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Slow Food editore

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Slow Wine 2011<br>storie di vita vigne e vini d'Italia

Giancarlo Gariglio, Fabio Giavedoni
Slow Wine 2011
storie di vita vigne e vini d'Italia
Slow Food editore
pag. 1216 - formato: 14 x 23 cm. - anno: 2010 - ISBN. 978-88-8499-215-4

€. 24.00 €. 22.80 (-5%)

Una nuova guida sul vino. Slow Wine 2011 si presenta come un modo nuovo di fare una guida al bere italiano. Per realizzarla si sono visitate tutte le 1800 cantine recensite e una squadra allenata e preparata, composta da più di 200 persone, ha calpestato i vigneti e ha toccato con mano il lavoro dei produttori italiani. Nelle pagine di Slow Wine 2011 troverete precisi consigli sugli oltre 10.000 vini citati, giudizi che si concentrano su alcuni temi di primaria importanza come il rapporto tra la qualità e il prezzo delle bottiglie e la relazione che questi vini hanno con il territorio che li vede nascere. Una particolare attenzione viene data alla sostenibilità ambientale e alla naturalità del prodotto. Slow Wine 2011 sarà quindi una guida che indaga, rivela, consiglia, giudica e soprattutto fornirà l'istantanea più reale del mondo vitivinicolo italiano.

DISPONIBILE

Il Miele<br>tutti i segreti delle api

Valente Francesca
Il Miele
tutti i segreti delle api
Slow Food editore
pag. 72 - formato: 26 x 23 cm. - anno: 2010 - ISBN. 978-88-8499-214-7

€. 14.00 €. 13.30 (-5%)

Cappuccetti rossi in giro per il bosco? Lupi famelici? Nooo! ''Per mangiarti meglio'' vuol dire fare sul serio, a proposito di cibo: mica si può buttar giù il primo boccone che passa, senza avere idea di come è fatto e da dove viene. E poi bisogna capire se tutti i bocconi sono uguali e se sono davvero buoni. Per questo è nata la collana ''Per mangiarti meglio'', dedicata a lettori curiosi e intraprendenti disposti a farsi coinvolgere in assaggi, giochi, esperimenti che li aiuteranno a diventare veri degustatori, fra scoperte, viaggi e mille nuovi sapori. Ludmilla è una bambina dall'aria distratta che, in seguito all'incontro con un fuco affascinante e chiacchierone, scopre il mondo delle api. Un mondo sorprendente, che funziona grazie a uno straordinario mix di comunicazione, collaborazione e organizzazione e che ci regala il miele, anzi i mieli, perché ci sarà un motivo se in natura ci sono tanti fiori diversi, che sbocciano in periodi differenti... Dopo aver raccontato come nascono questi mieli, il libro invita ad assaggiarli, a confrontarli e a scoprirne le differenze attraverso giochi, esercizi sensoriali ed esperimenti che si concludono con una vera scheda di degustazione.

DISPONIBILE

Dizionario delle Cucine Regionali Italiane<br />

A.a.V.v.
Dizionario delle Cucine Regionali Italiane

Slow Food editore
pag. 760 - formato: 15 x 21,5 cm. - anno: 2010-2012 - ISBN. 978-88-8499-317-5

€. 19.50 €. 18.52 (-5%)

E' uscita la nuova edizione del primo dizionario che traccia il quadro completo della tradizione gastronomica regionale italiana descrivendo, in modo sintetico ma esauriente, piatti e prodotti tipici, materie prime, peculiarità locali. La nuova veste, revisionata nei contenuti, è altresì migliorata nella carta e nella rilegatura e ne fa un'opera da portare con sé nelle occasioni di turismo gastronomico ma anche un volume da consultare e conservare in libreria. Il Dizionario delle cucine regionali italiane è un vademecum che sa dare risposte chiare e affidabili alle curiosità di chi ama frequentare osterie, sagre, feste, cantine, uno strumento prezioso per percorrere in lungo e in largo la storia del patrimonio gastronomico italiano, grazie ai rimandi da una voce all'altra, alle precisazioni storiche e linguistiche, all'attenzione per le peculiarità dei tanti territori del nostro Paese...

DISPONIBILE Nuova Edizione

Guida Alle Birre d'Italia 2011<br />

A.a.V.v.
Guida Alle Birre d'Italia 2011

Slow Food editore
pag. 336 - formato: 12 x 19,50 cm. - anno: 2011 - ISBN. 978-88-8499-209-3

€. 15.00 €. 14.25 (-5%)

Birre d'Italia intende offrire un panorama esaustivo della produzione italiana, ponendo attenzione alla galassia dei microbirrifici, ma non tralasciando le realtà industriali operanti sul territorio. Per ciascuna delle 179 aziende descritte in guida è stata redatta una scheda dove si descrive la storia del birrificio e la sua filosofia di produzione. Le birre (più di mille) sono raccontate e valutate in apposite schede; un riconoscimento specifico è attribuito a quelle dell'eccellenza, premiate con cinque stelle. La Guida si propone come uno strumento utile per appassionati e neofiti (in grado di offrire un panorama completo della produzione birraria in Italia), necessario per poter districarsi nel complesso mondo della birra artigianale italiana...

DISPONIBILE

Ricette di Osterie di Sardegna

A.a.V.v.
Ricette di Osterie di Sardegna

Slow Food editore
pag. 165 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-210-9

€. 13.50 €. 12.82 (-5%)

La Sardegna è una terra ricca di tradizioni gastronomiche che, per sua natura geografica, ha concesso poco spazio a contaminazioni culinarie, preservando un patrimonio originale che si è tramandato da una generazione all'altra. Fortissima è ancora oggi la matrice agropastorale di molti piatti, giustificata da un'economia tradizionale un tempo condivisa da buona parte delle cucine meridionali e isolane, prima dell'invasione dell'era turistica con le sue aspettative gastronomiche, per lo più rivolte verso preparazioni a base di pesce. Il turismo ha innescato cambiamenti alimentari perfino maggiori di quelli causati dalle conquiste territoriali, perché si è fatto generalmente portatore di schemi e desideri rigidi, difficilmente assorbiti e rielaborati dalle dinamiche locali, ma per lo più riproposti meccanicamente, come un abito estraneo o, nel migliore dei casi, riadattato con qualche piccola modifica...

DISPONIBILE

Guida agli Extravergini 2010

A.a.V.v.
Guida agli Extravergini 2010

Slow Food editore
pag. 480 - formato: 12 x 19,5 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-207-9

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

Contrariamente alle edizione passate, il numero delle aziende - ne troverete 706 - e quello degli oli - 984 - non è aumentato, in parte perché, avendo messo una soglia minima di produzione (5 ettolitri), sotto la quale avremmo parlato di prodotti praticamente inaccessibili al consumo, sono scomparse diverse micro-realtà che, pur arricchendo territori emergenti, hanno un carattere ancora "hobbistico". Nel complesso seppur di poco, sono cresciuti i top oil, che arrivano a 60. Edizione 2010, però, è anche spettatore di un avvenimento un po' speciale, come lo sono tutti i compleanni che segnano una tappa importante, nel nostro caso quella dei dieci anni di vita della Guida...

DISPONIBILE

Locande d'Italia 2011<br>Antologia della buona accoglienza

A.a.V.v.
Locande d'Italia 2011
Antologia della buona accoglienza
Slow Food editore
pag. 659 - formato: 12 x 19,5 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-208-6

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

Nella scelta (ardua, data l'abbondanza dell'offerta), ci siamo proposti innanzitutto di individuare luoghi con "un'anima", in grado di offrire una struttura gradevole, un'accoglienza cordiale, un contesto ambientale piacevole, attenzione al territorio, buoni servizi, il tutto a costi non sproporzionati alla qualità. Fatti salvi i casi di aperture stagionali, e tenuto conto dei limiti oggettivi o di legge per agriturismi e b&b, abbiamo preferito segnalare strutture che dessero garanzie di continuità e avessero una capienza non troppo limitata. Quarta edizione della guida Slow Food al "buon dormire" tra piccoli alberghi, esercizi di affittacamere, agriturismi, bed and breakfast, foresterie, ostelli: luoghi diversi per tipologia, ubicazione, storia e anche livello di comfort, ma accomunati da quella miscela di cortese riguardo per l'ospite, spontanea attenzione alla qualità, legame con il territorio, prezzi abbordabili che può restituire il gusto di viaggiare nel Bel Paese...

DISPONIBILE

Il boccone immaginario<br>saggi di storia e letteratura gastronomica

Alberto Capatti
Il boccone immaginario
saggi di storia e letteratura gastronomica
Slow Food editore
pag. 200 - formato: 13 x 21 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-205-5

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

Il boccone immaginario è una raccolta di saggi inediti che fruga tra le memorie e oppone a una cultura fondata sull'educazione sensoriale e sull'analisi scientifica, il seme dell'immaginario. Gli aneddoti che accompagnano il pasto, i racconti che ne fondano la storia, la letteratura dove, tacitamente, essa predica e commenta la voglia e il piacere, sono una parte misconosciuta del gusto. Perché, scrive Albertio Capatti: «In ogni alimento c'è una parte irriducibile ai valori nutrizionali o economici, ed essa nasce dalla nostra relazione simbolica con il cibo, costruita su aspetti come l'appetito, la memoria, la ritualità, il godimento retrospettivo»....

DISPONIBILE

Food Rebellions! la crisi e la fame di giustizia<br />

Eric Holt-Giménez e Raj Patel
Food Rebellions! la crisi e la fame di giustizia

Slow Food editore
pag. 328 - formato: 15 x 21,5 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-217-8

€. 13.50 €. 12.82 (-5%)

Food Rebellions ! è una risorsa analitica per chiunque sia interessato a capire la crisi alimentare globale; è anche un manuale informativo per chi intende fare qualcosa in merito. Con esempi tratti da tutto il mondo della ''lotta per gli spazi e i luoghi'' tra questi progetti e dei tentativi dal basso di affermare una produzione e distribuzione alimentare giusta, agroecologica e controllata a livello locale. La conclusione del libro propone passi, politiche e azioni concrete per risolvere la crisi alimentare e indirizzare i sistemi di produzione del cibo sulla strada della sovranità alimentare.

DISPONIBILE

L'Italia del Pane<br>Guida alla scoperta e alla conoscenza

Bordo W. - Surrusca A.
L'Italia del Pane
Guida alla scoperta e alla conoscenza
Slow Food editore
pag. 332 - formato: 12 x 21,5 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-037-2

€. 14.00 €. 13.30 (-5%)

Una guida che disegna una mappa delle migliori produzioni di 'arte bianca' in Italia, per fare conoscere, ma anche per salvaguardare e valorizzare una pagina storica del nostro artigianato alimentare. Pane, grissini, pizze, focacce offrono il panorama di una produzione variegata, ponendo l'attenzione sulle tipologie più autentiche e legate alle tradizioni locali, preparate da bravi artigiani con materie prime di qualità. L'Italia del pane consente di scoprire come, dal di là di un'omologazione che impone per lo più prodotti piatti e banali, sia ancora viva e diffusa una sapienza antica, fatta di tecniche consapevoli e di una varietà straordinaria di forme, profumi, consistenze, sapori, che con questa guida Slow Food è andato a esplorare...

DISPONIBILE

Ricette di osteria e Genti di Sicilia

Maiorca C. - Novellini G.
Ricette di osteria e Genti di Sicilia

Slow Food editore
pag. 160 - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-056-3

€. 13.50 €. 12.82 (-5%)

La cucina siciliana è complessa come la storia dell'isola, da sempre crocevia di civiltà che qui si sono incontrate, avvicendate e sovrapposte, lasciando ciascuna traccia di sé, anche nella gastronomia. Alcune delle ricette riportate nel volume risalgono alla colonizzazione greca: è il caso delle stigghiole, sorta di salsicce di interiora di agnello di cotte alla brace. Alla conquista romana ci riporta invece il macco, un purè di fave secche aromatizzato con finocchio selvatico. Il contrasto dolce/salato che accomuna molti piatti (dalle sarde a beccafico alla pasta c'anciova con acciughe, pangrattato, pinoli e uva sultanina) è tipico della cucina araba, che sulla gastronomia isolana ha esercitato l'influenza più caratterizzante e duratura...

DISPONIBILE

Il Buon Paese<br>2500 indirizzi<br>Il meglio della produzione alimentare italiana

A.a.V.v.
Il Buon Paese
2500 indirizzi
Il meglio della produzione alimentare italiana
Slow Food editore
pag. 848 - formato: 12 x 20 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-186-7

€. 18.00 €. 17.10 (-5%)

I migliori prodotti dell'artigianato alimentare italiano, con le specialità dei Presìdi Slow Food e un'attenzione particolare per chi lavora con criteri naturali e sostenibili. I contenuti: Dall'aceto al caffè, dai formaggi all'olio, dai gelati ai salumi, dalla birra alla pasta. L'inventario curato da Slow Food di casari, norcini, pastai, contadini e artigiani che operano con attenzione alla qualità e alle risorse del territorio e che vendono direttamente i loro prodotti. Per scoprire la migliore produzione alimentare italiana, la più fedele alla tradizione, la più legata alla terra.

DISPONIBILE

Design Sistemico<br>Progettare la sostenibilità produttiva e ambientale

Luigi Bistagnino
Design Sistemico
Progettare la sostenibilità produttiva e ambientale
Slow Food editore
pag. 270 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-189-8

€. 16.50 €. 15.67 (-5%)

Il degrado dell'ambiente è la conseguenza del degrado sociale, dell'incapacità della comunità di instaurare relazioni positive con gli uomini e le cose. Occorre ripensare il mondo in cui viviamo, dalla progettazione delle città e delle abitazioni a quella degli oggetti di uso quotidiano. Al designer spetta il compito di riequilibrare il rapporto tra produzione, ambiente e società, per mantenere vivo un legame reciproco, un fertile dialogo multidisciplinare.

DISPONIBILE

L'Osteria Nuova<br>Una storia italiana del XX secolo

Alberto Capatti
L'Osteria Nuova
Una storia italiana del XX secolo
Slow Food editore
pag. 224 - formato: 13 x 21 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-86283-93-9

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

L'osteria non è morta di vecchiaia. Negli ultimi cento anni si è trasformata, adattata agli stili di vita, passando da mescita a caffè, da insegna con cucina familiare a piccola trattoria. La sua storia è quella del vino, delle minestre, dei prodotti del mercato, delle cuoche e del loro piatto migliore, e di una modernizzazione dei consumi che, coinvolgendo i pubblici esercizi, li rinnova o li condanna alla chiusura. Con guide ciclistiche e turistiche, storie locali, memorie di bevitori e cronache gastronomiche, ecco un viaggio pigro e voluttuoso, da un capo all'altro dell'Italia, sedendo su panche, sostando sotto pergolati, ordinando continuamente cibo e vino, un viaggio che inizia nelle bettole e si compie nelle stanze luminose dell'osteria nuova.

DISPONIBILE

Slow Money<br />Per investire sul futuro della Terra - Prefazione di Carlo Petrini

Tasch Woody
Slow Money
Per investire sul futuro della Terra - Prefazione di Carlo Petrini
Slow Food editore
pag. 228 - formato: 15 x 21,5 cm. - anno: 2009 - ISBN. 978-88-8499-200-0

€. 13.50 €. 12.82 (-5%)

Come impostare una nuova economia e una nuova cultura, basate sulla tutela e sul recupero piuttosto che sullo sfruttamento e sul consumo senza fine. Affinché il denaro sia messo al servizio dell'uomo e della natura. Una visione nuova: lavorare oggi pensando alle generazioni di domani. Il capitalismo globale ha agito a lungo come se la natura fosse una risorsa infinita: il risultato sono stati una serie di disastri a livello economico e ambientale. Ora è venuto il tempo di ripensare l'approccio dell'uomo rispetto al mondo, costruendo un'economia capace di porre dei limiti all'azione dei potentati economici e dei governi, mettendo al centro del proprio agire l'uomo e la natura. Woody Tasch propone in questo libro la sua ricetta, attenta alla terra e al sociale. Titolo originale: ''Inquiries into the nature of slow money'' (2009).

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