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Stefano Momentè
Il Veganismo Non è una Dieta
Una completa esplorazione dell’universo vegano ben oltre l’alimentazione
Il Punto d'Incontro
Pag. 206
Formato: 14 x 21 cm.
Anno: 2017
ISBN: 978-88-6820-362-7
€. 10.90 €. 10.35 (-5%)
Novità
La totalità della scienza medica è concorde nell’affermare che una dieta ricca di frutta e verdura è fondamentale nella prevenzione di moltissime malattie.
Tuttavia, la motivazione che porta all’adozione della scelta vegana è ben più profonda, poiché è principalmente di ordine etico, basata cioè sul riconoscimento degli animali come esseri senzienti.
Chi sceglie di essere vegan, lo fa per evitare tutto ciò che può comportare morte e sofferenza per gli animali. Il veganismo è pertanto principalmente un modo di vivere più consapevole, dettato dal senso di giustizia, dalla pietà e dalla compassione.
Per di più, rappresenta la soluzione più accessibile, sicura e sostenibile al problema della fame nel mondo, perché rispetto ai prodotti di origine animale è possibile produrre in modo sostenibile ed economico gli alimenti per una sana dieta a base vegetale in grado di sfamare un numero molto più grande di persone.
Essere vegan quindi non vuol dire seguire “la dieta del momento”, bensì rappresenta la migliore soluzione per la sopravvivenza del genere umano e del nostro pianeta.
Indice:
Capitolo 1 - L'origine
Capitolo 2 - Alimentarsi
Capitolo 3 - L'abbigliamento
Capitolo 4 - Vegan nel quotidiano
Capitolo 5 - Nutrizione: i macronutrienti
Capitolo 6 - Nutrizione: calcio, ferro, zinzo, iodio
Capitolo 7 - Nutrizione;: vitamine B12 e D
Capitolo 8 - Nutrizione; acido folico, acido pantotenico, biotina, niacina
Capitolo 9 - Nutrizione; gli antiossidanti
Capitolo 10 - Il veganismo nel corso del ciclo vitale
Capitolo 11 - Diventare vegan
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Scheda dell'autore: Stefano Momentè
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Stefano Momentè è giornalista, scrittore ed esperto di alimentazione vegetariana. Nel 2001 ha fondato Vegan Italia, Ha lanciato e promuove il circuito Ristoranti Verdi ed è membro della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Veganitalia Cooking School è la sua scuola di cucina itinerante per la diffusione della cultura vegan e crudista.
