I germogli in cucina autore: Mantellini - Bavicchi editore: Tecniche Nuove

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Mantellini - Bavicchi
I germogli in cucina

Tecniche Nuove

Pag. 120
Formato: 14,5 × 21 cm.
Anno: 2004
ISBN: 978-88-481-1661-9

€. 7.90 €. 7.50 (-5%)

I germogli dei legumi, dei cereali e di molti altri semi, sono una fonte preziosa di vitamine, sali minerali e sostanze vitali, rappresentano infatti il momento più energetico della pianta. Sono semplici da fare, occupano poco spazio e possono costituire l’ingrediente per gustose insalate ma anche per ricette più complesse. Sono il modo migliore per tenere in casa un piccolo orto ricco di alimenti nutrienti e freschissimi. Partendo da sementi biologiche, utilizzando unicamente l’acqua e la luce, e con un’attesa che in genere varia da 2 a 7 giorni a seconda della specie, si può essere sicuri al 100 % di che cosa si porta in tavola. Il libro spiega come scegliere i semi, come trattarli per ottenere i germogli, perché sono così salutari e che cosa contengono, specie per specie. Inoltre suggerisce come utilizzarli in gustose ricette e come abbinarli sia nel germogliatore, sia nel piatto.

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Scheda dell'autore: Mantellini - Bavicchi

informazioni sull'Autore: Mantellini - Bavicchi

Roberta Mantellini è un’entusiasta vegetariana che ha scoperto il mondo dei germogli e si è messa a studiarlo. Dario Bavicchi è agronomo, vive e lavora in Umbria, dove si occupa professionalmente di sementi per la germogliazione.

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