L'acidosi, ovvero l'eccesso di acidità nel sangue, è fonte di numerose patologie: dalle allergie all'emicrania, dai dolori al sovrappeso, dalla cellulite all'asma, dalla depressione a gravi malattie degenerative. Il nostro organismo infatti è tendenzialmente basico e, percé si mantenga tale, occorre curare l'alimentazione dando la preferenza agli alimenti alcalinizzanti (in primo luogo frutta e verdura) È importante anche esercitare il corpo, svolgendo regolarmente attività fisica e mantenere il più possibile la mente libera dallo stress e dai pensieri negativi. Nel libro gli autori si soffermano soprattutto sulla parte alimentare, consigliando i cibi e le combinazioni alimentari più adatte per ritrovare il giusto equilibrio acido-base.
Andreas Fellin, ricercatore e studioso, da anni si occupa di consulenze nella gestione delle risorse idriche e dello studio delle acque in relazione alla salute umana. Collabora attivamente con associazioni nazionali e internazionali e dispone di un nutrito archivio di informazioni scientifiche, mediche e metodologiche provenienti da diverse scuole di pensiero. Coordina la divulgazione dei criteri di valutazione della qualità dell’acqua al fine di utilizzare la stessa nel modo migliore nella prevenzione e nelle terapie curative.