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Cinzia Scaffidi
Il Mondo delle Api e del Miele
Le stagioni, i problemi la vita dell alveare e dei suoi prodotti
Slow Food editore
Pag. 256
Formato: 17 x 24 cm.
Anno: 2019
ISBN: 978-88-8499-566-8
€. 18.00 €. 17.10 (-5%)
Novità
Un libro completo e istruttivo, ricco di fotografie e infografiche, per scoprire tutto sull’affascinante mondo delle api e sul loro prodotto più prezioso.
Dopo i primi capitoli dedicati alla zoologia e all'organizzazione sociale delle api, l'autrice tratta dell’apicoltura in Italia, passando in rassegna le stagioni del miele nazionale e i cicli di lavoro da Nord a Sud.
Tutti i prodotti dell'attività apistica (cera, polline e pappa reale) sono esaminati nel dettaglio, ma è il miele il grande protagonista del volume: le caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni dei principali mieli italiani e di quelli meno comuni, l’etichetta, i consigli per acquisti consapevoli e gli usi in cucina.
In ultimo, le ricette d'autore che lo vedono protagonista.
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Scheda dell'autore: Cinzia Scaffidi
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