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Grazia Balducci
La pastasciutta
Tecniche Nuove
Pag. 124
Formato: 15 × 21 cm.
Anno: 2003
ISBN: 978-88-481-1521-6
€. 7.90 €. 7.50 (-5%)
Dicono le statistiche che il consumo di pasta in Italia negli ultimi due anni è rimasto identico: le tonnellate consumate nel 2002 sono 987.000, che equivalgono a circa 17 chili e mezzo a testa l’anno, 50 grammi al giorno in media per abitante. I numeri confermano quindi che la pasta è una presenza quasi quotidiana in tavola per tutti, con il rischio, a volte, di diventare monotona e ripetitiva. Così non sarà cucinando le ricette di questo libro, una vera miniera di proposte, dalle più semplici e veloci alle più complesse, dando la preferenza a quelle con la verdura e il pesce, ma senza dimenticare i grandi piatti della tradizione che prevedono la carne e di cui il libro fornisce le ricette originali. Si parla di pasta secca di grano duro, ma anche di quella fresca, insegnando anche come farla in casa, quando si ha tempo e voglia. Del resto l’autrice è un’esperta: ha vinto, per un articolo pubblicato su Cucina Naturale nel settembre 2002, il premio del Museo della pasta alimentare.
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