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Gilles Verot, Nicolas Verot
Terrines Rillettes Salsicce e Pasticci
80 ricette casalinghe della grande tradizione francese
Slow Food editore
Pag. 234
Formato: 21 x 27 cm.
Anno: 2021
ISBN: 978-88-8499-718-0
€. 29.90 €. 28.40 (-5%)
Novità
Portare a casa un pezzo della salumeria francese è facile! In questo libro troverete ricette alla portata di tutti, create apposta per voi, da Gilles e Nicolas Verot, charcutiers da generazioni nella celebre Maison Verot, a Parigi.
Non c'è bisogno di attrezzi specifici né di ingredienti misteriosi per preparare una terrine, un paté in crosta, polpette, salsicce, un aspic di verdure e altre delizie.
Con passaggi descritti e illustrati tappa per tappa, Gilles e Nicolas vi trasmetteranno gesti sapienti e preziosi segreti, grazie ai quali apprenderete facilmente le tecniche di base della norcineria: tagliare, tritare, sfilacciare, mescolare, modellare...
Le ricette, tutte praticabili a casa vostra, sono state testate nelle loro cucine da molti cuochi per diletto e passione.
Un successo garantito!
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