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Stefania Viti, Miciyo Yamada
La Cucina Popolare e i Matsuri del Giappone.
Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante
Gribaudo
Pag. 160
Formato: 20 x 23 cm.
Anno: 2019
ISBN: 978-88-580-2523-9


€. 16.90 €. 16.05 (-5%)

  

Novità

Quando in Giappone ci si ritrova in un matsuri, la tipica festa popolare religiosa del Paese, è impossibile non imbattersi negli yatai.

Queste bancarelle ambulanti offrono sushi e ramen, ormai popolarissimi anche in Italia, così come yakitori, i gustosi spiedini di pollo, okonomiyaki, una sorta di pizza agrodolce, e molto altro.

È il mondo dello street food nipponico e, come le feste tradizionali che spesso lo ospitano, è sempre variopinto e vivace, ricco di aromi e fragranze.

Questo libro offre al lettore uno spaccato di un Giappone inedito ed esuberante, quello del cibo di strada, dei fast food tipici e della cucina casalinga, cioè delle preparazioni che i giapponesi mangiano tutti i giorni.

Una panoramica in equilibrio fra la guida, il saggio e il libro di cucina, grazie anche alle ricette raccolte e sperimentate presso importanti ristoranti tradizionali giapponesi con sede a Roma e a Milano.


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  • informazioni sull'Autore: Stefania Viti, Miciyo Yamada
    Stefania Viti, giornalista, laureata in Lingua e Letteratura Giapponese all’Università Ca’ Foscari di Venezia, ha vissuto in Giappone per circa dieci anni. Si occupa di Giappone contemporaneo e i suoi articoli sono pubblicati su testate nazionali e internazionali tra cui “Il Messaggero”, “D la Repubblica delle Donne”, “L’Espresso”, “Fashion”, “East”, “GQ Italia”. Ha lavorato come editor nella rivista giapponese “amarena”, ha scritto per “The Japan Times” e curato la rubrica di tendenze “+ 8 Racconti da Tokyo” per Repubblica Tv. Si occupa di progetti di comunicazione per grandi eventi, prevalentemente riguardanti il Giappone, come il Milano Manga Festival. È membro dell’AISTUGIA (Associazione Italiana per gli Studi Giapponesi). Per Feltrinelli ha curato il volume II Sushi uscito nella collana Real Cinema insieme al DVD Jiro e l’arte del sushi, di cui questo volume è un’edizione ampliata, aggiornata e illustrata.
     
    Miciyo Yamada, assaggiatore ufficiale  MIPAAF Italia, Giornalista. Miciyo Yamada è nata a Kyoto, in Giappone. All’età di 18 anni, si è trasferita a Parigi per studiare e dopo la laurea alla Sorbona, si trasferisce in Italia e inizia a lavorare come giornalista.Nel 2008 ha lanciato una rivista di Arte, cultura, cibo e moda italiana, per divenirne direttore editoriale.Adesso Miciyo scrive per diverse riviste giapponesi quali Elle Japon e Elle Deco, ed anche autrice di alcuni libri in Italia.Ms, Yamada è il primo (e, finora, l’unico) giapponese che superato l’esame italiano di Assaggiatore di Olio di Oliva organizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAAF) italiano. E' membro del panel dell’AIPO (Associazione Interregionale Produttori Olivicoli), del Laboratorio DISTAL (Dipartimento Scienze e Tecnologia Agro Alimentari) in Italia ed è giudice dal 2013 del NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) e del JOOP (Japan Olive Oli Pizel) organizzato dal Camera di Commercio Italiana in Giappone.
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