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Lyndell Costain
Le proprietà terapeutiche degli alimenti
Tecniche Nuove
Pag. 128 Formato: 13 x 22 cm. Anno: 2001 ISBN: 978-88-481-1142-3
€. 12.91 €. 12.26 (-5%)
La guida intelligente ai composti vegetali biologicamente attivi e alle loro proprietà benefiche: un libro essenziale per chiunque desideri compiere scelte consapevoli a salvaguardia della salute Da cosa derivano le proprietà racchiuse nelle piante? • Che cosa sono i "composti fitochimici"? • Principi nutritivi essenziali e principi "non nutritivi" • Il posto degli alimenti di origine vegetale in una dieta equilibrata • Proprietà benefiche dei vegetali e dieta mediterranea • Come controllare la quantità di cibo in una porzione • Gli alimenti biologici sono davvero più sani? • Vegetali geneticamente modificati: un pericolo per la salute? • Il valore degli alimenti funzionali • La regola delle "cinque porzioni al giorno" • Principali effetti benefici delle sostanze fitochimiche contenute nei vari alimenti • Quando i composti fitochimici sono tossici • Fabbisogni nutrizionali per tutta la famiglia nelle varie fasi della vita.
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