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Barbara Toselli
Torte Salate Vegetariane e Vegane
Dalla pasta al ripieno tutto quello che si deve sapere per cucinare al meglio
Tecniche Nuove
Pag. 122
Formato: 14 x 21 cm.
Anno: 2016
ISBN: 978-88-481-3267-1
€. 9.90 €. 9.40 (-5%)
Novità
In una torta salata ci si può mettere quello che si vuole, ispirandosi alla fantasia, all’umore del momento o a quello che si trova in casa.
Basta combinare insieme pochi ingredienti per dar vita a un ripieno gustoso.
La torta salata è un piatto “furbo” che può essere preparato anche con una base già pronta di quelle che si trovano in commercio, oppure assemblato in anticipo e infornato all’ultimo momento.
In questo libro vi proponiamo moltissime ricette vegetariane e vegane, da quelle più semplici alle più ricche, dalle super veloci a quelle un po’ più articolate, leggere o più sostanziose, crostate aperte o ricoperte, strudel, focacce, tartellette… perfette per un pranzo veloce, per un delizioso ed elegante inizio pasto, per un pic nic, un brunch o una merenda.
Indice:
Capitolo 1 - Le paste base e gli impasti
- La pasta brisé
- Le altre paste base
- I cake salati
Capitolo 2 - Le farciture e i loro ingredienti
Capitolo 3 - Le tecniche e gli strumenti di cottura
Capitolo 4 - Le ricette
- Le quiche
- Le crostate
- Le focacce e le pizze
- Le torte di pasta sfoglia
- Gli strudel e le torte ricoperte
- I cake salati, i muffin e i clafoutis
- Le insalate di accompagnamento
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Scheda dell'autore: Barbara Toselli
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informazioni sull'Autore: Barbara Toselli
Barbara Toselli, milanese di nascita e romana di adozione, dedica (quasi) tutto il suo tempo libero al mondo della cucina, passione che coltiva da sempre con curiosità e dedizione. Foodblogger, autrice e fotografa di ricette, collabora da quasi 10 anni con il mensile Cucina Naturale e, nel 2012, ha aperto “Pane&Burro”, un blog dove racconta le sue sperimentazioni culinarie e del quale cura meticolosamente ogni dettaglio, con il suo inconfondibile stile fresco, raffinato ed elegante: dalle ricette alla scelta degli ingredienti, dalla composizione del piatto all’allestimento del set, dalla fotografia ai testi. “Che Zuppa!” è il suo primo libro illustrato di ricette.
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