Funghi che PassioneConoscerli, raccoglierli e valorizzarli in cucina autore: Bruno Tessaro editore: Gribaudo

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DISPONIBILE

Bruno Tessaro
Funghi che Passione

Conoscerli, raccoglierli e valorizzarli in cucina

Gribaudo

Pag. 256
Formato: 15 x 20 cm.
Anno: 2017
ISBN: 978-88-580-1830-9

€. 14.90 €. 14.15 (-5%)

Novità

Una guida completa con le schede di riconoscimento di oltre 200 funghi divisi tra:

Commestibili
Tossici e mortali
Sospetti
Non commestibili o senza valore

Il manuale è arricchito da ricettetutte da provare: risotto ai chiodini, ovoli al gorgonzola con polenta, bresaola e prataioli, mazze da tamburo impanate, fettuccine alla romana con porcini... In più, una pratica borsa da portare con sé per raccogliere i funghi, traforata per consentire la dispersione delle spore come prevede la normativa, e realizzata in materiale idoneo al contatto con gli alimenti.

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informazioni sull'Autore: Bruno Tessaro

Bruno Tessano, che vanta un'esperienza decennale nel campo della micologia, è responsabile coordinatore del comitato scientifico e direttore di numerosi corsi di micologia e microscopia. Collabora inoltre con riviste specializzate, organizza mostre fungine e tiene contatti con i massimi esperti del settore in Italia e all'estero. Chi ha acquistato questo articolo ha acquist

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