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DISPONIBILE
 Marina Ferrara
EcoFood
Per una cucina consapevole, sana e bio in tutte le stagioni
L'Età dell'Acquario
Pag. 224
Formato: 14 x 21 cm.
Anno: 2016
ISBN: 978-88-7136-791-0


€. 19.00 €. 18.05 (-5%)

  

Novità

L'EcoFood è il cibo ideale per chi ama la buona cucina, ma anche la Natura e i suoi doni; per i consumatori critici che selezionano gli ingredienti nel rispetto di chi li produce e del territorio; per coloro che vogliono fare del proprio pasto un'esperienza sempre gustosa, ma di semplice preparazione; per tutti quelli che amano gli animali e intendono rispettarli.

L'EcoFood è dunque un cibo che riscopre le connessioni fra le nostre scelte alimentari e l'impatto sull'ambiente in cui viviamo, e per questa ragione lo si può definire un «cibo in permacultura», che prevede un'interazione armoniosa e durevole tra l'uomo e il suo habitat e ci ricorda che il cibo non nasce nelle industrie ma dalla terra.

Dopo un inquadramento teorico sulle principali ragioni di una cucina all'insegna dell'EcoFood, l'autrice offre diverse ricette vegane: per ciascuna stagione si propongono dieci primi e dieci secondi on alcuni suggerimenti utili ai vegetariani e perlopiù ispirati alla cucina tradizionale italiana, seppur con occasionali contaminazioni orientali. Nel libro trovi anche i veg-dessert e alcune fondamentali e versatili preparazioni di base vegan.

Indice:

Il mio cibo consapevole: istruzioni per l'uso La mia cucina... in un fior di loto

Ambiente: impronta ecologica del cibo industriale

Animali: risvolto etico, sociale ed ecologico di carne e derivati

Diritti: impatto dell'attuale sistema alimentare sulle persone

Salute: la cura di sé attraverso il cibo

Microeconomie: sostenere il piccolo, locale e giusto

Esperienza: gusto, convivialità e culture

Ricapitoliamo: regole auree dell'EcoFood

Ricettario consapevole per le quattro stagioni

  • Introduzione alle ricette
  • Preparazioni di base
  • Primavera Primo
  • Primavera Secondi
  • Estate Primi
  • Estate Secondi
  • Autunno Primi
  • Autunno Secondi
  • Inverno Primi
  • Inverno Secondi


  • Altri libri di Alimentazione naturale
  • Altri libri dell'autore: Marina Ferrara
  • Altri libri dell'editore: L'Età dell'Acquario
  • Scheda dell'autore: Marina Ferrara

    		•
    informazioni sull'Autore: Marina Ferrara
    Marina Ferrara Marina Ferrara, classe 1982, vive a Napoli. Si è laureata a Venezia in Economia per l’Ambiente e la Cultura e nel 2009 è stata tra i fondatori de «Le Storie di Altro», associazione impegnata nella promozione di stili di vita sostenibili all’insegna del buen vivir. 
    Cura il blog Ecopasticci, coltiva un orto sinergico in città ed è impegnata nella diffusione delle pratiche di decrescita.
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