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Vegetariano e Vegan

Essere vegetariani significa non nutrirsi di alimenti derivanti dalla morte di esseri viventi. I vegetariani si pongono innanzitutto un obbiettivo etico : evitare che la nostra vita sia dovuta alla morte altrui. Nell'alimentazione vegetariana sono quindi ammessi tutti i cibi prodotti dagli animali come latte, formaggio, uova, ecc. evitando quelli provenienti da allevamenti intensivi che prevedono uno sfruttamento dell'animale anzichè una convivenza simbiontica. Continua...

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Dolci e Biscotti Naturali<br />Senza prodotti di origine animale

Ivana Carroli
Dolci e Biscotti Naturali
Senza prodotti di origine animale
Edizioni Sì
pag. 70 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2011 - ISBN. 978-88-95577-82-3

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Se volete nutrirvi in modo salutare, se avete deciso di eliminare i prodotti animali dalla vostra alimentazione, se trovate pesante la pasticceria tradizionale, ma non volete rinunciare ai piaceri della gola... questo ricettario fa per voi. Un perfetto equilibrio tra le " ricette della nonna" e le indicazioni delle "cucine naturali". Senza prodotti di origine animale, torte, budini e biscotti sono gustosi, leggeri e salutari.

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Alt(r)a Cucina Vegetariana<br />Con decine di ricette straordinarie

Beatrice Grasselli, Patrizia Venturi
Alt(r)a Cucina Vegetariana
Con decine di ricette straordinarie
Edizioni Sì
pag. 76 - formato: 13 x 20,5 cm. - anno: 2010 - ISBN. 978-88-95577210

€. 8.00 €. 7.60 (-5%)

Dall'esperienza bolognese di Spicchiricchi - "la frutta e la verdura (bio) da passeggio" - nasce questo libro, a un tempo ricettario e manuale di educazione alimentare. La proposta che esce da queste pagine è quella di ritrovare il legame arcaico perduto con la terra e le sue essenze, per una ricerca che affondando nel ricordo, cerchi di recuperare l'armonia con le complesse relazioni ecologiche che, seppur sempre più lontane da noi in virtù dell'artificiosità della vita quotidiana, riempiono di senso e di sostanza la nostra esistenza. "Spicchiricchi" vuole riportare la frutta, la verdura e le erbe al centro dei nostri pasti e dei nostri snack, facendone risaltare tutto lo straordinario potenziale in termini di gusto e di capacità nutrizionali.

Tutto Crudo in Cucina<br />90 ricette per divertirsi con piatti gustosi e fantasiosi che non hanno bisogno dei fornelli

Sara Cargnello
Tutto Crudo in Cucina
90 ricette per divertirsi con piatti gustosi e fantasiosi che non hanno bisogno dei fornelli
AAMTerranuova
pag. 120 - formato: 19 x 19 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-88819-89-1

€. 13.00 €. 12.35 (-5%)

Mentre i nostri più lontani antenati mangiavano cibo crudo, nel nostro immaginario un piatto per essere appetibile deve essere cotto. Questo libro insegna a combinare alimenti freschi e integrali per creare piatti deliziosi ed equilibrati, senza mai ricorrere alla cottura. In questo modo, i principi nutritivi dei vari ingredienti conservano tutte le loro proprietà e la loro vitalità, in quanto il cibo crudo è ancora "vivo" ed esprime al meglio la propria energia vitale. La prima parte del ricettario si sofferma sui principi e sulle tecniche dell'alimentazione crudista. Suggerisce come e quali cibi essiccare, quali semi far germogliare, illustra il corretto uso di centrifughe, frullatori e fioccatrici. Nella seconda parte 90 ricette, tutte prive di prodotti animali e di zuccheri, sfatano il luogo comune che riduce il crudismo a qualche ciotola di insalata e frutta fresca. Anche senza cottura è possibile preparare appetitosi pani, focacce, crackers, dolci e tanti piatti che procurano piacere a chi li realizza e a chi li gusta. Le splendide foto a colori che accompagnano le ricette sono un ulteriore invito a entrare nel mondo dei cibi crudi.

DISPONIBILE

La Rivoluzione della Forchetta Vegan <br />Una dieta di Cibi Vegetali può salvarti la Vita! Con 125 gustose ricette

Gene Stone
La Rivoluzione della Forchetta Vegan
Una dieta di Cibi Vegetali può salvarti la Vita! Con 125 gustose ricette
Macro Edizioni
pag. 238 - formato: 19 x 19,5 cm. - anno: 2013 - ISBN. 798-88-6229-584-0

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

La Rivoluzione della Forchetta Vegan è un manuale di facile consultazione e vi fornisce le INFORMAZIONI NECESSARIE PER ADOTTARE E SEGUIRE UNA DIETA VEGANA, tra cui: - 125 ricette fornite da 25 esponenti di spicco della cucina vegana: dai muffin all’avena e ai mirtilli alla zuppa giallo sole alla patata dolce, dalla polenta all’aglio e al rosmarino al croccante di pere e lamponi. Tutti piatti squisiti, sani e perfetti per ogni pasto, per ogni giorno; - le spiegazioni illuminanti di importanti studiosi, fra cui il dottor Neal Barnard, il dottor John McDougall (autore del libro Guarisci il tuo apparato digerente), Rip Esselstyn e molti altri ancora; - le storie di successo di persone che hanno adottato un’alimentazione vegana, come San’Dera Prude, che non ha più bisogno di assumere farmaci per il diabete, è dimagrita e si sente magnificamente; - gli innumerevoli benefici di una dieta a base di cibi vegetali e integrali per le persone, per gli animali, l’ambiente e anche per il nostro futuro; - un utile prontuario su come mettere a punto una dieta sana, ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali non trattati, in cui troverete anche i consigli per la fase di passaggio e gli utensili che non devono mancare in cucina.

DISPONIBILE

Guida al Vivere vegan<br />Una bussola verde per orientarsi nel mondo vegan

. Grieco e L. Mencherini
Guida al Vivere vegan
Una bussola verde per orientarsi nel mondo vegan
AAMTerranuova
pag. 176 - formato: 15 × 21 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-66810-22-3

€. 12.00 €. 11.40 (-5%)

La consapevolezza che gli altri animali siano individui ai quali dobbiamo il massimo rispetto è sempre più presente nella società ed è alla base della filosofia vegan. Ma cosa vuol dire vegan nella pratica quotidiana? E' possibile esserlo in una società ancora così antropocentrica? Quali sono le motivazioni e i vantaggi di un'alimentazione senza proteine animali? E' vero che per la produzione di molti vini si utilizzano sostanze di derivazione animale? Come si riconoscono i cosmetici veramente cruelty-free? Cosa è possibile usare invece del cuoio e della lana, e degli altri innumerevoli prodotti di origine animale che vengono proposti quotidianamente? In Guida al vivere vegan trovate le risposte a tutte queste domande e ai tanti interrogativi. Avvalendosi della collaborazione scientifica di medici, naturopati, veterinari, nutrizionisti e psicologhi, le autrici accompagnano il lettore alla scoperta della scelta vegan.

DISPONIBILE

La Cucina Crudista<br />

Laura Cuccato, Michele Maino
La Cucina Crudista

Tecniche Nuove
pag. 128 - formato: 14,5 x 21 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-481-2904-6

€. 9.90 €. 9.40 (-5%)

Essere crudisti significa mangiare frutta e verdura, germogli e semi e seguire le regole comportamentali dell’igienismo: uno stile di vita che aiuta a disintossicare mente e corpo trattando gli alimenti alla temperatura massima di 45 °C. Il crudismo del libro è vegano e non comprende l’uso di latticini, uova, zucchero o farine raffinate. Nella prima parte del libro si descrivono le principali operazioni di questa cucina dalla scelta degli alimenti alla loro pulizia e taglio, dalla marinatura, all’estrazione dei succhi, dalla fermentazione, all’essiccazione, soffermandosi sull’utilità di alcuni strumenti come mixer, frullatori, estrattori ed essiccatori. Grande spazio viene dato anche all’arte del condimento. La seconda parte è dedicata alle ricette dagli aperitivi agli antipasti, dai primi e secondi alle insalate e “formaggi”; senza dimenticare il pane e i crackers, le salse e i condimenti e naturalmente i dolci. Un libro indispensabile non solo per chi ha scelto un’alimentazione crudista. A tutti fa bene aumentare la presenza di alimenti crudi nella propria alimentazione.

DISPONIBILE

Do per Cibo il Verde dell'Erba<br />Il Cristianesimo alla prova della condizione animale

Adriano Mariani
Do per Cibo il Verde dell'Erba
Il Cristianesimo alla prova della condizione animale
Gandhi Edizioni
pag. 176 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2005 - ISBN. 978-88-7500-001-1

€. 16.00 €. 15.20 (-5%)

Il volume propone il vegetarianesimo come “primo gradino” verso la costruzione di un pacifismo integrale. Il libro discute con ricchezza di riferimenti ad autori antichi e moderni la questione cruciale dell’antropocentrismo biblico, prospettando nuovi percorsi nella direzione di un’etica che abbracci tutti gli esseri viventi.

DISPONIBILE

Non Uccidere <br />Il cristianesimo alla prova della condizione animale

Adriano Mariani
Non Uccidere
Il cristianesimo alla prova della condizione animale
Gandhi Edizioni
pag. 208 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2010 - ISBN. 978-88-7500-026-4

€. 16.00 €. 15.20 (-5%)

Nel volume, tanto ricco ed articolato dal punto di vista dei contenuti quanto coraggioso per la capacità di non risparmiare critiche alle posizioni ufficiali del Cattolicesimo, l’autore tenta di costruire una filosofia etica che assegni il primato alla nonviolenza e a ciò che in questa è stato considerato da Tolstoj “la prima tappa”, cioè appunto il vegetarianesimo. In quest’ottica, la tesi fondamentale (di impronta gandhiana), come mostrano in particolare i capp. IV, V e XIII) sostenuta nel libro è che “da un punto di vista etico-teologico la scelta vegetariana discende direttamente dall’allargamento della sfera della compassione e del rispetto a tutte le creature con capacità di soffrire, dato che Dio non può averle create per destinarle all al dolore e alla distruzione”

DISPONIBILE

100 Piatti Unici Vegetariani<br />Le migliori ricette dei più noti chef vegetariani e vegani d'Italia

Giuliana Lomazzi
100 Piatti Unici Vegetariani
Le migliori ricette dei più noti chef vegetariani e vegani d'Italia
AAMTerranuova
pag. 120 - formato: 19 x 19 cm. - anno: 2013 - ISBN. 978-88-66812-007-0

€. 13.00 €. 12.35 (-5%)

Questo volume accoglie le ricette dei migliori chef della cucina sana e naturale che oggi operano in Italia, dall'estremo Sud alle Alpi. Il risultato è un ricettario assai ricco di suggestioni che raccoglie cento ricette di piatti unici, pensati per assicurare in un'unica portata tutti i macronutrienti di cui abbiamo bisogno (carboidrati, proteine, grassi e fibre). L'unicità non riguarda però solo le caratteristiche nutrizionali di questi piatti, ma la loro grande originalità messa a disposizione di tutti coloro che vogliono cimentarsi in cucina. Ricette, dunque, provenienti da diverse regioni, alcune tradizionali, elaborate in chiave vegetariana o vegana, altre decisamente innovative, tutte all'insegna del mangiare sano e con gusto.

DISPONIBILE

Vegetarianismo: Etica e Salute<br />Ricettario dietetico e vegetariano

Cleo Bonalberti Peroni, Gabriele Peroni
Vegetarianismo: Etica e Salute
Ricettario dietetico e vegetariano
Nuova Ipsa
pag. 182 - formato: 16 x 23 cm. - anno: 2010 - ISBN. 978-88-7676-428-8

€. 14.00 €. 13.30 (-5%)

Perché vegetariani? Già, quante volte mi hanno formulato questa domanda, e quante volte me la sono formulata da sola, soprattutto nei primi tempi, successivi alla mia scelta. Sono diventata vegetariana, non per ragionamenti dietetici e razionali, ma per istinto, seguendo un sano e naturale istinto. Penso proprio che diventare vegetariano non sia tanto una scelta, ma un ritorno, l'uomo è vegetariano, purtroppo spesso non se lo ricorda.

DISPONIBILE

Crudismo in Pratica DVd<br />Il videocorso delle preparazioni fondamentali

Giuseppe Cocca
Crudismo in Pratica DVd
Il videocorso delle preparazioni fondamentali
My Life edizioni
pag. 80 minuti - formato: 13 x 19 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-6386-210-2

€. 19.50 €. 18.52 (-5%)

Con il crudismo puoi: ottenere salute, energia, lucidità e forza; disintossicare corpo e cellule, dimagrire e recuperare la forma fisica. Il Crudismo è il vero modello alimentare anti-age ed è il più adatto alle nostre esigenze metaboliche, energetiche, fìsiche, emotive e mentali perché mantiene inalterati i principi nutritivi dei cibi. Tutti consumiamo da sempre cibi crudi e tutti siamo "crudisti"... solo con percentuali diverse. In questo DVD trovi tante ricette pratiche e facili da realizzare, che nei colori, nell'aspetto e nei gesti di preparazione ci ricordano i piatti della nostra tradizione. La vita nasce cruda, tutti i processi biologici si svolgono entro i limiti di una temperatura che raggiunge al massimo i 45/50° gradi, permettendo alle cellule e ai tessuti di svolgere le loro funzioni vitali.

DISPONIBILE

Il Cucchiaio Arcobaleno<br />Tutti i Colori delle Cucine Vegan del Mondo

Yari Simone Prete, Valerio Costanzia
Il Cucchiaio Arcobaleno
Tutti i Colori delle Cucine Vegan del Mondo
Sonda Edizioni
pag. 224 - formato: 21 x 26,5 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-7106-666-0

€. 19.90 €. 18.90 (-5%)

Il meglio della cucina vegan dal mondo, per la prima volta presentata secondo una suddivisione cromatica e per aree geografiche, unendo i benefici della cromoterapia alla varietà delle cucine etniche. I colori aiutano il corpo e la psiche a ritrovare il loro naturale equilibrio, determinando effetti fisici e psichici in grado di stimolare le energie e calmare certi sintomi. Anche in cucina, recenti ricerche hanno dimostrato che i pigmenti che colorano la frutta e la verdura (denominati «fitonutrienti») producono effetti benefici su tutto l’organismo e svolgono azioni diverse proprio in base al loro colore. Il rosso di un pomodoro, il verde di un avocado, l’arancione di una zucca, il blu di un mirtillo non stuzzicano solo i nostri sensi: hanno un effetto benefico anche sulla nostra salute e i nostri stati d’animo. Spesso non ci facciamo caso, ma il colore gioca un ruolo fondamentale nei cibi e nell'alimentazione.

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Vivere lo Yoga<br />La Dieta dell'Illuminazione

Sharon Cannon
Vivere lo Yoga
La Dieta dell'Illuminazione
Eifis edizioni
pag. 154 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-7517-070-7

€. 19.00 €. 18.05 (-5%)

L’autrice, basandosi su approfonditi studi sulle tradizioni vediche e sul suo interesse nel campo dei diritti degli animali, ci spiega come la pratica fisica e spirituale dello Yoga è strutturalmente legata ad uno stile di vita “vegetariano”. Se il praticante Yoga riesce a comprendere e metabolizzare questo stretto legame formerà un quadro di forte sintonia fisica e spirituale per una vita più sana. Vivere lo Yoga sottolinea l’importanza della comprensione di Ahimsa, la pratica della non-violenza, come primo passo per sposare una scelta di vita Yoga. Tutte le azioni nascono prima sotto forma di pensieri, nello yoga la “perfezione dell’azione” deve provenire da un pensiero perfetto. Che cosa è un pensiero perfetto? È un pensiero privo di desiderio egoistico, rabbia e odio; libero da crudeltà, dolore e ingiustizia.

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Veg Pyramid Junior<br />La dieta vegetariana per i bambini e gli adolescenti

Leonardo Pinelli, Ilaria Fasan, Luciana Baroni
Veg Pyramid Junior
La dieta vegetariana per i bambini e gli adolescenti
Sonda Edizioni
pag. 268 - formato: 13 x 21 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-7106-643-1

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

Esistono ancora pregiudizi tra medici e pediatri tali da sconsigliare vivamente ai genitori una scelta vegetariana per i propri figli. Il rischio è quindi di essere costretti al «fai da te», con la possibilità tangibile di compiere errori, qualora ci si imbatta in fonti non accreditate. Le Linee Guida della VegPyramid sono ormai un sistema «collaudato» da tutti coloro che lo hanno utilizzato: con le loro indicazioni, rendono semplice la realizzazione di un menu vegetariano equilibrato, completo e gustoso. Benché funzionino benissimo nell’adulto, non sono tuttavia applicabili all’età pediatrica, dal momento che le richieste nutrizionali di questa fase della vita sono differenti non solo da quelle dell’adulto, ma anche a seconda delle varie fasce d’età. VegPyramid Junior colma questa lacuna accompagnando i genitori nel percorso alimentare dei figli, permettendo loro di creare una sintonia/sinergia con il pediatra di fiducia.

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Perchè Amiamo i Cani Mangiamo i Maiali e Indossiamo le Mucche<br />

Melanie Joy
Perchè Amiamo i Cani Mangiamo i Maiali e Indossiamo le Mucche

Sonda Edizioni
pag. 198 - formato: 13 x 21 cm. - anno: 2012 - ISBN. 978-88-7106-654-7

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

Un testo di ideologia vegana. Il sistema di credenze alla base delle nostre abitudini alimentari si fonda infatti su un paradosso: reagiamo ai diversi tipi di carne perché percepiamo diversamente gli animali da cui essa deriva. In modo inconsapevole abbiamo aderito al carnismo, l’ideologia violenta che ci permette di mangiare la carne solo «perché le cose stanno così». Melanie Joy analizza le motivazioni psicologiche e culturali di questa «dittatura della consuetudine» e della sua pervasività; di come, attraverso la rimozione, la negazione e l’occultamento dell’eccidio di miliardi di animali, il sistema in cui siamo immersi mantiene obnubilate le coscienze, fino a persuaderci che mangiare carne più volte al giorno sia naturale, normale e quindi necessario. Intervistando i vari protagonisti dell’industria della carne, esaminando le cifre dei suoi profitti e dei suoi disastri ambientali, mette in luce gli effetti collaterali sulle «altre» vittime: chi lavora negli allevamenti intensivi e nell’inferno dei mattatoi industriali di ogni latitudine; i consumatori sempre più esposti ai rischi di contaminazioni e insalubrità; l’ambiente, e il nostro futuro sul pianeta.

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