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Zanol-E. Anna - Kofler D.
La Dispensa della Nonna
Foto di Daniela Kofler
Athesia
Pag. 124
Formato: 22,5 x 22,5 cm
Anno: 1994
ISBN: 978-88-
€. 6.90 €. 6.55 (-5%)
Per le nostre nonne era un motivo di orgoglio e forse il punto più importante della casa: la dispensa ben custodita, ricca di vasetti e bottiglie pieni di prodotti naturali, accuratamente allineati sugli scafali; dalle marmellate per la prima colazione e la merenda al grappino digestivo, dal succo di frutta dissetante agli ortaggi sott’aceto o sott’olio – tutto preparato in casa. Delizie di cui purtroppo la produzione industriale ha fatto perfino dimenticare sapore. Ma pian piano ci si ripensa: la qualità della frutta e verdura conservate, preparate in casa, non ha confronti. Prodotti naturali, senza additivi chimici, raccolta al momento giusto della maturazione e preparati in maniera personalizzata, conditi o zuccherati secondo il gusto individuale, stanno vivendo un momento di grande rilancio. In questo spirito l’autrice ha raccolto un’ampia scelta di ricette. Per una vasta serie di prodotti e con diversi sistemi di conservazione. Dal dolce all’agro, dalle confetture allo sciroppo contro la tose.
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informazioni sull'Autore: Zanol-E. Anna - Kofler D.
Anna E.-Zanol
Nata nel 1940 a Bressanone-Brixen, ha lavorato per anni nel negozio e nell’albergo ristorante di proprietà della famiglia. Ha ereditato dalla madre la passione per l’arte culinaria e ha cominciato già da ragazzina a raccogliere ricettari e libri di cucina. Presso la Casa Editrice Athesia ha pubblicato La vera cucina casalinga nelle Dolomiti e Biscotti, panforte e pasticceria nelle Dolomiti (in traduzione italiana)
Daniela Kofler
Nata nel 1964 a Brunico-Bruneck, dopo il liceo ha studiato arte fotografica a Hall, diplomandosi poi a Vienna. Ha svolto pratica di fotografia pubblicitaria a Monaco di Baviera e di fotografia di moda a Milano. Dal 1989 si dedica alla libera professione. Per la Casa Editrice Athesia ha fornito le fotografie per diversi libri di cucina, fra cui, in traduzione italiana, La vera cucina casalinga nelle Dolomiti e Biscotti, panforte e pasticceria nelle Dolomiti
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