• Scopriamo i primi piatti vegani
• La farina
• I cereali
• La pasta
• La pasta e i bambini
• Attrezzi speciali per queste ricette

Ricette base

• Besciamella
• Dado vegetale
• Panna autoprodotta
• Pasta fresca
• Pasta fresca senza glutine
• Pasta integrale fatta in casa
• Pesto ligure
• Soffritto
• Sugo di pomodoro

Zuppe e vellutate

• Brodo di aglio e cipolle
• Brodo di asparagi selvatici
• Crema di fave e cicoria
• Crema di fave, porro ed erbette
• Crema di lenticchie rosse
• Crema di piselli secchi
• Crema di verdure
• Minestrone invernale
• Minestrone primaverile
• Vellutata di carote e mandorle
• Vellutata di spinaci
• Zuppa di cipolle alla francese
• Zuppa di farro e lenticchie
• Zuppa di lenticchie rosse e amaranto
• Zuppa fantasia

Primi piatti

• Bulgur in zucchine
• Calamarata felice
• Canederli vegan
• Carbonara vegan
• Conchigliette con zucchine e tofu
• Cous cous alle verdure
• Fusilli in crema di peperoni
• Gnocchi alle quattro P
• Gnocchi di patate viola
• Gnocchi integrali di agretti
• Grano saraceno con verdure
• Insalata di riso basmati
• Insalata fredda di miglio
• Lasagne alle verdure estive
• Lasagne golose senza pasta
• Lasagne radicchio e besciamella
• Lasagne verdi
• Maltagliati senza glutine con le fave
• Orecchiette alle cime di rapa
• Parmigiana di melanzane in pastella
• Pasta alla siciliana con mozzarella vegan
• Pasta al forno pasticciata
• Pasta con asparagi e besciamella al forno
• Pasta con fave fresche
• Pasta con pomodori perini e zucchine
• Pasta con uvetta, pinoli e cavolo romanesco
• Pasta e ceci
• Pasta e fagioli borlotti
• Pasta e fagioli alla napoletana
• Pasta e patate
• Pasta fredda
• Psta integrale con broccoli e pinoli
• Pasta integrale con ragù di nocciole
• Penne integrali al pistacchio
• Pennette senza glutine alla boscaiola
• Pizzoccheri vegani
• Pomodori ripieni
• Quinoa con zucchine e mentuccia
• Quinoa e cous cous con i ceci
• Ravioli di erbette e tofu
• Rigatoni con panna e spinaci
• Riso con carciofi e patate
• Riso con carote e broccoli al vapore
• Riso con erbette e mandorle
• Risotto agli asparagi
• Risotto agli spinaci
• Risotto al radicchio
• Sformatini di riso in crema di porri
• Spaghetti in salsa di noci
• Spàtzle
• Tagliatelle ai funghi
• Tagliatelle ai mirtilli
• Tagliatelle con panna, piselli e tofu affumicato
• Tortellini in brodo
• Trofie al pesto

Sitografia amica
Glossario