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DISPONIBILE

Bernd Armbrust
Il Pane

70 ricette classiche ed innovative di pani fatti in casa

Tecniche Nuove

Pag. 168
Formato: 21 x 26 cm.
Anno: 2011
ISBN: 978-88-481-2704-2

€. 18.90 €. 17.95 (-5%)

70 ricette per il corpo e l’anima raccolte da un maestro dell’arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni. Con le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta acida e la preparazione della pasta madre. E tante cose da sapere sulla preparazione e la cottura del pane e istruzioni dettagliate per l’impastamento, corredate da foto per ottenere sempre un ottimo pane croccante e profumato.

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Scheda dell'autore: Bernd Armbrust

informazioni sull'Autore: Bernd Armbrust

Bernd Armbrust è mastro fornaio per amore della sua arte artigiana. Fa parte della terza generazione di fornai che, alla guida di un team di 20 persone, gestisce la panetteria Blankenhaus a Bochum, raccomandata come una delle migliori di tutta la Germania dalla rivista tedesca “il buongustaio”.

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