Antonio Zucco
Frutta e Fiori in Cucina
Dai primi piatti ai dessert: 100 ricette gustose e originali
AAMTerranuova
pag. 120 - formato: 19 x 23 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-6681-129-9
€. 13.50
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L'uso di frutta e fiori in cucina ha radice antiche, in Europa e anche in Oriente. Antonio Zucco propone oltre 100 ricette a base di frutta, sempre accompagnate da fiori eduli e germogli. La creatività del nostro chef si realizza appieno nei condimenti che rendono indimenticabili le sue proposte. Il sale non è solo marino integrale, ma anche di Cipro in fiocchi (leggero e croccante), rosso delle Hawaii (che ricorda le nocciole tostate), grigio dell'Atlantico (ricco di oligoelementi, qualcuno lo associa al sapore di violetta!), rosa dell'Himalaya (ottima alternativa a quello integrale).
