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Cibi ed alimenti
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I Cibi della Longevità<br />Scienza e alimentazione del benessere e dell'anti-aging Maurizio Tommasini
I Cibi della Longevità
Scienza e alimentazione del benessere e dell'anti-aging
Sperling & Kupfer
pag. 279 - formato: 14,5 x 22,5 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-200-7044-1

€. 18.90 €. 17.95 (-5%)

Scienza e alimentazione del benessere e dell'anti-aging', titolo='I Cibi della Longevità1', sottotitolo='Scienza e alimentazione del benessere e dell'anti-aging', testo=' Una guida completa, ricca di schede approfondite su tutti i cibi che possono allungarti la vita, ma soprattutto migliorarla. E senza grandi rinunce. La vita media aumenta sempre di più, ma non migliora altrettanto la qualità degli anni guadagnati. Non conta tanto campare fino a 120 anni, ma invecchiare bene, in salute e nel pieno possesso delle proprie facoltà. Maurizio Tommasini, biologo e nutrizionista, torna con una guida di alto profilo scientifico e ricchissima di consigli pratici, che ti aiuterà a migliorare le tue scelte quotidiane in direzione di una longevità intesa soprattutto come benessere. L’invecchiamento dipende da complesse interazioni tra i nostri geni e l’ambiente, il che ci offre la possibilità di contrastarlo attraverso lo stile di vita e la dieta.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: I Cibi della Longevità<br />Scienza e alimentazione del benessere e dell anti-aging approfondimento: I Cibi della Longevità<br />Scienza e alimentazione del benessere e dell anti-aging
La Scienza delle Spezie<br />Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina Stuart Farrimond
La Scienza delle Spezie
Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina
Gribaudo
pag. 224 - formato: 22 x 26 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-580-2782-0

€. 24.90 €. 23.65 (-5%)

Creare miscele originali, ma anche capire come e perché interagiscono fra loro gli aromi e i sapori: grazie a 65 ricette innovative, e alla "tavola periodica" che classifica oltre 50 spezie, questo libro è una grande fonte di ispirazione. Pensata per chef, amanti della cucina e appassionati di spezie, un'opera che racconta la chimica e l'utilizzo delle spezie in abbinamento con gli ingredienti più diversi, ma anche la loro storia, la provenienza e gli aspetti culturali.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Scienza delle Spezie<br />Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina approfondimento: La Scienza delle Spezie<br />Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina
Il Piacere della Birra<br />Viaggio nel mondo della bevanda più antica Autori Vari
Il Piacere della Birra
Viaggio nel mondo della bevanda più antica
Slow Food editore
pag. 320 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-8499-471-4

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

Il manuale pensato per chi vuole conoscere meglio la bevanda alcolica più antica della storia dell’uomo. Cos’è la birra? Con quali ingredienti e come si produce? Con che cosa si può abbinare? Sono solo alcuni dei temi trattati in questo volume che vuole rispondere alle tante curiosità che riguardano un prodotto sempre più presente sulla scena gastronomica del nostro Paese. Un viaggio tra le principali culture birrarie, senza trascurare la scena italiana. Grazie ai racconti delle più note firme internazionali del mondo della birra potrete affrontare un percorso nei luoghi che hanno contribuito all’evoluzione di questa bevanda. Il libro vi porterà dalle abbazie trappiste del Belgio ai pub e ai birrifici della nuova scena londinese, dai luoghi dove è nata la rivoluzione artigianale americana alle secolari tradizioni brassicole di Bamberga. Il nostro Paese è invece raccontato attraverso 10 itinerari, curati dalla squadra della Guida alle Birre d’Italia, che incrocia le storie dei birrifici più significativi e mostra come, con fantasia e passione, sia stato possibile fare una piccola grande rivoluzione.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Piacere della Birra<br />Viaggio nel mondo della bevanda più antica approfondimento: Il Piacere della Birra<br />Viaggio nel mondo della bevanda più antica
Il Mondo del Whisky<br />Conoscerlo, sceglierlo e imparare a degustarlo Eddie Ludlow
Il Mondo del Whisky
Conoscerlo, sceglierlo e imparare a degustarlo
Slow Food editore
pag. 224 - formato: 19,5 x 25,5 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-8499-595-7

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

Il whisky è il superalcolico forse più noto al mondo, ma chi può dirlo di conoscerlo davvero? Il libro dell’inglese Eddie Ludlow esamina l’universo di questa “acqua di vita” sotto molteplici aspetti, allo scopo di informare – e divertire – chiunque sia interessato a una bevanda spesso considerata “difficile”. Il nucleo del volume è costituito da 20 degustazioni, ognuna delle quali contiene l’analisi guidata di quattro whisky, con ragguagli sullo stile di appartenenza e mappe che aiutano a individuarne le caratteristiche: «l’attenzione – sottolinea Ludlow – è sempre rivolta al gusto». Ma, oltre che un innovativo corso di degustazione, l’opera è anche una miniera di notizie sulla storia e sull’attualità di un distillato prodotto, in varie forme, in tutto il mondo.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Mondo del Whisky<br />Conoscerlo, sceglierlo e imparare a degustarlo approfondimento: Il Mondo del Whisky<br />Conoscerlo, sceglierlo e imparare a degustarlo
Il Mondo del Caffè<br />Storia, produzione, geografia, cultura James Hoffmann
Il Mondo del Caffè
Storia, produzione, geografia, cultura
Slow Food editore
pag. 272 - formato: 19,5 x 25,5 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-8499-591-9

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

Il caffè è stato probabilmente la prima bevanda globale della storia. Vanta milioni di appassionati in ogni angolo del pianeta e tra chi lo consuma cresce sempre più la voglia di conoscerlo meglio, sia per quel che riguarda la sua filiera produttiva che per le modalità di estrazione. Quella del caffè è infatti una storia affascinante, che parte dai luoghi di coltivazione e passa per commerci e rapporti geopolitici che ancora oggi determinano la qualità della vita di intere popolazioni. Ciò che ritroviamo ogni giorno nella tazzina è il frutto di lunghi viaggi, di tecniche produttive, di abilità artigiane, di diverse possibilità di preparazione ed estrazione della bevanda. Non tralascia nessun aspetto questo nuovo Manuale slow, un libro completo e attento, costruito per soddisfare ogni livello di lettura: dal semplice curioso, in cerca di consigli utili all’acquisto, all’appassionato che vuole capire i segreti della degustazione e le differenze tra le origini, fino ai professionisti del settore.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Mondo del Caffè<br />Storia, produzione, geografia, cultura approfondimento: Il Mondo del Caffè<br />Storia, produzione, geografia, cultura
Il Grande Viaggio nel Vino Italiano<br />acconti di vita, vigne, vini Autori Vari
Il Grande Viaggio nel Vino Italiano
acconti di vita, vigne, vini
Slow Food editore
pag. 384 - formato: 19,5 x 27 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-8499-659-6

€. 29.00 €. 27.55 (-5%)

Un grande viaggio attraverso tutte le regioni italiane alla ricerca della "meglio gioventù" nel mondo del vino. Un racconto per immagini di cantine, territori e personaggi unici. 26 storie esemplari di vignaioli che rappresentano l'oggi, ma soprattutto il domani del vino italiano. Oltre alla storia di ognuno, nel volume si trovano i consigli sulle tre etichette che un appassionato non può perdere e, in abbinamento, la ricetta dello chef che più ha contribuito al successo della cantina nella regione.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Grande Viaggio nel Vino Italiano<br />acconti di vita, vigne, vini approfondimento: Il Grande Viaggio nel Vino Italiano<br />acconti di vita, vigne, vini
Vino (al) Naturale<br />Perchè aggiungere al vino qualcosa di non necessario? Alice Feiring
Vino (al) Naturale
Perchè aggiungere al vino qualcosa di non necessario?
Slow Food editore
pag. 237 - formato: 13 x 21 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-8499-558-2

€. 12.00 €. 11.40 (-5%)

Dalla California al Beaujolais, per narrare le origini del "vino al naturale", alla ricerca dei primi tentativi di produrre vino senza aggiungere solfiti. Alice Feiring descrive questo mondo nuovo e in fermento, con i suoi protagonisti così diversi tra loro per personalità e modo di affrontare il proprio lavoro, accomunati tuttavia dal rispetto per la natura e dalla volontà di far parlare, attraverso i loro vini, il territorio in cui nascono. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Vino (al) Naturale<br />Perchè aggiungere al vino qualcosa di non necessario? approfondimento: Vino (al) Naturale<br />Perchè aggiungere al vino qualcosa di non necessario?
Grammatica Illustrata della Cucina Italiana<br />Storia e ricette di 250 piatti simbolo Autori Vari
Grammatica Illustrata della Cucina Italiana
Storia e ricette di 250 piatti simbolo
Slow Food editore
pag. 384 - formato: 20 x 27 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-8499-650-3

€. 29.00 €. 27.55 (-5%)

Una grammatica di piatti, elementi essenziali di una cucina per costruire il vostro linguaggio a tavola. Dalla carbonara all’amatriciana, dal porceddu all’insalata russa, dai tortellini alle lasagne, dalle melanzane alla parmigiana alla pizza napoletana, dal cacciucco al bollito misto, passando per i cjarsons friulani, la soça valdostana, il cotechino cremonese, il gelo di mellone siciliano, fino agli ziti con il ragù napoletano. Per ogni piatto la sua storia, curiosa e ispiratrice, che abbina il piacere della lettura a quello della vista: 250 splendide tavole ad acquerello restituiscono la sua golosità. In più, tutte le ricette sono garantite da Slow Food, per un compendio unico, destinato a durare negli anni.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Grammatica Illustrata della Cucina Italiana<br />Storia e ricette di 250 piatti simbolo approfondimento: Grammatica Illustrata della Cucina Italiana<br />Storia e ricette di 250 piatti simbolo
Atlante Gastronomico della Frutta<br /> Autori Vari
Atlante Gastronomico della Frutta

Slow Food editore
pag. 256 - formato: 20 x 27 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-8499-657-2

€. 29.00 €. 27.55 (-5%)

Un bellissimo atlante illustrato per esplorare l'universo delle piante da frutto che crescono e si coltivano nelle regioni d'Italia. Per ogni singola pianta il lettore troverà un compendio di informazioni diverse, da fruire a seconda della propria curiosità e dei propri interessi. Dalla classificazione botanica all’elenco delle cultivar che si trovano sui banchi del mercato, dalla stagionalità della raccolta alle pratiche colturali, dalle tecniche di conservazione all’uso in cucina, il volume si presenta come un’utile guida all’acquisto (più) consapevole e all’autoproduzione, anche in vaso. Le colture prese in esame sono 37, tutte corredate da delicate e poetiche illustrazioni di alcune tavole botaniche di fine Settecento.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Atlante Gastronomico della Frutta<br /> approfondimento: Atlante Gastronomico della Frutta<br />
Osti Nati<br />Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d'Italia Autori Vari
Osti Nati
Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d'Italia
Slow Food editore
pag. 384 - formato: 20 x 27 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-8499-652-7

€. 29.00 €. 27.55 (-5%)

Osti si nasce, non si diventa. Ostinati indica un destino, una vocazione, ma anche un atteggiamento nei confronti della vita. Ecco quindi una monografia dedicata agli osti e alla loro cucina. Con il loro sapere e il loro agire si prendono cura di noi e dell'ambiente, preservano conoscenze che altrimenti andrebbero perdute, tengono vivo il legame con il territorio e la propria comunità. Questo libro raccoglie 15 storie di passione e resilienza, e oltre 100 ricette da sperimentare a casa per portare in tavola tanti pezzetti di Italia. Un volume bello ed emozionante, ricco di scatti fotografici e scritto dalla nuova generazione di autori gastronomici.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Osti Nati<br />Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d Italia approfondimento: Osti Nati<br />Storie di resilienza e sostenibilità delle osterie d Italia
Il Libro Completo dei Sughi delle Salse e dei Ragù<br /> Allan Bay
Il Libro Completo dei Sughi delle Salse e dei Ragù

Giunti editore
pag. 435 - formato: 14,5 x 20,5 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-09-89470-9

€. 16.00 €. 15.20 (-5%)

Allan Bay, tra i primi divulgatori di cucina italiana, ha il dono di trasmettere conoscenza e insieme passione. 'Io sono da sempre un sugofilo seriale: non concepisco una preparazione che non sia nappata con abbondante sugo adatto. Da anni avevo in testa questo libro: dove il clou della ricetta è un sugo e poi, ma solo come conseguenza, si dice dove può essere aggiunto.' Nasce così questo repertorio unico di sughi, salse e ragù, con oltre 400 ricette e gli abbinamenti ideali, che risponde alle esigenze di un cuoco alle prime armi. Perché in cucina nulla più di un sugo ha la capacità di trasformare un piatto.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Libro Completo dei Sughi delle Salse e dei Ragù<br /> approfondimento: Il Libro Completo dei Sughi delle Salse e dei Ragù<br />
I Segreti dell'Aglio<br />Un valido alleato per la salute e in cucina Bernard Montelh
I Segreti dell'Aglio
Un valido alleato per la salute e in cucina
Il Punto d'Incontro
pag. 127 - formato: 12 x 17 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-6820-305-4

€. 6.90 €. 6.55 (-5%)

L’aglio non è una pianta come le altre. Infatti, gli sono stati attribuiti numerosi poteri, reali o presunti, buoni o cattivi, di ordine medico come di ordine magico. Grazie alla sua semplicità colturale, viene prodotto in tutto il mondo e le molteplici varietà ne fanno una vera leccornia per i buongustai. I segreti dell’aglio ci guida alla scoperta di questo prezioso “farmalimento” economico e versatile. È l’ingrediente fondamentale di diverse salse, zuppe e altri piatti, l’aglio è da consumare senza limitazione. Le proprietà dell’aglio sono diverse e sempre più riconosciute. L’aglio, infatti, regola la pressione sanguigna, fa sparire le verruche, allevia le punture d’insetto, tratta le micosi, scaccia le tarme dagli armadi, tiene a bada il colesterolo e persino blocca la proliferazione delle cellule cancerose. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: I Segreti dell Aglio<br />Un valido alleato per la salute e in cucina approfondimento: I Segreti dell Aglio<br />Un valido alleato per la salute e in cucina
I Frutti Dimenticati<br />Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi Morello Pecchioli
I Frutti Dimenticati
Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi
Gribaudo
pag. 200 - formato: 15 x 20 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-580-1792-0

€. 14.90 €. 14.15 (-5%)

Questo libro presenta una selezione di frutti antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione; in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e giardini. Più di 70 ricette con frutti "minori' che meritano di trovare posto sulla nostra tavola per la ricchezza di sapori che sono in grado di donare. Giuggiola, arancia staccia, mirabolano, sorba o sorbola, corbezzola, pera mandorlina, biricoccola... 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: I Frutti Dimenticati<br />Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi approfondimento: I Frutti Dimenticati<br />Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi
Birre Fatte in Casa<br />Una guida step-by-step per preparare la vostra birra Greg Hughes
Birre Fatte in Casa
Una guida step-by-step per preparare la vostra birra
Gribaudo
pag. 222 - formato: 20 x 24 cm. - anno: 2014 - ISBN. 978-88-580-1200-0

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

Imparate come fare in casa 100 birre da ogni parte del mondo, da quelle tradizionali fino a quelle scaccia sete come le birre aromatizzate. "Birre fatte in casa" include birre di ogni parte del mondo da produrre a casa vostra. Arricchiscono il volume i consigli dei mastri birrai e illustrazioni a tutta pagina. Le istruzioni step-by-step corredate da fotografie spiegano ogni fase del processo di lavorazione e sono utili sia al principiante sia a chi ha già approntato un microbirrificio tutto suo. Le birre possono essere fatte partendo dal malto in grani, ma anche utilizzando estratto di malto. "Birre fatte in casa" grazie alle sezioni dedicate agli ingredienti e all'attrezzatura vi spiegherà come produrre la birra perfetta.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Birre Fatte in Casa<br />Una guida step-by-step per preparare la vostra birra approfondimento: Birre Fatte in Casa<br />Una guida step-by-step per preparare la vostra birra
Polpette e Hamburger Style<br /> Emanuele Patrini
Polpette e Hamburger Style

Tecniche Nuove
pag. 143 - formato: 17 x 20 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-481-4064-5

€. 18.90 €. 17.95 (-5%)

Polpette e hamburger hanno saputo rinnovarsi nel tempo, accogliendo le nuove tendenze senza perdere la loro golosità. Le prime piacciono a tutti, grandi e piccini. Amiamo quelle di carne, ma sono super buone anche vegetariane e di pesce. Piatto perfetto per un secondo - anche da consumare per strada -, per un aperitivo o per diventare l’ingrediente di un primo. I secondi sono un mito: hanno fatto moda e tendenza per poi trasformarsi in un cibo gourmet con ingredienti di qualità non propri del fast food. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Polpette e Hamburger Style<br /> approfondimento: Polpette e Hamburger Style<br />
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