• Come mangiare proteine a sufficienza?
• Come riuscire ad assumere quantità sufficienti di vitamina B12, ferro e calcio?
• Gli enzimi presenti nei cibi crudi hanno veramente effetti benefici sulla salute?
• Possiamo prevenire il cancro e altre malattie croniche seguendo una dieta vegana crudista?
• La cottura è necessaria per garantire la sicurezza alimentare oppure distrugge i nutrienti?

Indice:

Capitolo 1 - Scelta crudista per la vita
Capitolo 2 - Storia del movimento crudista negli Stati Uniti (di Rynn Berry)
Capitolo 3 -Evidenze scientifiche aggiornate, un rapporto completo sul crudismo
Capitolo 4 - Ecco perché il crudismo spacca!
Capitolo 5 - Calorie ed energia
Capitolo 6 - Carboidrati nella dieta crudista
Capitolo 7 - Grassi: amici e nemici
Capitolo 8 - Vitamine: vitalità a portata di mano
Capitolo 9 - Equilibro acido-base» ossa e minerali
Capitolo 10 - La grande controversia sugli enzimi
Capitolo 11 - Sicurezza dei cibi: le questioni aperte
Capitolo 12 - Linee guida nutrizionali e menù
Capitolo 13 - Ricette