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Morelli - Flamini - Pistelli
Manuale dell'erborista
biosintesi estrazione e identificazione
Tecniche Nuove
Pag. 296
Formato: 17,5 × 24,5 cm.
Anno: 2005
ISBN: 978-88-481-1736-4
€. 24.90 €. 23.65 (-5%)
Questo manuale è unico e importante, perchè specificatamente dedicato alla preparazione teorica e pratica dell’erborista. Scritto da tre docenti promotori dell’attivazione del corso in Tecniche Erboristiche presso l’Università di Pisa, il testo è suddiviso in una parte teorico-scientifica e in una dedicata alle preparazioni. La prima parte, dopo la definizione delle piante medicinali e di quelle officinali, dei metaboliti primari e secondari, delle droghe vegetali e dei principi attivi, inquadra questi ultimi in alcune classi chimiche aventi caratteristiche ben definite, fornendo numerosi esempi e dando particolare importanza alla loro sintesi, operata dalle piante a partire da precursori semplici. La seconda parte descrive i principali metodi di preparazione del materiale vegetale all’estrazione, vale a dire i metodi di riduzione delle dimensioni delle droghe, dalla triturazione alla macinazione, al fine di ottenere rese migliori nei componenti estrattivi. In seguito esamina le caratteristiche dei solventi più utilizzati a compiere le estrazioni, la cui scelta influenza in modo determinante la composizione finale dell’estratto. Completano il testo i capitoli dedicati allo screening fitochimico, all’isolamento dei composti, all’identificazione dei componenti secondari e alle metodiche estrattive. Queste comprendono le tecniche più comuni per la realizzazione di estratti, quali la decozione, infusione e macerazione, fino alla percolazione e distillazione; al contempo vengono prese in esame anche le tecniche estrattive utilizzate nei laboratori industriali (anche con fluidi supercritici, liquidi pressurizzati e microonde).
Ivano Morelli si è laureato in Chimica e in Farmacia e ha sviluppato la sua carriera nella Facoltà di Farmacia dell’Università di Pisa fin dal 1966, ricoprendo svariati incarichi d’insegnamento e direttivi. Autore di tre libri divulgativi sulle piante medicinali, ha pubblicato numerosi lavori scientifici su riviste internazionali riguardo ad argomenti di chimica organica di prodotti naturali e di fitochimica.
Guido Flamini si è laureato in Farmacia presso l’Università di Pisa, dove ha ottenuto il diploma di specializzazione in Scienze e Tecnica delle Piante Officinali. Ricercatore presso la stessa Facoltà, svolge attività di docenza (settore Biologia farmaceutica) e di ricerca nell’ambito della fitochimica e chimica delle sostanze organiche naturali, documentata dalle numerose pubblicazioni su riviste nazionali e internazionali.
Luisa Pistelli si è laureata in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche presso l’Università di Pisa, dove attualmente è Presidente del Corso di Laurea in Tecniche Erboristiche e titolare del corso di Chimica e Biotecnologia delle Piante Medicinali. La sua attività di ricerca nel campo della fitochimica, controllo di qualità e biotecnologie applicate alle piante medicinali, è documentata dalle numerose pubblicazioni e presentazioni a congressi e convegni, nazionali e internazionali.
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