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Franco Muzzio Editore
Franco Muzzio Editore è una casa editrice fondata a Padova nel 1974 da Franco Muzzio.La produzione editoriale iniziò con un paio di libri di educazione sessuale per bambini, Sexfibel, non è stata la cicogna, 41 pagine illustrate, e Un bambino lo sa? che vennero sottoposti a sequestro giudiziario, ma successivamente dissequestrati. Franco Muzzio Editore è da considerarsi come uno dei più validi punti di riferimento dell'editoria italiana in tema di ambiente, energie rinnovabili, ecologia.
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Un Mondo di Invertebrati<br />Presentazione di Giorgio Celli Innocenti Andrea
Un Mondo di Invertebrati
Presentazione di Giorgio Celli
Franco Muzzio Editore
pag. 323 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 1996 - ISBN. 978-88-7021-776-6

€. 16.50 €. 15.67 (-5%)

Di solito, di una persona di carattere debole, e se mai proclive a cambiare idea, e se mai proclive a cambiare idea, si suol dire, in termini metaforici, che è un invertebrato. Come se le vertebre concedessero a chi le ha in dotazione, dall'anfiosso, con una notocorda, fino all'uomo che le possiede a pieno titolo, il carisma biologico di chi tiene duro e resiste con ostinazione alle avversità della vita, per altro così numerose e insidiose...

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DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Un Mondo di Invertebrati<br />Presentazione di Giorgio Celli approfondimento: Un Mondo di Invertebrati<br />Presentazione di Giorgio Celli
La Droga in 100 Parole<br />Dizionario ragionato sul fenomeno droga Giancarlo Arnao
La Droga in 100 Parole
Dizionario ragionato sul fenomeno droga
Franco Muzzio Editore
pag. 147 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 1999 - ISBN. 978-88-7021-882-1

€. 11.36 €. 10.79 (-5%)

In questo volume sono elencati più di duecento termini fdi cui cento considerati di importanza primaria), che comprendono tutte le droghe (legali e illegali) comunemente usate, tutti i fenomeni (dalla "dipendenza" alla "tossicità") collegati con il loro uso e tutti i concetti che hanno a che fare con le droghe, sul piano medico, farmacologico, storico e culturale. Le voci sono elencate in ordine alfabetico e costituiscono una sorta di dizionario sull'argomento. Nel testo, laddove è necessario, sono graficamente evidenziati i richiami ad altre voci, la cui consultazione aiuta chi legge ad una compiuta oppure ampliata conoscenza del concetto. La droga in 100 parole permette a qualsiasi lettore, anche completamente privo di competenza in proposito, di acquisire una conoscenza approfondita della questione, al di là delle interpreta-zioni superficiali o convenzionali ancora molto diffuse nella pubblica opinione e nei mass media.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Droga in 100 Parole<br />Dizionario ragionato sul fenomeno droga approfondimento: La Droga in 100 Parole<br />Dizionario ragionato sul fenomeno droga
Cucina Padovana<br /> Maffioli Giuseppe
Cucina Padovana

Franco Muzzio Editore
pag. 216 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2002 - ISBN. 978-88-7413-005-4

€. 13.50 €. 12.82 (-5%)

Questa "Cucina padovana" di Giuseppe Maffioli testimonia di una passione di ricerca che trova nei testi letterari la “varietà” di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, seguita con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Ne risulta un panorama vastissimo che della cucina padovana, ritenuta povera di piatti affermati, dischiude ampi orizzonti, con la possibilità di sicure sperimentazioni. Un testo da leggere, da degustare e da realizzare, trasformandolo in una nuova realtà che può dare a Padova un suo nuovo prestigio conviviale, accoppiando sapienza tecnica ai valori culturali. Insomma un libro da leggere e da consultare per un “impegno” patavino d’onore di fronte ai fornelli. Libro per i privati entusiasti e per i professionisti desiderosi di una “nuova cucina”, serbando ogni rispetto per quella tradizionale.
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Cucina e Salute con le Erbe di Lunigiana<br />Presentazione Gabriella Molli Martinelli Gian Battista
Cucina e Salute con le Erbe di Lunigiana
Presentazione Gabriella Molli
Franco Muzzio Editore
pag. 254 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2007 - ISBN. 978-88-7413-144-0

€. 16.00 €. 15.20 (-5%)

Circa 200 ricette e preparazioni in uso in un arco "grande" di Lunigiana, quella che si allarga alla Val di Vara, trascorre il Golfo e si allunga verso Massa. Se qualcuno oltre a preparare i propri cibi, tisane e liquori, volesse anche raccogliere le proprie erbe e i loro fiori, non ha che da consultare le tavole dell'erbario, dove sono rappresentati con dettagliati disegni a colori e relative schede 44 piante e i loro fiori.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina e Salute con le Erbe di Lunigiana<br />Presentazione Gabriella Molli approfondimento: Cucina e Salute con le Erbe di Lunigiana<br />Presentazione Gabriella Molli
Cucina e Vini del Garda<br /> Valli G. Carlo
Cucina e Vini del Garda

Franco Muzzio Editore
pag. 182 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2004 - ISBN. 978-88-7413-116-7

€. 14.00 €. 13.30 (-5%)

Ogni cibo è un derivato del rapporto terra-territorio-colture (P. Camporesi). Ogni ricetta è una frase di questo linguaggio e leggere questi messaggi è un approccio alla conoscenza dell'uomo, dell'ambiente che lo circonda, del suo faticoso e lento rapportarsi con esso, del manifestarsi del suo destino. L'alimentazione, come si è venuta sviluppando nel Garda porta certamente il timbro impresso dalla natura e dai conseguenti condizionamenti indotti dalla geografia, dalla storia, dalla "dimensione antropologica" dei suoi abitatori.
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Castagne a Colazione<br />E poi a pranzo e a cena Marchese Salvatore
Castagne a Colazione
E poi a pranzo e a cena
Franco Muzzio Editore
pag. 216 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2002 - ISBN. 978-88-7413-059-7

€. 12.50 €. 11.87 (-5%)

La castagna e la farina che ne deriva hanno risolto per secoli le necessità alimentari di gran parte delle regioni italiane, dalla Valle d'Aosta fino al Meridione. Lussureggianti castagneti sono situati in Toscana, nella Garfagnana e in Lunigiana, dove fioriscono le leggende, le favole e i proverbi legati alla Castanea sativa. Importantissime coltivazioni contraddistinguono i Monti Cimini, in provincia di Viterbo, e la Campania. Risalendo la penisola, spesso seguendo la dorsale appenninica, si incontra il castagno in Emilia, Liguria, Piemonte e Valle d'Aosta. In questo libro l'autore, grazie alla collaborazione di tanti amici cuochi, ha riunito storie, curiosità e ricette.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Castagne a Colazione<br />E poi a pranzo e a cena approfondimento: Castagne a Colazione<br />E poi a pranzo e a cena
Cucina e Vini delle Valli d'Aosta<br /> Marchese Salvatore
Cucina e Vini delle Valli d'Aosta

Franco Muzzio Editore
pag. 243 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2006 - ISBN. 978-88-7413-129-7

€. 16.00 €. 15.20 (-5%)

La Valle d'Aosta ha, nel panorama gastronomico nazionale, un rilievo primario: infatti è un laboratorio dove si rintracciavano esperienze europee tuttora vive e in evoluzione. Forse è l'influenza francese, antichi i legami con le Alpi Marittime, ricco, naturalmente, l'intercambio col Piemonte (fino a questo dopoguerra era, burocraticamente, parte di esso), non manca nemmeno un'area di popolazione d'antica origine germanica... quindi una finestra sulla gastronomia dei knödel e dello speck: e tutto questo fuso e armonizzato da un forte sentimento di identità, formato nella comune vicenda storica e nella omogeneità delle condizioni ambientali, ma vivificato da quella corrente di scambi religiosi, culturali, commerciali che si muoveva lungo la cosiddetta Via Francigena. Una marca di frontiera dunque: e non è un caso che Salvatore Marchese viva in un'altra marca di frontiera, la Lunigiana. Questa sensibilità "frontaliera" alla cultura dello scambio in tutti i campi rende interessante questo libro, e sulla pagina si traduce in caratteristica apparentemente semplice ma vitalissima: la curiosità. Ecco, Marchese percorre le Valli d'Aosta (il plurale fa parte della scoperta) come un viaggiatore del Rinascimento, curioso di tutto, del cibo, ma anche del significato simbolico di un evento apparentemente strano come la "battaglia" delle vacche nelle celebrazioni di fine alpeggio, dei tentacolari ambienti sotterranei dove matura la Fontina...
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Cucina Fiorentina<br /> Santini Aldo
Cucina Fiorentina

Franco Muzzio Editore
pag. 303 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2003 - ISBN. 978-88-7413-084-9

€. 15.00 €. 14.25 (-5%)

I fiorentini guardano con superbia, dall'alto della maestosa cupola del Brunelleschi, tutte le altre città della Toscana. E quelle non solo reagiscono dicendo peste e corna di Firenze, ma si squadrano sospettose l'una con l'altra. Siena contro Arezzo, Pistoia contro Lucca e Prato. Lucca contro Pisa. Siena contro la Maremma. E Firenze contro tutte insieme. Però basta che la cucina toscana, con la cucina fiorentina nel ruolo unico di capintesta, venga sbertucciata che toscani, feriti nell'orgoglio, diventano pappa e ciccia - un modo di dire squisitamente toscano, è chiaro - e sventolano il nome di Caterina de' Medici come una bandiera invincibile, profumata di pane e di vino.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Fiorentina<br /> approfondimento: Cucina Fiorentina<br />
Cucina di Lucchesia e Versilia<br /> Lucchesi Emiliana
Cucina di Lucchesia e Versilia

Franco Muzzio Editore
pag. 237 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2010 - ISBN. 978-88-7413-217-1

€. 15.00 €. 14.25 (-5%)

L'autore ci conduce negli angoli più riposti della cultura alimentare di quest'area che spazia dai monti della Garfagnana alle spiagge di Viareggio; e ci introduce ad autentiche meraviglie come la garmugia e l'incavolata, la torta "coi becchi" o il biroldo, i tacconi e la pasta intordellata, la rosticciana o le cée, la pasimata e la vinata. A questo punto verrebbe naturale un richiamo alla riscoperta della cucina povera e delle sue bellezze, ma il libro è di brusco realismo e ci ricorda che, se esiste, una cucina povera, o meglio "dei poveri", ne esiste anche da riscoprire, a Lucca come in qualunque altra area culturale, una "dei ricchi", che per derivare da innesti francesi non era meno interessante.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina di Lucchesia e Versilia<br /> approfondimento: Cucina di Lucchesia e Versilia<br />
Cucina Maremmana<br /> Santini Aldo
Cucina Maremmana

Franco Muzzio Editore
pag. 280 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2006 - ISBN. 978-88-7413-123-5

€. 16.00 €. 15.20 (-5%)

Un territorio che si definisce morfologicamente per condizioni ambientali tremende, dove la terra era acqua e anche l'aria era "mala" tanto da divenire addirittura il nome di una febbre terribile; una cucina che si basa sulla miseria locale coniugata con la miseria dei lavoranti stagionali, unici momenti di sollievo nella raccolta e nella caccia; questa soprattutto agli animali più feroci, molto più pericolosi dei lupi o degli orsi, che la nostra fauna conosca, i cinghiali, caccia fatta da cacciatori e tiratori mitici, che poco si curano di regolamenti, riserve e tabelle, e molto della propria fama e dei torti subiti, tanto da star sempre con un piede sui confini del brigantaggio... Santini è narratore d'istinto e al tempo stesso un ricercatore capace di approfondimenti, come la ricerca sull'acquacotta, una semplicissima composizione di verdure in acqua o brodo, simbolo della povertà maremmana, di cui ha scovato più di trenta varianti; o quella sui crostini, o sul cinghiale, o sulle "scottiglie". Insomma finite le storie di malaria, cacciatori e briganti, c'è da sbrigarsi a mettersi in cucina, perché alcuni sono piatti veloci ma molti a cotture lente e profonde specie dove sia questione di cinghiale o d'altra selvaggina.
DISPONIBILE 3-4 gg. lavorativi    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Cucina Maremmana<br /> approfondimento: Cucina Maremmana<br />
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