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 Luigi Caricato
Guida agli Oli d'Oliva extravergine Bio
Tecniche Nuove
Pag. 140
Formato: 11 x 19 cm.
Anno: 2004
ISBN: 978-88-481-1602-2


€. 7.90 €. 7.50 (-5%)

L’olio extravergine di oliva è il più pregiato e salubre tra i grassi alimentari, ma è importante anche saper riconoscere e individuare le produzioni di pregio che alla bontà uniscano l’assenza di residui chimici di sintesi. La Guida risponde a questa esigenza. L’autore, vi traccia un quadro d’insieme delle regioni olivicole italiane, con le relative denominazioni di origine, le varietà di olive coltivate e un breve profilo generale. Di ciascuna azienda selezionata compare una scheda con dati utili per l’acquisto, compresa l’indicazione dei prezzi di vendita. Gli oli sono descritti attraverso le caratteristiche sensoriali con cui si presentano alla degustazione. Un panel segnala, infine, i migliori oli tra quelli recensiti.

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    informazioni sull'Autore: Luigi Caricato
    Luigi Caricato, ha pubblicato diversi volumi, tra cui, per Tecniche Nuove, Star bene con l’olio d’oliva (2003). Collabora con riviste italiane ed estere e dirige il settimanale telematico “Teatro Naturale”.
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