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A Tavola Senza Glutine<br />Tante ricette per ritrovare la buona cucina senza sacrifici Raffaella Oppimitti
A Tavola Senza Glutine
Tante ricette per ritrovare la buona cucina senza sacrifici
Red Edizioni
pag. 177 - formato: 20 x 24,5 cm. - anno: 2011 - ISBN. 978-88-5730-930-9

€. 14.00

La scelta obbligata di escludere gli alimenti che contengono glutine (frumento, orzo, avena, e derivati) può rivelarsi una ricchezza perché può far nascere una vera e propria sfida nel trovare le gratificazioni e il gusto della buona cucina in ricette equilibrate, varie e corrette. Questo libro descrive i principi base dell'alimentazione e gli accorgimenti che una persona intollerante al glutine deve seguire. Al tempo stesso vuole raccogliere il meglio delle proposte culinarie gluten free, fornendo una ricchissima raccolta di ricette sperimentate che ripensano i piatti tradizionali o rivalutano ingredienti poco usati. A cominciare dalla pasta e dalle pizze, per terminare con i dessert, le soluzioni proposte non rinunciano al gusto e sono squisite e apprezzabili anche da qualsiasi commensale
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Ristampa    clicca per inserire nel carrello il prodotto: A Tavola Senza Glutine<br />Tante ricette per ritrovare la buona cucina senza sacrifici approfondimento: A Tavola Senza Glutine<br />Tante ricette per ritrovare la buona cucina senza sacrifici
La Salute della Tiroide<br />Alimenti, ricette, stile di vita per stare meglio Pierre Nys
La Salute della Tiroide
Alimenti, ricette, stile di vita per stare meglio
Red Edizioni
pag. 205 - formato: 14 x 21 cm - anno: 2020 - ISBN. 978-88-573-0914-9

€. 13.00 €. 12.35 (-5%)

La tiroide è una piccola ghiandola posta alla base del collo. Direttore d'orchestra del nostro organismo, controlla tutto, dalla forma fisica all'umore, dalle unghie al fegato. Se fa le bizze, condiziona la nostra vita quotidiana. Quando la tiroide è troppo attiva (ipertiroidismo) oppure funziona al rallentatore (ipotiroidismo), si possono assumere farmaci per contrastare il disordine, ma spesso sopraggiungono inconvenienti come stanchezza, sovrappeso o stipsi. Come porvi rimedio? Adottando uno stile di vita salutare e un certo regime alimentare: la dieta dell'indice glicemico (IG) per regolarizzare la tiroide. In questo libro troverai molte informazioni e validi consigli.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Salute della Tiroide<br />Alimenti, ricette, stile di vita per stare meglio approfondimento: La Salute della Tiroide<br />Alimenti, ricette, stile di vita per stare meglio
La Piccola Bibbia della Cucina Vegetariana<br />Principi di base e ricettario essenziale Walter Pedrotti, Paolo Pigozzi
La Piccola Bibbia della Cucina Vegetariana
Principi di base e ricettario essenziale
Giunti Demetra
pag. 128 - formato: 14,5 x 19,5 cm - anno: 2010-2017 - ISBN. 978-88-440-5678-0

€. 7.90

Cereali, legumi, frutta e verdura. Le ricette di base della cucina del futuro. Le ricette più gustose della cucina vegetariana. Una guida pratica e di grande successo. L'alimentazione vegetariana fa bene alla salute a ha ricadute positive anche sull'ambiente.Questo volume contiene tutte le informazioni per sceglierla con consapevolezza, le indicazioni pratiche per seguirala e un ricettario ricco, gustoso e vario.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Piccola Bibbia della Cucina Vegetariana<br />Principi di base e ricettario essenziale approfondimento: La Piccola Bibbia della Cucina Vegetariana<br />Principi di base e ricettario essenziale
Vasocottura<br />Cucina sana e light in metà del tempo Angelo Marrali
Vasocottura
Cucina sana e light in metà del tempo
Eifis edizioni
pag. 91 - formato: 16 x 22 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-7517-175-9

€. 15.00 €. 14.25 (-5%)

Riscopriamo, con questo nuovo ricettario, una tecnica di cottura antica. La Vasocottura consente di preparare in tempi brevissimi piatti saporiti e sani, con grande effetto scenografico, e senza che vengano disperse le sostanze nutritive. Si tratta di una tecnica semplice, per la quale ognuno potrà scegliere lo strumento di cottura che preferisce: forno ventilato, bagnomaria, microonde e per i più green anche in lavastoviglie. 30 ricette, per realizzare un intero menù, dall’aperitivo al dolce, per ogni occasione e per accontentare tutti i palati. La vasocottura è un vero e proprio alleato in cucina, veloce e pratica, allunga i tempi di conservazione dei cibi, esalta i sapori e non necessita di particolari condimenti.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Vasocottura<br />Cucina sana e light in metà del tempo approfondimento: Vasocottura<br />Cucina sana e light in metà del tempo
Le Ricette Chetogeniche<br />Il metodo bruciagrassi naturale Joseph Mercola
Le Ricette Chetogeniche
Il metodo bruciagrassi naturale
My Life edizioni
pag. 304 - formato: 14,5 x 21 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-6386-545-5

€. 16.50 €. 15.67 (-5%)

Scopri come seguire uno stile alimentare sano e gustoso con la dieta chetogenica messa a punto dal dottor Mercola, esperto di salute naturale, e dallo chef stellato Pete Evans. Ritrova il peso forma con le ricette chetogeniche Il cibo è medicina. Lo stesso Ippocrate, sedici secoli fa, comprese questa verità essenziale sulla guarigione. Oggi, l’esperto di salute naturale dottor Joseph Mercola e lo chef stellato Pete Evans condividono la ferma convinzione che il cibo possa essere un potente strumento per rigenerare lo stato di salute delle persone. In questo volume, i due esperti uniscono le forze per proporre un valido sostegno al benessere. Il dottor Mercola è noto per il suo lavoro all’avanguardia nel campo della medicina naturale; Pete Evans è un acclamato chef, autore di libri di cucina e conduttore di programmi televisivi sul tema. Attingendo alle loro competenze specifiche, i due autori hanno creato un libro che raccoglie informazioni scientifiche accurate sull’alimentazione chetogenica, illustrazioni meravigliose e una guida completa per seguire uno stile alimentare chetogenico, sano e gustoso.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Le Ricette Chetogeniche<br />Il metodo bruciagrassi naturale approfondimento: Le Ricette Chetogeniche<br />Il metodo bruciagrassi naturale
Il Codice della Cucina Vegetariana<br /> Pietro Leemann
Il Codice della Cucina Vegetariana

Giunti editore
pag. 672 - formato: 23,5 x 28 cm - anno: 2019 - ISBN. 978-88-09-88716-9

€. 90.00 €. 85.50 (-5%)

Il Codice della cucina vegetariana si qualifica come lo strumento essenziale per realizzare una cucina vegetariana di altissima qualità, nata su un orizzonte culturale aperto da Oriente a Occidente, che sappia rispettare gli esseri viventi e il pianeta che abitiamo. Lo chef Pietro Leemann – riferimento sicuro a livello internazionale – dopo trent’anni di esperienza ha voluto definire, in queste pagine, il nuovo canone della cucina vegetariana. Non è più una nicchia di settore, ma una parte fondamentale, oggi fra le più dinamiche e stimolanti, della cultura gastronomica globale. Imprescindibile dunque conoscere gli ingredienti, le basi, le tecniche ma anche i fondamenti scientifici e filosofici essenziali della cucina vegetariana, in un volume che finora mancava: irrinunciabile per addetti ai lavori e appassionati cultori della grande cucina, nella sua più corretta declinazione naturale.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Codice della Cucina Vegetariana<br /> approfondimento: Il Codice della Cucina Vegetariana<br />
Il Libro Completo dei Sughi delle Salse e dei Ragù<br /> Allan Bay
Il Libro Completo dei Sughi delle Salse e dei Ragù

Giunti editore
pag. 435 - formato: 14,5 x 20,5 cm. - anno: 2020 - ISBN. 978-88-09-89470-9

€. 16.00 €. 15.20 (-5%)

Allan Bay, tra i primi divulgatori di cucina italiana, ha il dono di trasmettere conoscenza e insieme passione. 'Io sono da sempre un sugofilo seriale: non concepisco una preparazione che non sia nappata con abbondante sugo adatto. Da anni avevo in testa questo libro: dove il clou della ricetta è un sugo e poi, ma solo come conseguenza, si dice dove può essere aggiunto.' Nasce così questo repertorio unico di sughi, salse e ragù, con oltre 400 ricette e gli abbinamenti ideali, che risponde alle esigenze di un cuoco alle prime armi. Perché in cucina nulla più di un sugo ha la capacità di trasformare un piatto.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Libro Completo dei Sughi delle Salse e dei Ragù<br /> approfondimento: Il Libro Completo dei Sughi delle Salse e dei Ragù<br />
Senza Sale<br />Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a condimenti e insaporitori Giuseppe Capano
Senza Sale
Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a condimenti e insaporitori
Tecniche Nuove
pag. 144 - formato: 17 x 20 cm - anno: 2020 - ISBN. 978-88-481-4101-7

€. 18.90 €. 17.95 (-5%)

Il sale è uno degli elementi più abusati nella dieta quotidiana con conseguenze molto più incisive sulla salute di quanto si creda. L’aspetto più incredibile però è che, per moltissime preparazioni di cucina, il sale non è affatto necessario, anzi ruba la scena a sapori e profumi dei cibi utilizzati alterandone le caratteristiche sensoriali e, a volte, annullandole del tutto. La sua assenza, o quantomeno drastica diminuzione, può farci ritrovare con estrema naturalezza aromi di incredibile bontà in cui percepiamo completamente il valore del cibo consumato non più mascherato dalla sapidità aggiunta. I piatti proposti sono vere rivelazioni in cui alleati preziosi come erbe aromatiche, spezie, olio extravergine d’oliva, semi oleosi, frutta secca e superfood hanno reso tutto più facile, sano e buono.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Senza Sale<br />Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a condimenti e insaporitori approfondimento: Senza Sale<br />Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a condimenti e insaporitori
Ristoceutica<br />La scienza rivoluzionaria per imparare ad associare e cucinare gli alimenti in modo più salutare Vincenzo Lionetti
Ristoceutica
La scienza rivoluzionaria per imparare ad associare e cucinare gli alimenti in modo più salutare
Mondadori
pag. 264 - formato: 15 x 22,5 cm - anno: 2020 - ISBN. 978-88-04-71852-9

€. 20.00 €. 19.00 (-5%)

Che alcuni dei cibi che portiamo in tavola abbiano proprietà benefiche per il nostro organismo è ormai un dato acclarato. Ma come valorizzare al meglio i loro effetti sulla nostra salute? La ristoceutica, una linea di ricerca innovativa inaugurata nel 2016 dal professor Vincenzo Lionetti della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, vuole rispondere a questa domanda, spiegandoci come associare i singoli alimenti per creare un pasto funzionale in grado di apportare benefici alla nostra salute, in particolare nella prevenzione di malattie cardio e cerebrovascolari. Un incontro tra metodo scientifico e gusto. Ogni volta che consumiamo un pasto - ci spiega il professor Lionetti - abbiamo la possibilità di pilotare a distanza l'espressione dei geni di una cellula. E quindi di fondamentale importanza ricercare le associazioni "vincenti" tra i diversi alimenti, e anche i metodi di cottura e di conservazione ottimali, affinché le proprietà epigenetiche positive di ciascuno vengano valorizzate per preservare il nostro stato di salute. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Ristoceutica<br />La scienza rivoluzionaria per imparare ad associare e cucinare gli alimenti in modo più salutare approfondimento: Ristoceutica<br />La scienza rivoluzionaria per imparare ad associare e cucinare gli alimenti in modo più salutare
La Scienza della Pasticceria<br />La chimica del bignè Dario Bressanini
La Scienza della Pasticceria
La chimica del bignè
Gribaudo
pag. 199 - formato: 20 x 23,5 cm. - anno: 2014 - ISBN. 978-88-580-1230-7

€. 19.90 €. 18.90 (-5%)

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri. In che modo l’ordine in cui si aggiungono gli ingredienti influisce sul risultato finale? È vero che per montare gli albumi si deve aggiungere un pizzico di sale? In quale maniera la percentuale di grassi contenuti nel burro modifica un impasto? I 5 capitoli del libro illustrano la struttura e le proprietà degli ingredienti indispensabili per la pasticceria: zuccheri, uova, la famiglia del latte, farina e i gas. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Scienza della Pasticceria<br />La chimica del bignè approfondimento: La Scienza della Pasticceria<br />La chimica del bignè
Pane e Dolci<br />Al naturale Autori Vari
Pane e Dolci
Al naturale
Slow Food editore
pag. 272 - formato: 19,5 x 22 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-8499-572-8

€. 19.50 €. 18.52 (-5%)

Il pane, e i lievitati in generale, insieme ai dolci suscitano sempre grande interesse, soprattutto per come possano essere preparati presentando attenzione alla nostra salute e scegliendo ingredienti di prima qualità. Largo allora a farine poco raffinate e non di solo grano, alla pasta madre, alla frutta come dolcificante naturale. Questa raccolta, che riunisce due volumi della collana Slow Life – Pane e lievitati e Naturalmente dolci–, nasce proprio con l'intento di spiegare perché si tratta di scelte che fanno bene, a noi e agli equilibri del pianeta.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Pane e Dolci<br />Al naturale approfondimento: Pane e Dolci<br />Al naturale
L'Anima delle Spezie<br /> June Bellamy
L'Anima delle Spezie

Giunti editore
pag. 192 - formato: 18,5 x 23 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-09-84905-1

€. 22.00 €. 20.90 (-5%)

Un viaggio culinario appassionato, curioso e avventuroso attraverso alcune delle principali spezie che hanno segnato la Storia degli uomini e ancora oggi danno profondità e sapore alle nostre tavole. Dal ginger al coriandolo, dall'incenso al cardamomo, dalla cannella al pepe di Sichuan, se ne indaghiamo le origini scopriamo che Manhattan è stata ceduta dagli Olandesi agli Inglesi in cambio di un'isoletta delle Molucche cruciale per il commercio della noce moscata, che tante scoperte geografiche furono conseguenza di questo commercio pregiato, che fu Alessandro Magno il primo a importare lo zafferano dalle esotiche regioni del Kashmir. June Bellamy ha scelto alcune delle spezie che da sempre hanno fatto parte della sua vita, ne ha studiato le origini, ricostruito gli spostamenti attraverso e oltre il Mediterraneo e ne ha raccolto le ricette più importanti per offrire ai lettori un repertorio di piatti al tempo stesso antichi e attualissimi. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: L Anima delle Spezie<br /> approfondimento: L Anima delle Spezie<br />
La Cucina delle Erbe Spontanee<br />Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna Mariangela Susigan, Alessandro Gilmozzi
La Cucina delle Erbe Spontanee
Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna
Giunti editore
pag. 224 - formato: 19,5 x 25,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-09-86410-8

€. 25.00 €. 23.75 (-5%)

Mariangela Susigan e Alessandro Gilmozzi sono maestri nel rileggere la tradizione con risultati sorprendenti e hanno in comune la passione per le erbe spontanee, centro e carattere della loro cucina. In questo libro condividono il sapere maturato in anni di esperienza e di studio: alle schede botaniche di Lucia Papponi affiancano non solo le loro ricette, ma anche preziose indicazioni su come raccogliere, conservare, cucinare le erbe spontanee. Un grande racconto di natura, gesti antichi, sapori capaci di stupirci.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Cucina delle Erbe Spontanee<br />Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna approfondimento: La Cucina delle Erbe Spontanee<br />Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna
Manuale degli Abbinamenti<br />Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo Giuseppe Vaccarini
Manuale degli Abbinamenti
Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo
Giunti editore
pag. 240 - formato: 20 x 20 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-09-83479-8

€. 20.00 €. 19.00 (-5%)

Vaccarini è la nostra guida d'eccezione per la scelta del vino ideale, in questo dettagliato ''Manuale degli abbinamenti''. Nelle pagine iniziali si definiscono in modo essenziale i criteri-guida per individuare il migliore abbinamento, che sia ''per concordanza'' o ''per contrasto'', vale a dire assecondando il gusto della ricetta o piuttosto smorzandone gli eccessi grazie a un vino dal gusto lievemente discorde. Esaurita la premessa, si passano in rassegna tutti i principali alimenti e le fondamentali preparazioni della cucina italiana, ma con diverse aperture su altri scenari e tradizioni.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Manuale degli Abbinamenti<br />Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo approfondimento: Manuale degli Abbinamenti<br />Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo
Piatto Sano Quotidiano<br />La nuova tradizione che mipiacemifabene Federica Gif
Piatto Sano Quotidiano
La nuova tradizione che mipiacemifabene
Macro Edizioni
pag. 213 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-2850-462-7

€. 23.50 €. 22.32 (-5%)

Quante volte vorresti cucinare in maniera salutare, ma non hai il tempo? La soluzione te la offre Federica Gif in questo libro di ricette salutari che stuzzicano il palato, ma non complicano la vita! Sono adatte a tutti i giorni, compresi quelli di festa con idee per la colazione, il pranzo e la cena. Piatti che volutamente non vogliono stupire con effetti speciali, ma che sono capaci di deliziare tutti i sensi, mantenendoci in salute grazie alla semplicità degli ingredienti che si utilizzano. Un inno alla nostra mediterraneità con qualche incursione di ingredienti arrivati dal mondo per impreziosire le nostre tavole. Un elogio alla stagionalità, alla varietà, alla cucina semplice, quella che fa stare bene a lungo termine.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Piatto Sano Quotidiano<br />La nuova tradizione che mipiacemifabene approfondimento: Piatto Sano Quotidiano<br />La nuova tradizione che mipiacemifabene
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