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Scaccio A.
Cucina Vegetariana Golosa
Tecniche Nuove
Pag. 320 Formato: 17 × 24 cm. Anno: 2009 ISBN: 978-88-481-2352-5
€. 29.90 €. 28.40 (-5%)
La cucina vegetariana per Antonio Scaccio rappresenta un’evoluzione della sua ricerca verso una cucina che rispetti l’ambiente, contribuisca alla salvaguardia della natura e tenga nel giusto conto sia l’equilibrio nutrizionale sia il piacere del palato. I suoi piatti hanno intensi colori e sapori e sono frutto dell’esperienza e della cultura acquisite nel tempo, con un chiaro omaggio alla terra natia, la Sicilia. Il lettore troverà quindi interessanti rivisitazioni di caponate, cassate anche salate, arancini e altri piatti della tradizione isolana; non mancano in ogni caso ricette che si rifanno ad altre tradizioni culinarie. La golosità del titolo si ritrova in tutte le pagine, ma in particolare nel capitolo dedicato ai dolci, nella quale lo chef dichiara apertamente il suo debole per il cioccolato: difficile resistere e non lasciarsi coccolare nella dolce tentazione.
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Scheda dell'autore: Scaccio A.
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informazioni sull'Autore: Scaccio A.
Antonio Scaccio, nasce a Monreale (Pa) nel 1961, si esprime con estro nella passione che lo travolge fin dall’infanzia: la cucina. I colori, i profumi e la fantasia culturale della sua terra gli danno lo slancio per entrare nel mondo della gastronomia, prende così dopo anni di studio e lavoro il diploma di cuoco nel 1979. Le esperienze, che nel corso degli anni sono tante ed interessanti (ristoranti, Hotel, ville private ed imbarchi in maxi yacht), fanno di Antonio uno chef apprezzato dalle più esigenti tavole italiane e internazionali.
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