DISPONIBILE
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Roggero Guglielmo E.
Cucinare per il Corpo e lo Spirito
Macro Edizioni
Pag. 258
Formato: 17 x 24 cm.
Anno: 2012
ISBN: 978-88-6229-362-3
€. 9.80 €. 9.31 (-5%)
Nuova Edizione
Un classico di cucina macrobiotica: espone i principi teorici e presenta 300 ricette sane ed equilibrate. Un libro di cucina macrobiotica non può essere semplicemente un ricettario, ma deve anche spiegare i principi di quest'arte offrendo, a chi desidera praticarla, indicazioni per l'approfondimento. Questo libro assolve pienamente al suo compito. Infatti, accanto alle quasi trecento ricette di piatti gustosi e equilibrati, offre un'ampia informazione sulle caratteristiche e le proprietà degli alimenti; guida alla preparazione e alla cottura dei cereali integrali, delle verdure, dei legumi, delle alghe e dei dessert; dedica alcuni capitoli ai cibi fermentati e ai condimenti; dà indicazioni sugli strumenti per la cucina e sui fornelli da utilizzare. Inoltre, introduce il lettore, che segue un'alimentazione prevalentemente o del tutto vegetariana, alla preparazione e all'uso di alimenti ricavati dalla soia e del grano (tofu, tempeh, natto e seitan) e ricchi di proteine vegetali ad alto valore nutritivo, che permettono di sostituire, senza problemi, i cibi di derivazione animale. Un libro indispensabile per chi pratica la macrobiotica o il vegetarismo, e utilissimo anche per chi vuole semplicemente migliorare la qualità della sua alimentazione senza rinunciare a gustare piatti appetitosi.
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Scheda dell'autore: Roggero Guglielmo E.
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