La dottoressa svizzera Catherine Kousmine, scomparsa ormai da più di dieci anni, ha improntato il suo metodo di cura di gravissime malattie degenerative, sulla dieta, l’assunzione di vitamine e di acidi grassi essenziali. Nel suo approccio terapeutico il modo di mangiare e, quindi, le ricette e i menu giornalieri sono importantissimi, all’insegna di un cibo vivo, colorato, con molto uso degli alimenti a crudo, (in particolare gli oli di semi spremuti a freddo), poche proteine animali e molti ortaggi, frutta, semi e cereali integrali. Spesso però, una delle difficoltà a seguire il Metodo Kousmine è stata proprio lo scontro con una cucina poco gustosa e appetitosa, troppo lontana dai piatti cui siamo abituati. Questo libro colma un vuoto. Grazie alla sua abilità di cuoca, l’autrice propone, infatti, un ricettario che traduce i criteri e le indicazioni kousminiane in saporiti piatti per la cucina di tutti i giorni, adatti anche a tutti coloro che malati non sono e che vogliono rimanere sani.
