Dalla A come aglio alla Z come zucchino, come scegliere le verdure, conservarle, mondarle e, soprattutto, cucinarle in modo da ottenere piatti deliziosi, oltre che salutari.Le verdure sono tra gli alimenti verso i quali si sviluppano facilmente odi viscerali e pregiudizi assoluti. Chi odia la cipolla e chi non mangia i pomodori, per non parlare dei cetrioli o dei cavoli. Eppure sono un cibo particolarmente salutare e dovrebbero essere presenti sulle nostre tavole assai più di quanto non accada normalmente.Ecco allora un agile libro che aiuta a conoscere gli ortaggi uno per uno, indicando le sue caratteristiche e il momento migliore per consumarlo, oltre che le ricette in cui dà il suo meglio. Perché, nel caso della verdura, se impari a conoscerla bene, la cercherai ancora e non potrai più farne a meno. E il modo migliore per conoscerla è prepararla e mangiarla in gustose ricette, come le 120 che si trovano in queste pagine.

In cucina con i grandi vegetariani della storia. Una guida di alimentazione vegetariana con le ricette consigliate e praticate dai grandi personaggi del nostro tempo, dagli inizi del secolo ai nostri giorni. Un interessante studio della vita e il pensiero di Pitagora, Buddha, Socrate, Platone, Gesù Cristo, leonardo da Vinci, Tolstoj, Gandhi, G. bernard shaw e altri ancora, per i quali la scelta vegetariana è stata una importante scelta culturale, spesso lasciata in ombra dalla storiografia ufficiale. L'autore è lo scopritore delle ricette vegetariane di Leonardo Da Vinci

 Il mondo delle verdure, nella sua vasta estensione, ha ancora molti segreti da rivelare, ci sono ancora tantissime possibilità creative, opportunità di inventare piatti nuovi, occasioni di scoperte straordinarie.E questo può contribuire a non svilire una cucina minacciata sempre più dalle scorciatoie alimentari moderne, a cui l’unica cosa che importa è farci guadagnare tempo (raramente denaro), un elemento naturale che sembra sempre mancare.Questo libro offre un’ampia raccolta di ricette in cui trionfano, nelle diverse stagioni dell’anno, verdure, ortaggi, frutta, cereali e legumi di ogni specie e tipo seguendo il percorso storico di una tradizione millenaria quale è quella mediterranea.