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Cucina Etnica
trovati 76 libri   Pagine totali: 6 [1 2 3 4 5 ... 6 ]   successiva >>
Il Piacere della Tavola nella Cucina Antica e Oggi<br />La cucina di Villa Suiyuan Pietro Leemann, Yuan Mei
Il Piacere della Tavola nella Cucina Antica e Oggi
La cucina di Villa Suiyuan
Macro Edizioni
pag. 191 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-2850-465-8

€. 25.00 €. 21.25 (-15%)

Questo libro è un trattato sulla antica cucina cinese, un vero e proprio trattato di cultura gastronomica. La cucina cinese del XVIII secolo rivisitata da Pietro Leemann, uno dei più celebri e apprezzati chef internazionali, e riccamente illustrata con disegni d’epoca. Poesia, alta gastronomia e principi salutari di sorprendente modernità. Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo, La Cucina di Villa Suiyuan, un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell’approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da raffinati disegni cinesi d’epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, chef conosciuto in tutto il mondo e titolare del ristorante Joia di Milano. In appendice un’interessante raccolta di ricette provenienti dal libro originale.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Piacere della Tavola nella Cucina Antica e Oggi<br />La cucina di Villa Suiyuan approfondimento: Il Piacere della Tavola nella Cucina Antica e Oggi<br />La cucina di Villa Suiyuan
La Cucina Popolare e i Matsuri del Giappone.<br />Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante Stefania Viti, Miciyo Yamada
La Cucina Popolare e i Matsuri del Giappone.
Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante
Gribaudo
pag. 160 - formato: 20 x 23 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-580-2523-9

€. 16.90 €. 14.36 (-15%)

Quando in Giappone ci si ritrova in un matsuri, la tipica festa popolare religiosa del Paese, è impossibile non imbattersi negli yatai. Queste bancarelle ambulanti offrono sushi e ramen, ormai popolarissimi anche in Italia, così come yakitori, i gustosi spiedini di pollo, okonomiyaki, una sorta di pizza agrodolce, e molto altro. È il mondo dello street food nipponico e, come le feste tradizionali che spesso lo ospitano, è sempre variopinto e vivace, ricco di aromi e fragranze. Questo libro offre al lettore uno spaccato di un Giappone inedito ed esuberante, quello del cibo di strada, dei fast food tipici e della cucina casalinga, cioè delle preparazioni che i giapponesi mangiano tutti i giorni. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Cucina Popolare e i Matsuri del Giappone.<br />Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante approfondimento: La Cucina Popolare e i Matsuri del Giappone.<br />Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante
Il Magico Potere del Cibo<br />Ricette dalle tradizioni tribali per deliziare anima e palato Peter Daniel, Beryn Daniel
Il Magico Potere del Cibo
Ricette dalle tradizioni tribali per deliziare anima e palato
Macro Edizioni
pag. 283 - formato: 19,5 x 26,5 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-9319-847-9

€. 19.50 €. 16.57 (-15%)

Perché i Superfood sono stati venerati dalle antiche civiltà di tutto il mondo per migliaia di anni? Quale magico potere si cela dietro questi preziosi cibi? I Superfood sono straordinarie fonti di guarigione e nutrimento per il nostro organismo e sono stati utilizzati per generazioni anche per le antiche pratiche medicinali. La scienza, oggi, li ha eletti come soluzione ideale per contrastare le diffuse carenze alimentari della vita moderna. I nutrizionisti Peter e Beryn Daniel prendono in esame sedici supercibi, tra cui aloe, baobab, chia, cocco e alghe marine, e dimostrano come questi concentrati di elementi nutritivi forniscano più energia e abbiano maggiori proprietà curative rispetto ad ogni altro alimento. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Magico Potere del Cibo<br />Ricette dalle tradizioni tribali per deliziare anima e palato approfondimento: Il Magico Potere del Cibo<br />Ricette dalle tradizioni tribali per deliziare anima e palato
Prashad <br />Cucina Indiana Vegetariana Kaushy Patel
Prashad
Cucina Indiana Vegetariana
Eifis edizioni
pag. 263 - formato: 20,5 x 24,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-7517-146-9

€. 25.00 €. 21.25 (-15%)

Kaushy ha imparato a cucinare da bambina, nella fattoria della nonna nel nord dell’India. Si trasferì in Inghilterra negli anni ‘60 e da allora perfeziona e crea ricette nuove senza sosta. Nulla la rende più felice che nutrire gli altri, e per questo è nata prima una gastronomia e poi un ristorante, il Prashad. Kaushy rivela i suoi segreti culinari: più di 100 ricette, a partire da semplici snack fino ad arrivare a sontuose cene di famiglia, per aiutarvi a ricreare una autentica esperienza Prashad, direttamente a casa. Che si tratti di curry di ceci alla cannella, satay di banana verde, mais dolce o chaat, il re della cucina da strada indiana, ce n’è in abbondanza perché tutti si possano godere il banchetto.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Prashad <br />Cucina Indiana Vegetariana approfondimento: Prashad <br />Cucina Indiana Vegetariana
Cucina Marocchina con Solo 4 Ingredienti<br /> Nadia Paprikas
Cucina Marocchina con Solo 4 Ingredienti

Il Castello
pag. 95 - formato: 18 x 23 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-6520-963-9

€. 9.95 €. 8.46 (-15%)

Capita spesso d’imbattersi in lunghe liste d’ingredienti difficili da trovare! Per preparare le migliori ricette marocchine, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Briouat agli spinaci, tajine di pollo Mquali, couscous vegetariano, spiedini di pollo alla curcuma, sigari al miele... Antipasti, piatti e dessert semplici e veloci da realizzare, per un risultato davvero sorprendente!
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Marocchina con Solo 4 Ingredienti<br /> approfondimento: Cucina Marocchina con Solo 4 Ingredienti<br />
Cucina Thailandese con Solo 4 Ingredienti<br /> Camille Sourbier
Cucina Thailandese con Solo 4 Ingredienti

Il Castello
pag. 95 - formato: 18 x 23 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-6520-962-2

€. 9.95 €. 8.46 (-15%)

Capita spesso d’imbattersi in lunghe liste d’ingredienti difficili da trovare! Per preparare le migliori ricette thailandesi, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Pad thai, sauté di pollo, noodle saltati con gamberetti, polpette di pesce, flan al cocco, riso al mango... Antipasti, piatti e dessert semplici e veloci da realizzare, per un risultato davvero sorprendente!
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Thailandese con Solo 4 Ingredienti<br /> approfondimento: Cucina Thailandese con Solo 4 Ingredienti<br />
Cucina Indiana con Solo 4 Ingredienti<br /> Sandra Salmandjee
Cucina Indiana con Solo 4 Ingredienti

Il Castello
pag. 95 - formato: 18 x 23 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-6520-961-5

€. 9.95 €. 8.46 (-15%)

Capita spesso d’imbattersi in lunghe liste d’ingredienti difficili da trovare! Per preparare le migliori ricette indiane, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Chutney, samosa, curry verde, pollo tikka, salmone tandoori, naan, dhal, lassi al mango… Antipasti, piatti e dessert semplici e veloci da realizzare, per un risultato davvero sorprendente!
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Indiana con Solo 4 Ingredienti<br /> approfondimento: Cucina Indiana con Solo 4 Ingredienti<br />
Cucina Giapponese con Solo 4 Ingredienti<br /> Laure Kié
Cucina Giapponese con Solo 4 Ingredienti

Il Castello
pag. 95 - formato: 18 x 23 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-6520-960-8

€. 9.95 €. 8.46 (-15%)

Capita spesso d’imbattersi in lunghe liste d’ingredienti difficili da trovare! Per preparare le migliori ricette giapponesi, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Zuppa di miso, gyoza, salmone teriyaki, maiale tonkatsu, yakitori, sushi, maki, chirashi, onigiri… Antipasti, piatti e dessert semplici e veloci da realizzare, per un risultato davvero sorprendente!
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Giapponese con Solo 4 Ingredienti<br /> approfondimento: Cucina Giapponese con Solo 4 Ingredienti<br />
Cibo d'Africa<br />Percorsi alimentari dal Sahara a Soweto Ettore Tibaldi
Cibo d'Africa
Percorsi alimentari dal Sahara a Soweto
Slow Food editore
pag. 120 - formato: 15 x 21,5 cm. - anno: 2006 - ISBN. 978-88-8499-115-7

€. 13.50

Nell'immaginario dell’Occidente, l'Africa – soprattutto quella subsahariana – è il continente della fame. Non tutti sanno che, invece, è una grande riserva di cibo, alimenti, ricette. Dalle polente del Sahel alle puree di tuberi delle zone equatoriali, dalle salse preparate con foglie di baobab ai condimenti a base di grani di palma, una sorta di biogeografia del cibo in cui l’ambientale interagisce con la rete di comunità di agricoltori, allevatori nomadi, abitanti delle foreste. La ricerca di Ettore Tibaldi, profondo conoscitore del continente africano, demolisce molti luoghi comuni, cercando una risposta alle domande che da decenni ci poniamo: perché un intero continente è alla fame? Quali sono le cause e i possibili rimedi?
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cibo d Africa<br />Percorsi alimentari dal Sahara a Soweto approfondimento: Cibo d Africa<br />Percorsi alimentari dal Sahara a Soweto
Il Libro del Ramen<br /> Stefania Viti, Miciyo Yamada
Il Libro del Ramen

Gribaudo
pag. 160 - formato: 20 x 23 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-580-1781-2

€. 16.90 €. 14.37 (-15%)

Il volume è diviso in tre grandi parti: la prima dedicata alla storia e cultura del ramen per spiegare le origini del piatto, raccontare l'apertura della prima Ramenya a Tokyo (1910) e tante curiosità tra cinema, manga e letteratura oltre a tavole cronologiche dello sviluppo del ramen e la carta geografica del ramen in Giappone. La seconda parte è dedicata alle ricette, partendo dai 7 ingredienti principali: il brodo e le preparazioni di base, i tipi di spaghetti, le guarnizioni del ramen tradizionale e poi le ricette classiche (con foto dal Giappone), le ricette casalinghe, le ricette fusion (con foto dei piatti scattate in Italia) e le ricette della Ramenya con la stella Michelin. Conclude il volume una terza parte dedicata alle migliori ramenya del Giappone e d'Italia. Questo libro, ricco di fotografie, di storie e tradizioni, rappresenta un omaggio a uno dei piatti simbolo della cucina giapponese, in piena espansione anche in Italia. Con la collaborazione di Miciyo Yamada.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Libro del Ramen<br /> approfondimento: Il Libro del Ramen<br />
La Felicità con il Metodo Hygge<br /> Susanne Schaller
La Felicità con il Metodo Hygge

Giunti Demetra
pag. 192 - formato: 21 x 26 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-09-86035-3

€. 10.00 €. 8.50 (-15%)

Hygge significa godersi la vita senza stress. Vivere pienamente l'oggi senza angosciarsi per il domani. Il popolo danese è riuscito a perfezionare in modo straordinario questo stile di vita e oggi può vantarsi di essere il ''popolo più felice del mondo''. E voi?! Lasciatevi ispirare dalla filosofia danese! Un arredamento rilassante e confortevole, la giusta illuminazione, i piaceri della tavola e poi tanta socialità, creatività, persino la scelta degli abiti: è possibile creare un'atmosfera Hygge con mezzi molto semplici anche nella propria casa italiana. Ogni capitolo contiene progetti semplici che però vi permetteranno di trasformare la vostra abitazione e con essa il vostro spirito. Dalle ricette dolci tipiche danesi alla lanterna fatta a mano, dalle idee per piacevoli gite all'aperto ai consigli per una tranquilla cena con gli amici, dal modello di cucito per un paio di pantaloni comodi alle piccole idee che trasformano il luogo di lavoro in un posto accogliente, con i consigli di questo libro sarà facile raggiungere la felicità nella vita quotidiana.
 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Felicità con il Metodo Hygge<br /> approfondimento: La Felicità con il Metodo Hygge<br />
La Cucina Giapponese<br />Piatti raffinati tra tradizione e innovazione Autori Vari
La Cucina Giapponese
Piatti raffinati tra tradizione e innovazione
Red Edizioni
pag. 160 - formato: 21,5 x 28 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-57-30086-3

€. 19.90

Sushi, sashimi, minestra di miso e tempura: secondo voi la cucina giapponese sta tutta qui? Le ricette presentate in questo libro vi faranno cambiare idea, costringendovi ad ammettere che la gastronomia del Sol Levante ha ben altro da offrire, a partire dalle raffinate prelibatezze preparate secondo i dettami della tradizione fino all'odierno 'trend food' giapponese. Questo volume riccamente illustrato entusiasmerà non soltanto i fans della cucina orientale, ma anche tutti coloro che amano mangiare bene senza passare troppo tempo ai fornelli, dal momento che il tempo medio di preparazione dei piatti non supera i 20 minuti. E non solo: la cucina giapponese si distingue per la scarsissima quantità di grassi, l'uso di soli alimenti di stagione e il ricorso a metodi di cottura (al vapore, alla piastra o alla griglia) che consentono di conservare intatte le proprietà organolettiche dei cibi. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Cucina Giapponese<br />Piatti raffinati tra tradizione e innovazione approfondimento: La Cucina Giapponese<br />Piatti raffinati tra tradizione e innovazione
Viaggio tra i Sapori Etnici Vegani<br /> Ramona Galletta
Viaggio tra i Sapori Etnici Vegani

L'Età dell'Acquario
pag. 158 - formato: 14x 21 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-7136-753-8

€. 15.00 €. 12.75 (-15%)

Europa, Africa, Americhe, Asia: quello proposto da Ramona Galletta è un giro del mondo attraverso le cucine tradizionali, e un viaggio alla scoperta dei cosiddetti «piatti poveri», frutto della saggezza alimentare di tante generazioni, che ci sorprendono per un comune denominatore: sono tutti privi di ingredienti di origine animale e tutti costituiti da un mix nutrizionalmente perfetto!L'autrice propone una grande varietà di piatti stuzzicanti e colorati, con gustose combinazioni di verdure, legumi, cereali e spezie, offrendo un'ampia scelta soprattutto a chi ritiene che la cucina vegana sia monotona!
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Viaggio tra i Sapori Etnici Vegani<br /> approfondimento: Viaggio tra i Sapori Etnici Vegani<br />
L'Arte Cinese del Tè<br /> John Blofeld
L'Arte Cinese del Tè

Mediterranee
pag. 168 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-272-2672-8

€. 13.50 €. 11.47 (-15%)

Questo libro intende introdurre il lettore occidentale alla conoscenza dell’arte cinese del tè, che – a differenza di quella giapponese – è informale e del tutto priva di regole fisse.Oltre che della millenaria storia del tè, narrata con abbondanza di leggende, aneddoti e poesie, l’autore ci parla di sorgenti di montagna, di case da tè e giardini, di imperatori amanti del tè, di monaci, teiere, dame, poeti, intellettuali e di molti altri personaggi pittoreschi. Tutto il materiale è stato tratto da fonti cinesi e da esperienze vissute da Blofeld stesso in vent’anni di viaggi compiuti in lungo e in largo per la Cina.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: L Arte Cinese del Tè<br /> approfondimento: L Arte Cinese del Tè<br />
Cucina Cinese Senza Segreti<br />Ricette cinesi autentiche, presentate con tecniche semplici Jeremy Pang
Cucina Cinese Senza Segreti
Ricette cinesi autentiche, presentate con tecniche semplici
Il Castello
pag. 160 - formato: 20,5 x 26 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-6520-773-4

€. 22.00

In Cucina cinese senza segreti, Jeremy Pang, fondatore della School of Wok di Londra, porta tra i vostri fornelli i sapori autentici della cucina tradizionale cinese. Oltre a trattare le tecniche fondamentali della cucina cinese, Jeremy si concentra su una serie di ricette semplici ma autentiche, come la spigola con fagioli di soia schiacciati e salsa piccante, le melanzane alla Sichuan e il manzo alla birra con fagioli neri, che vi permetteranno di scoprire nuovi ingredienti, di testare le vostre abilità con il wok e di rivoluzionare il vostro modo di cucinare.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Cinese Senza Segreti<br />Ricette cinesi autentiche, presentate con tecniche semplici approfondimento: Cucina Cinese Senza Segreti<br />Ricette cinesi autentiche, presentate con tecniche semplici
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