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La Scienza della Pasticceria<br />La chimica del bignè Dario Bressanini
La Scienza della Pasticceria
La chimica del bignè
Gribaudo
pag. 199 - formato: 20 x 23,5 cm. - anno: 2014 - ISBN. 978-88-580-1230-7

€. 19.90 €. 18.90 (-5%)

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri. In che modo l’ordine in cui si aggiungono gli ingredienti influisce sul risultato finale? È vero che per montare gli albumi si deve aggiungere un pizzico di sale? In quale maniera la percentuale di grassi contenuti nel burro modifica un impasto? I 5 capitoli del libro illustrano la struttura e le proprietà degli ingredienti indispensabili per la pasticceria: zuccheri, uova, la famiglia del latte, farina e i gas. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Scienza della Pasticceria<br />La chimica del bignè approfondimento: La Scienza della Pasticceria<br />La chimica del bignè
Pane e Dolci<br />Al naturale Autori Vari
Pane e Dolci
Al naturale
Slow Food editore
pag. 272 - formato: 19,5 x 22 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-8499-572-8

€. 19.50 €. 18.52 (-5%)

Il pane, e i lievitati in generale, insieme ai dolci suscitano sempre grande interesse, soprattutto per come possano essere preparati presentando attenzione alla nostra salute e scegliendo ingredienti di prima qualità. Largo allora a farine poco raffinate e non di solo grano, alla pasta madre, alla frutta come dolcificante naturale. Questa raccolta, che riunisce due volumi della collana Slow Life – Pane e lievitati e Naturalmente dolci–, nasce proprio con l'intento di spiegare perché si tratta di scelte che fanno bene, a noi e agli equilibri del pianeta.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Pane e Dolci<br />Al naturale approfondimento: Pane e Dolci<br />Al naturale
L'Anima delle Spezie<br /> June Bellamy
L'Anima delle Spezie

Giunti editore
pag. 192 - formato: 18,5 x 23 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-09-84905-1

€. 22.00 €. 20.90 (-5%)

Un viaggio culinario appassionato, curioso e avventuroso attraverso alcune delle principali spezie che hanno segnato la Storia degli uomini e ancora oggi danno profondità e sapore alle nostre tavole. Dal ginger al coriandolo, dall'incenso al cardamomo, dalla cannella al pepe di Sichuan, se ne indaghiamo le origini scopriamo che Manhattan è stata ceduta dagli Olandesi agli Inglesi in cambio di un'isoletta delle Molucche cruciale per il commercio della noce moscata, che tante scoperte geografiche furono conseguenza di questo commercio pregiato, che fu Alessandro Magno il primo a importare lo zafferano dalle esotiche regioni del Kashmir. June Bellamy ha scelto alcune delle spezie che da sempre hanno fatto parte della sua vita, ne ha studiato le origini, ricostruito gli spostamenti attraverso e oltre il Mediterraneo e ne ha raccolto le ricette più importanti per offrire ai lettori un repertorio di piatti al tempo stesso antichi e attualissimi. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: L Anima delle Spezie<br /> approfondimento: L Anima delle Spezie<br />
La Cucina delle Erbe Spontanee<br />Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna Mariangela Susigan, Alessandro Gilmozzi
La Cucina delle Erbe Spontanee
Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna
Giunti editore
pag. 224 - formato: 19,5 x 25,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-09-86410-8

€. 25.00 €. 23.75 (-5%)

Mariangela Susigan e Alessandro Gilmozzi sono maestri nel rileggere la tradizione con risultati sorprendenti e hanno in comune la passione per le erbe spontanee, centro e carattere della loro cucina. In questo libro condividono il sapere maturato in anni di esperienza e di studio: alle schede botaniche di Lucia Papponi affiancano non solo le loro ricette, ma anche preziose indicazioni su come raccogliere, conservare, cucinare le erbe spontanee. Un grande racconto di natura, gesti antichi, sapori capaci di stupirci.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Cucina delle Erbe Spontanee<br />Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna approfondimento: La Cucina delle Erbe Spontanee<br />Due chef stellati raccolgono e cucinano 60 erbe di montagna
Manuale degli Abbinamenti<br />Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo Giuseppe Vaccarini
Manuale degli Abbinamenti
Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo
Giunti editore
pag. 240 - formato: 20 x 20 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-09-83479-8

€. 20.00 €. 19.00 (-5%)

Vaccarini è la nostra guida d'eccezione per la scelta del vino ideale, in questo dettagliato ''Manuale degli abbinamenti''. Nelle pagine iniziali si definiscono in modo essenziale i criteri-guida per individuare il migliore abbinamento, che sia ''per concordanza'' o ''per contrasto'', vale a dire assecondando il gusto della ricetta o piuttosto smorzandone gli eccessi grazie a un vino dal gusto lievemente discorde. Esaurita la premessa, si passano in rassegna tutti i principali alimenti e le fondamentali preparazioni della cucina italiana, ma con diverse aperture su altri scenari e tradizioni.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Manuale degli Abbinamenti<br />Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo approfondimento: Manuale degli Abbinamenti<br />Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo
Piatto Sano Quotidiano<br />La nuova tradizione che mipiacemifabene Federica Gif
Piatto Sano Quotidiano
La nuova tradizione che mipiacemifabene
Macro Edizioni
pag. 213 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-2850-462-7

€. 23.50 €. 22.32 (-5%)

Quante volte vorresti cucinare in maniera salutare, ma non hai il tempo? La soluzione te la offre Federica Gif in questo libro di ricette salutari che stuzzicano il palato, ma non complicano la vita! Sono adatte a tutti i giorni, compresi quelli di festa con idee per la colazione, il pranzo e la cena. Piatti che volutamente non vogliono stupire con effetti speciali, ma che sono capaci di deliziare tutti i sensi, mantenendoci in salute grazie alla semplicità degli ingredienti che si utilizzano. Un inno alla nostra mediterraneità con qualche incursione di ingredienti arrivati dal mondo per impreziosire le nostre tavole. Un elogio alla stagionalità, alla varietà, alla cucina semplice, quella che fa stare bene a lungo termine.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Piatto Sano Quotidiano<br />La nuova tradizione che mipiacemifabene approfondimento: Piatto Sano Quotidiano<br />La nuova tradizione che mipiacemifabene
Flexitarian Diet - La Dieta Flessibile<br />Buona, sana, equilibrata, di ispirazione vegetariana senza escludere carne e pesce Lucia Bacciottini, Marta Colombo Traxler
Flexitarian Diet - La Dieta Flessibile
Buona, sana, equilibrata, di ispirazione vegetariana senza escludere carne e pesce
Giunti editore
pag. 176 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-09-87441-1

€. 10.00 €. 9.50 (-5%)

Questo libro propone un nuovo stile alimentare per il futuro di tutti noi: un regime prevalentemente vegetariano per coloro che vogliono preservare la salute, mantenersi in forma e vivere più a lungo senza eliminare del tutto carne e pesce dalla propria alimentazione. 10 piani alimentari settimanali adatti a 10 stili di vita differenti, per chi lavora o studia in casa, per chi ha orari irregolari o notturni, per chi è sempre in viaggio o per chi deve gestire una famiglia, oltre a 1 piano alimentare per perdere peso. La Flexitarian è la versione moderna della dieta mediterranea: non una dieta temporanea ma un vero e proprio stile alimentare, equilibrato e adatto a tutti, per preservare il benessere senza rinunciare ai piaceri della tavola.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Flexitarian Diet - La Dieta Flessibile<br />Buona, sana, equilibrata, di ispirazione vegetariana senza escludere carne e pesce approfondimento: Flexitarian Diet - La Dieta Flessibile<br />Buona, sana, equilibrata, di ispirazione vegetariana senza escludere carne e pesce
Crudité e Insalate. <br />Cucina vegetariana. Sane e gustose ricette in sintonia con la natura Autori Vari
Crudité e Insalate.
Cucina vegetariana. Sane e gustose ricette in sintonia con la natura
Gribaudo
pag. 112 - formato: 19,5 x 23,5 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-580-1930-6

€. 6.90 €. 6.55 (-5%)

Scegliete i vostri piatti preferiti tra ricette genuine ed equilibrate che spaziano dai grandi classici alle nuove tendenze, senza mai rinunciare al gusto: carote con mais e valerianella, cetrioli con noci in salsa all'uovo, finocchi con carciofi, grana e mela, insalata croccante di zucca, cavolo nero e ceci, insalata di carote e anacardi, insalata di lenticchie con verdure e papaia, insalata di patate e bietole, insalata di pere, melagrana e cipolla, insalata di taccole e germogli di ravanello, lattuga e fragole, orzotto con carote e melagrana, quinoa con peperoni al forno, spinaci e avocado...
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Crudité e Insalate. <br />Cucina vegetariana. Sane e gustose ricette in sintonia con la natura approfondimento: Crudité e Insalate. <br />Cucina vegetariana. Sane e gustose ricette in sintonia con la natura
Tiroide in Forma<br />Ricette, idee e consigli per vivere meglio Lorena Bolesina
Tiroide in Forma
Ricette, idee e consigli per vivere meglio
Gribaudo
pag. 144 - formato: 15,5 x 22,5 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-580-2294-8

€. 12.90 €. 12.25 (-5%)

I problemi alla tiroide sono sempre più diffusi e gli effetti sono all'occhio di tutti. A qualsiasi età, e in qualunque momento della nostra vita, un'alimentazione bilanciata, che comprenda tutti i principi nutritivi essenziali, contribuisce al nostro benessere e alla prevenzione di molte malattie. Anche chi soffre di disturbi legati alla tiroide può trovare in alcuni cibi un alleato fondamentale. Le ricette di questo libro, così come le tantissime informazioni e i consigli, sono state pensate proprio per questo.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Tiroide in Forma<br />Ricette, idee e consigli per vivere meglio approfondimento: Tiroide in Forma<br />Ricette, idee e consigli per vivere meglio
Mangiare Bene Dormire Meglio<br />Consigli, idee e ricette per la buonanotte Lorenza Dadduzio, Elvira Greco, Luisa Piva
Mangiare Bene Dormire Meglio
Consigli, idee e ricette per la buonanotte
Gribaudo
pag. 180 - formato: 15,5 x 13,5 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-580-2166-8

€. 14.90 €. 14.15 (-5%)

Mangiare in modo corretto è il primo passo per riuscire a dormire meglio. Ecco un ricettario pensato per aiutarti a rilassarti e a migliorare la qualità del tuo riposo. Gli ingredienti che utilizziamo ogni giorno, infatti, liberano determinati ormoni o ne inibiscono altri, influiscono sulla digestione o vanno a sovreccitare la mente e il corpo. Ed è vero anche il contrario: la qualità del sonno determina il nostro rapporto con il cibo, per esempio modificando la capacità di metabolizzare gli zuccheri, o influenzando il senso di sazietà. Ecco, dunque, un libro a metà strada fra ricettario e manuale, con tantissimi piatti dall'antipasto al dolce, ma anche un originale test, consigli, suggerimenti e... dieci favole della buonanotte, ascoltabili sul sito di cucinaMancina.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Mangiare Bene Dormire Meglio<br />Consigli, idee e ricette per la buonanotte approfondimento: Mangiare Bene Dormire Meglio<br />Consigli, idee e ricette per la buonanotte
Dolci Buoni e Sani<br />Felicemente golosi senza dipendenza - Senza zuccheri raffinati, latticini e uova Dealma Franceschetti
Dolci Buoni e Sani
Felicemente golosi senza dipendenza - Senza zuccheri raffinati, latticini e uova
Macro Edizioni
pag. 190 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-2850-461-0

€. 23.50 €. 22.32 (-5%)

Tantissime ricette per scoprire il piacere di un dolce leggero ma goloso! Torte, crostate, biscotti, mousse e budini a base di agar agar, gelati, panna cotta, muffin, dolci senza glutine. Solo il pensiero ci fa venire l’acquolina in bocca! Gustarsi un dolce è come fare un tuffo nel passato quando eravamo piccoli e abbiamo assaporato per la prima volta quel sapore attraverso il latte della mamma. Grazie a questo libro possiamo ritrovare il piacere di goderci ogni tanto dei dolci serenamente, con la consapevolezza di scegliere ingredienti sani.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Dolci Buoni e Sani<br />Felicemente golosi senza dipendenza - Senza zuccheri raffinati, latticini e uova approfondimento: Dolci Buoni e Sani<br />Felicemente golosi senza dipendenza - Senza zuccheri raffinati, latticini e uova
Atlante Gastronomico dell'Orto<br /> Autori Vari
Atlante Gastronomico dell'Orto

Slow Food editore
pag. 256 - formato: 20 x 27 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-8499-563-6

€. 25.00 €. 23.75 (-5%)

Un viaggio dalla A alla Z alla scoperta dell'affascinante mondo degli ortaggi. Un repertorio completo di quanto potrete piantare nell’orto di casa vostra o anche comprare al mercato: scheda dopo scheda imparerete a conoscere le differenti varietà, i periodi di semina e raccolta, le proprietà nutrizionali, la storia, gli usi in cucina e qualche ricetta iconica. Le tavole illustrate accrescono il prestigio di un volume dal valore enciclopedico, utile da tenere in casa e da regalare a quanti – sempre di più in Italia – vogliono cimentarsi nella coltivazione dell'orto o semplicemente scegliere con consapevolezza gli ingredienti.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Atlante Gastronomico dell Orto<br /> approfondimento: Atlante Gastronomico dell Orto<br />
Cucinare Senza Spreco<br />Consigli e ricette per non produrre scarti in cucina Mara Toscani
Cucinare Senza Spreco
Consigli e ricette per non produrre scarti in cucina
Giunti Demetra
pag. 128 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-440-5553-0

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

Gambi degli asparagi, foglie dei carciofi, baccelli di fave e piselli, bucce di patate, melanzane o frutta: avete mai pensato di poter preparare dei piatti squisiti con quelle parti degli alimenti che siete abituati a scartare?Questo libro vi svelerà tutti i trucchi per ridurre gli sprechi e non produrre scarti. Imparerete a preparare ricette sane e gustose con le parti considerate “meno nobili” ma che in realtà sono le più ricche di nutrienti preziosi per la salute. Troverete, inoltre, tanti consigli per riciclare gli avanzi più comuni come pane raffermo, albumi, riso e pasta, arrosto, cioccolato e dolci delle feste.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucinare Senza Spreco<br />Consigli e ricette per non produrre scarti in cucina approfondimento: Cucinare Senza Spreco<br />Consigli e ricette per non produrre scarti in cucina
Cucina a Impatto Zero<br />Preparare cibi sani e gustosi in modo sostenibile Manuela Vanni
Cucina a Impatto Zero
Preparare cibi sani e gustosi in modo sostenibile
Giunti editore
pag. 192 - formato: 18,5 x 23 cm. - anno: 2019 - ISBN. 978-88-09-88143-3

€. 19.50 €. 18.52 (-5%)

Ecco un libro tecnico sulla cucina “a impatto zero”, o cucina ecosostenibile, che ci guida verso una maggiore consapevolezza e ci fornisce gli strumenti per metterla in atto nella pratica quotidiana. Il tema della sostenibilità è ormai entrato anche nelle nostre cucine ma se alcune “buone pratiche” – dal contenimento degli sprechi al risparmio energetico e delle risorse – sono ormai conosciute il come fare nella vita di tutti i giorni è spesso legato al buon senso di ciascuno, perché non è facile trovare informazioni chiare e corrette sull’argomento.
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina a Impatto Zero<br />Preparare cibi sani e gustosi in modo sostenibile approfondimento: Cucina a Impatto Zero<br />Preparare cibi sani e gustosi in modo sostenibile
Il Ricettario dell'Orto<br />Primi, secondi, piatti unici, insalate e... Autori Vari
Il Ricettario dell'Orto
Primi, secondi, piatti unici, insalate e...
Giunti Demetra
pag. 512 - formato: 14,5 x 19 cm. - anno: 2012-2018 - ISBN. 978-88-440-5129-7

€. 12.90 €. 12.25 (-5%)

Un mondo da scoprire per chi ha fatto la scelta vegetariana ma anche per chi vuole puntare sulla salute senza rinunciare al gusto ed è alla ricerca di nuove ricette e di menù sani, nutrienti e fantasiosi. Una ricca introduzione spiega proprietà e composizioni dei vari alimenti, combinazioni alimentari ''virtuose'' e utili nozioni sulle tecniche di base per cucinare ''verde'' senza perdere le importanti sostanze nutritive. Si passa poi alle ricette: dagli antipasti ai primi piatti, dalle zuppe ai contorni ai secondi...
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Ristampa    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Ricettario dell Orto<br />Primi, secondi, piatti unici, insalate e... approfondimento: Il Ricettario dell Orto<br />Primi, secondi, piatti unici, insalate e...
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