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Attilio Giocosa, Daniela Garavini, Franco Travaglini
Le 5 porzioni della salute
Tecniche Nuove
Pag. 128
Formato: 14,5 × 21 cm.
Anno: 2005
ISBN: 978-88-481-1749-4
€. 7.90 €. 7.50 (-5%)
Gli alimenti vegetali e in particolare la verdura e la frutta sono poco calorici e contengono numerose sostanze protettive. Occorre, quindi, mangiarne in abbondanza. Ma qual è la razione minima per garantire gli effetti salutari? Numerosi studi scientifici hanno trovato la risposta: bisogna consumarne almeno 5 porzioni al giorno. Come? I modi sono tanti: un frutto con la prima colazione, un’insalata e una verdura cotta a pranzo, magari per condire la pasta o come contorno a pesce o carne, una minestra di verdura alla sera, un frutto come spuntino; oppure una torta di verdure, una frittata di zucchine, uno stufato di carciofi, un pinzimonio. È quello che viene proposto in queste pagine, che vogliono contribuire alle campagne per un maggiore consumo di verdura e frutta. I dati statistici dicono, infatti, che in Italia, primo paese produttore in Europa di ortaggi e di frutta, i consumi tendono a diminuire, mettendo in allarme oltre alle autorità sanitarie anche i produttori. Questo libro spiega le ragioni scientifiche della proposta, trasformandole in consigli pratici e in ricette gradevoli, saporite e semplici.
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Scheda dell'autore: Attilio Giocosa, Daniela Garavini, Franco Travaglini
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informazioni sull'Autore: Attilio Giocosa, Daniela Garavini, Franco Travaglini
Attilio Giocosa è medico chirurgo, direttore del reparto di gastroenterologia e nutrizione clinica all’Istituto nazionale per la ricerca sul cancro di Genova.
Daniela Garavini, giornalista, collabora con la rivista Cucina Naturale.
Franco Travaglini, giornalista, dirige la rivista Bioagricoltura.
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