Diletta D'Amelio
FRIULI VENEZIA GIULIA
le autentiche ricette della tradizione
i prodotti tipici ed i vini
Boroli editore
pag. 110 - anno: 2007 - ISBN. 978-88-7493-179-8
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Nella cucina friulana confluiscono tradizioni gastronomiche italiane, slave e mitteleuropee. Una sua tipicità è l'uso congiunto di zucchero, burro, formaggio, frutta, marmellate, mostarde, senapi, in un buon numero di ricette e di dolci. Polenta, funghi e formaggi sono altri piatti tipici come anche sulle zone costiere numerosi piatti di pesce. pregiatissima la produzione vinicola con nove DOC e due importanti DOCG, il Ramandolo e il Picoli.
