Lisa Hark, Darwin Deen
La dieta dei cereali
Perdi peso, acquista energia e migliora la tua salute per sempre
Tecniche Nuove
pag. 160 - formato: 18,3 × 23,5 cm. - anno: 2008 - ISBN. 978-88-481-2112-5
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Moltissime ricerche scientifiche dimostrano che una dieta troppo ricca di cibi eccessivamente “raffinati” può aumentare il rischio di numerose malattie. Al contrario, un consumo regolare di cereali raffinati aiuta a prevenire patologie quali diabete 2, ipercolesterolomia, malattie cardiovascolari ed alcuni tipi di tumori. La macinazione e la raffinazione dei cereali causano infatti la perdita di molti nutrienti e di altre sostanze presenti nel germe e nella crusca: vitamina E, vitamine del gruppo B, minerali quali selenio, zinco, rame, magnesio e fosforo, oltre a proteine, carboidrati complessi (fibre), sostanze antiossidanti e fitochimici, che hanno dimostrato proprietà protettive nei confronti dei tumori e delle malattie cardiache...
