Ellen Heidbohmer
Buona tavola, salute e bellezza con lo Zenzero
Red Edizioni
pag. 93 - formato: 16,5 x 21 cm. - anno: 2008 - ISBN. 978-88-7447-638-1
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Originario di Giava, lo zenzero fu importato in Egitto da marinai che trafficavano con l’Estremo Oriente, quindi si diffuse in Grecia nel IV secolo avanti Cristo e successivamente in tutti i Paesi europei. Nello zenzero si rintracciano oltre 160 componenti fra cui spiccano i sali minerali: calcio, ferro potassio, magnesio, sodio, fosforo. Ma più importanti ancora sono alcune sostanze dotate di specifici effetti terapeutici. Per esempio il borneolo è un efficace antidolorifico, antinfiammatorio ed epatoprotettore; il cineolo, da considerare un’alternativa naturale al cortisone, ha effetti antidolorifici, antibatterici e combatte anche la pressione alta. Lo zenzero si usa sia in cucina, sia per potenziare l’effetto di varie piante medicinali con specifiche azioni terapeutiche.
