GUIDA ALLA
CONSULTAZIONE |
|
In questa sezione trovate migliaia di testi selezionati e continuamente aggiornati. Nella colonna centrale sono (Continua...)
|
|
|
BENVENUTI NELLA LIBRERIA ON-LINE
più di 30.000 testi selezionati sulla cultura del naturale,
le arti del benessere, l'impegno sociale e la ricerca spirituale
SCOPRITE TUTTI I VANTAGGI DELL'ACQUISTO ON LINE
1) SCONTO 5% SU TUTTI I LIBRI
2) + SPEDIZIONE VELOCE GRATUITA PER TUTTI GLI ORDINI sopra i 35 euro !
3) e per gli acquisti più importanti ancora un simpatico omaggio! Consultate le condizioni di acquisto!
Rivenditori: registratevi nell'area rivenditori per gli acquisti all'ingrosso! BUONA LETTURA!
|
|
|
<< torna indietro
|
Giuseppe Vaccarini
Giuseppe Vaccarini, sommelier professionista sin dal 1972, è laureato Miglior Sommelier del Mondo nel 1978. Nella sua prestigiosa avventura professionale è stato, fra l’altro, sommelier e quindi direttore del ristorante di Gualtiero Marchesi a Milano (1978-83), docente presso l’Istituto Alberghiero C. Porta (dal 1987) e nei corsi di specializzazione dell’Università Bocconi e della Cattolica (2005). Consulente di importanti aziende del settore alimentare, è autore di numerose pubblicazioni edite in Italia e all’estero. Già Presidente dell’Associazione Italiana Sommelier, dal 1996 al 2004 ha presieduto l’A.S.I. Association de la Sommellerie Internationale, nell’ambito della quale attualmente ricopre l’incarico di Direttore Delegato e direttore del Club dei Sommelier Professionisti. Nel 2007 fonda l’ASPI (Associazione della Sommellerie Professionale Italiana).
|
|
|
| trovati 2 prodotti |
Pagine totali: 1
[1 ] |
|
 |
 |
|
Giuseppe Vaccarini
Manuale del Sommelier
Conoscere apprezzare valutare il vino e gestire una cantina
Giunti editore
pag. 288 - formato: 20 x 20 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-09-80909-3
€. 20.00
€. 19.00 (-5%)
In questo prezioso manuale Giuseppe Vaccarini, fra i protagonisti della sommellerie internazionale, mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione, nucleo centrale del volume, fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Costellato di suggerimenti accumulati dall'autore nel corso della sua impareggiabile carriera, il manuale è completato da una ricca e dettagliata appendice riservata al sommelier professionista.
|
DISPONIBILE
Nuova Edizione
|
|
|
Giuseppe Vaccarini
Manuale degli Abbinamenti
Armonie del gusto ideali contrasti fra vino e cibo
Giunti editore
pag. 240 - formato: 20 x 20 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-09-83479-8
€. 20.00
€. 19.00 (-5%)
Vaccarini è la nostra guida d'eccezione per la scelta del vino ideale, in questo dettagliato ''Manuale degli abbinamenti''. Nelle pagine iniziali si definiscono in modo essenziale i criteri-guida per individuare il migliore abbinamento, che sia ''per concordanza'' o ''per contrasto'', vale a dire assecondando il gusto della ricetta o piuttosto smorzandone gli eccessi grazie a un vino dal gusto lievemente discorde. Esaurita la premessa, si passano in rassegna tutti i principali alimenti e le fondamentali preparazioni della cucina italiana, ma con diverse aperture su altri scenari e tradizioni.
|
| DISPONIBILE
|
| trovati 2 prodotti |
Pagine totali: 1
[1 ] |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
JEAN VALNET
la meravigliosa forza
guaritrice della natura
alimentazione fitoterapia aromaterapia
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
