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DISPONIBILE

Emanuela Sacconago
Pasticceria Senza Glutine

Per non rinunciare alle dolci prelibatezze

Red Edizioni

Pag. 160
Formato: 20 24,5 cm.
Anno: 2015
ISBN: 978-88-573-0660-5

€. 19.50 €. 18.52 (-5%)

Nel campo dell'alimentazione senza glutine la pasticceria è un territorio di sfide che spesso sprigionano energie inespresse e consentono di trovare soluzioni impensabili per i dessert più difficili. Anche là dove la farina tradizionale sembra insostituibile si possono sperimentare sempre nuovi accostamenti e procedimenti.

Occorre prendere confidenza con le farine alternative, trovare il giusto mix e l'equilibrio tra gusto e consistenza. Questo libro è il risultato di un'esperienza a lungo condivisa nei corsi di cucina e vi guiderà tra le ricette più riuscite per torte lievitate, dolci al cucchiaio, biscotti e dolcetti.

Tutto rigorosamente senza glutine, ma anche con attenzione agli ingredienti più salutari e senza compromessi con il gusto: la soddisfazione maggiore sarà constatare quanto i vostri dessert saranno apprezzati anche da chi non è celiaco.

Indice:

La celiachia

La preparazione di dolci home made

Preparazione base
Torte da forno
Biscotti
Dolci al cucchiaino
Dolcetti

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Scheda dell'autore: Emanuela Sacconago

informazioni sull'Autore: Emanuela Sacconago

Emanuela Sacconago, giornalista, scrive di alimentazione naturale e organizza corsi di cucina. Presso red! ha pubblicato anche Regali golosi homemade, Il ricettario della gravidanza (entrambi con Anna Marconato), Succhi ed estratti e Dieta contro l'ipertensione.

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