone, la natura e gli animali. Belle e piacevoli meditazioni accompagnano queste pagine donando un profondo senso di rilassamento e calma a bimbi e genitori. Un complemento ideale sia a casa che a scuola.

Il Potere della Sonorità Luminosa Premabba Healing è un percorso di consapevole sviluppo coscienziale e spirituale, attraverso il quale ogni praticante sperimenta personalmente la dinamica della guarigione vibrazionale. Non è un nuovo metodo per canalizzare le ener­gie cosmiche. Ma bensì una guarigione dell'ani­ma e la realizzazione in sé del Potere dell'Amore, grazie ai quali si possono sanare situazioni d malessere in qualsiasi settore della vita, oltre che accelerare il cammino spirituale.

Hai mai notato una correlazione tra i tuoi dolori e quello che mangi? Tra la tua emicrania e il formaggio? Ti sei mai chiesto se la tua allergia ai pollini dipenda in realtà da qualche intolleranza alimentare? Il Dottor Massimo Citro ci aiuta a scoprire la vera causa di moltissime malattie negli alimenti ai quali si può essere intolleranti e racconta come le intolleranze possono essere diagnosticate e curate. Da più di trent’anni in Germania è stato sviluppato un metodo d’indagine che consente d’individuare con certezza quali alimenti non sono tollerati. Si tratta di un test per risonanza, che si fonda sulla relazione tra le frequenze elettromagnetiche emesse dall’alimento e quelle del corpo umano. 

Tra i maggiori esperti di cultura giapponese, Paul Varley ha riassunto in questo volume un’intera vita di studi sul Paese del Sol Levante. Ricostruendone la storia dal Paleolitico al periodo medievale, dalla Restaurazione Meiji alla seconda guerra mondiale sino ai primi anni ’90, l’autore si sofferma in particolare sull’elemento estetico, presentando le opere letterarie e poetiche più importanti, i maggiori interpreti delle scuole artistiche e le diverse tendenze nei campi dell’architettura, della moda e del teatro, senza dimenticare i manga, protagonisti di un successo a livello mondiale. Dalle pagine di Varley emerge in modo chiaro come la storia della cultura in Giappone sia stata caratterizzata da un continuo alternarsi di periodi di chiusura, in cui sono prevalse le tradizioni autoctone, a periodi di apertura, contraddistinti invece dalla spiccata capacità dei giapponesi di accogliere le influenze esterne – dapprima prevalentemente cinesi, poi soprattutto occidentali. 

Accanto all’attività di romanziere, che culminerà nei due capolavori La fattoria degli animali e 1984, George Orwell portò sempre avanti quella di giornalista, saggista e, più in generale, di testimone e critico del suo tempo, un tempo attraversato da grandi rivolgimenti politici e sociali. Le ragioni dello scrivere, il ruolo della letteratura nella società e i difficili rapporti tra arte e potere sono al centro di questi interventi, pubblicati su riviste dell’epoca. In essi si delinea la figura dello scrittore che, pur schierandosi politicamente, deve salvaguardare la propria libertà creativa da qualsiasi influenza ideologica. Ma lo sguardo acuto di Orwell sa indagare, spesso con irresistibile umorismo, anche fenomeni più quotidiani e personali, come i gusti letterari, le mode, le manie di lettori e scrittori, mescolando aneddoti e riflessioni che ancora oggi sanno raccontarci, come pochi altri, il meraviglioso universo dei libri.

Lo shintō, la religione tradizionale del Giappone, è un insieme di credenze, pratiche e istituzioni che ha avuto origine dal culto delle antiche divinità indigene e si è poi evoluto sotto l’influenza della dinastia imperiale e del buddismo. In questo volume, Bernard Marillier ne presenta e analizza i principali aspetti: dalla storia all’etica, dalla cosmogonia alla teogonia, dalla metafisica al rapporto cruciale con la figura dell’imperatore (il Tennō, il «celeste sovrano»), fino all’arte, alla musica, ai culti. E in pari tempo ne rievoca la suggestiva ritualità ispirata sia alla natura (il sole, gli astri, i fenomeni atmosferici, le rocce, i fiumi, gli alberi, gli animali) che all’esistenza dell’uomo (gli dei tutelari della comunità, le tappe della vita, le attività produttive, dalla caccia alla pesca, all’agricoltura). 

La casa nel tramonto è il diario di un anno vissuto tra varie città – Milano, Singapore, Cracovia, Kano –, ma soprattutto su più piani o in più dimensioni. Del Boca si muove costantemente tra la realtà materiale e quella sovrarealtà spirituale e misteriosa a cui ha accesso e di cui fanno parte gli Zoit, energie spirituali che lo visitano e gli prestano aiuto e sostegno. Scritte nella «lingua degli uccelli», la cosiddetta psicotematica, propria dell’alchimia spirituale dei bardi occitani, queste pagine sono ricchissime di riflessioni e intuizioni, rivelazioni e moniti, e richiedono al lettore di sospendere l’incredulità e di lasciarsi trasportare nel tempo e nello spazio, nel «continuo-infinito-presente» in cui siamo immersi senza esserne coscienti.

Questo breve libro è il testo di una conferenza che ha cambiato la vita di migliaia di persone. Il suo autore, il grande filantropo Russell Herman Conwell, non solo difende la ricchezza materiale, presentandola come una condizione essenziale per fare del bene al prossimo e alla società, ma ci indica anche come conseguirla. Prendendo le mosse dalla storia del contadino persiano che desiderava possedere una miniera di diamanti senza accorgersi che questi si nascondevano già nel suo terreno, e analizzando altri racconti di successi e insuccessi, Conwell ci dimostra come le migliori opportunità siano spesso sotto i nostri occhi e stia a noi vederle e coglierle. 

«La fine del nostro pianeta è imminente». «A causa del cambiamento climatico miliardi di persone moriranno». Siamo continuamente bombardati da messaggi di questo tipo: ma la situazione è davvero così tragica? Consulente di enti scientifici e di vari governi, profondo conoscitore dell’attivismo ambientalista, Michael Shellenberger, dall’adesione ideologica alla lotta contro il cambiamento climatico, è passato a sostenere un approccio pragmatico ai problemi dell’ambiente. Dati alla mano, oggi smaschera la disinformazione colpevole di rendere impossibile ogni discussione su uno sfruttamento più intelligente delle risorse naturali che non implichi «decrescite felici» e «sviluppi sostenibili».

Quando si pensa a Jimi Hendrix, genio musicale, ci si immagina una figura quasi ultraterrena, predestinata a diventare star. Tuttavia lo sguardo di Cross riesce a spingersi ben oltre il famoso sex appeal, la dipendenza dalle droghe e il magnetismo del grande artista. Il libro, infatti, cattura l'uomo Hendrix, dalla nascita alla prematura scomparsa, come nessun'altra biografia ha mai raccontato prima. Basato su una ricerca meticolosa, durata più di quattro anni, racchiude oltre trecento interviste rilasciare da tutte le persone che meglio conoscevano Hendrix, molte delle quali non si erano mai pronunciate finora su di lui. A differenza del lavoro di altri biografi, la ricerca di Cross ripercorre l'intera parabola esistenziale di Jimi: dalla difficilissima infanzia a Seattle (con l'abbandono da parte della madre), alle battaglie degli esordi contro i pregiudizi razziali; dal timido ma folgorante ingresso nella swinging London fino all'apice della carriera, quando - nel 1969 - mandò in delirio il popolo di Woodstock.