I SUPERFOOD

BACCHE E PICCOLI FRUTTI

• Pastinaca fritta alle spezie e “maionese” all’acai
• Tartare esotica avocado-mango-melagrana
• Insalata thai con salsa acidula
• Tabule di quinoa alla melagrana
• Quinoa al pesto di acai
• Tajine di patate dolci e bacche inca
• Chutney di mele, cipolla e aceraia
• Gelato di banana e acai
• Panna cotta cocco-melagrana
• Bacche inca mascherate al cacao crudo
• Muesli delle Ande quinoa-mandorle-bacche inca
• Muesli con cocco e goji
• Riso al latte con bacche inca e cannella
• Sfere energetiche con mandorle e mirtilli rossi
• Mendiants di cioccolato crudo con pistacchi e bacche di goji
• Tartelette di mele e melagrana
• Dolcificante acidulo all’aceraia

GERMOGLI

• Cornetti giapponesi di alga nori e germogli
• Patate farcite di funghi e germogli
• Pane esseno ai datteri

SEMI OLEOSI (sesamo, noci del Brasile...)

• Burro di noci del Brasile al sale rosa dell’Himalaya
• Gomasio del mare alle alghe
• Insalata solare con mirtilli rossi e noci del Brasile
• Hummus con sesamo c paprika
• Riso con cocco e sesamo
• Cioccolatini crudi con noci del Brasile e banane secche
• Brownie con noci del Brasile

ALGHE

• Zuppa di noodles con spirulina e zenzero
• Cioccolatini con spirulina, cocco e zenzero
• Milkshake energetico alla spirulina
• Spaghetti di zucchine al pesto di spirulina
• Gomasio multisemi alla spirulina
• Tartare di alghe fresche
• Involtini primavera agli spaghetti di mare
• Zuppa di miso alle alghe wakame “Guacame” avocado-wakame

CAVOLO NERO

• Insalata freschezza con cavolo nero, agrumi e dulse
• Smoothie di cavolo nero, kiwi e curcuma

RIZOMI (curcuma e zenzero)

• Frittelle vegetali con funghi e curcuma fresca
• Curry vegetariano
• Latte caldo allo zenzero
• Green juice

CACAO CRUDO

• Barrette raw con datteri, cacao e mandorle
• Crema da spalmare cioccolato-nocciola
• Piccole mousse crude cioccolato-avocado
• Cioccolata calda alle spezie

TÈ MATCHA

• Tartufi al tè matcha
• Tirarnisù con cocco, lamponi e matcha
• Involtini primavera con avocado e salsa limone-matcha
• Ciocco matcha da bere