Lipartiti M.C.
Lezioni di nutrizione
Tecniche Nuove
pag. 128 - formato: 17 × 24 cm. - anno: 1998 - ISBN. 978-88-481-0706-8
€. 16.53
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Questo libro ha preso spunto dalla rilettura delle lezioni di Scienza dell'alimentazione, seguite durante il corso di laurea in Scienze Biologiche, e si è sviluppato attraverso la ricerca di nuove informazioni nelle più aggiornate basi di dati scientifiche e nei testi di nutrizione ottimale. Dopo una breve descrizione del metabolismo e dei fabbisogni energetici nell'uomo, nel testo sono riportate le principali caratteristiche delle proteine, dei carboidrati, dei lipidi, delle vitamine e dei minerali, in altri termini di tutti i nutrienti che devono entrare a far parte di un'alimentazione equilibrata e sana.
