Anna Bisio
Come fare il Pane in casa
Le farine, i lieviti, la lavorazione, i tipi di impasto per pane, grissini, focacce, pizze
De Vecchi editore
pag. 158 - formato: 17 x 24 cm. - anno: 2007 - ISBN. 978-88-412-1852-5
€. 10.00
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In questo libro l’autrice insegna a fare da sé il pane tradizionale e le sue tante varianti, come pure i pani speciali, le focacce, le piadine, i grissini, i taralli ecc. La scelta delle farine e degli altri ingredienti, impasto, lievitazione, foggiatura, cottura, conservazione: tutte le informazioni, i trucchi e le accortezze per risultati eccezionali e appetitosi. Baguette, carta da musica, pane al germe di grano, al latte, allo zafferano, al miele, al sesamo, con le noci, di soia, integrale, con le patate e tanti altri ingredienti.
