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Susanna Bramante
Susanna Bramante laureata con lode in Scienze e tecnologie delle produzioni animali all’Università di Pisa, è Dottore Agronomo e Forestale. Autrice e coautrice di undici pubblicazioni scientifiche e di numerosi articoli riguardanti l’alimentazione umana e i suoi impatti sulla salute e sull’ambiente, cura GenBioAgroNutrition, un blog a sostegno dell’agroalimentare italiano, della dieta mediterranea e della ricerca biomedica, contro la disinformazione pseudoscientifica.
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La Soia Fa Bene o Fa Male?<br /> Susanna Bramante
La Soia Fa Bene o Fa Male?

L'Età dell'Acquario
 pag. 146 - formato: 14 x 21 cm. - anno: 2017 - ISBN. 978-88-7136-865-8

€. 14.50 €. 13.77 (-5%)

Le proprietà della soia sono molto discusse. Praticamente sconosciuta fino a pochi decenni fa come alimento per l’uomo – e invece fondamentale nell’alimentazione degli animali da allevamento –, oggi la soia riscuote un consenso crescente non solo tra i vegetariani e i vegani, ma anche fra quanti semplicemente la ritengono un valido sostituto della carne e dei formaggi. C’è però chi nutre serie perplessità soprattutto in relazione al largo ricorso alla chimica e alle tecnologie impiegate per estrarne le proteine, che accorciano e semplificano i lunghi procedimenti tradizionali delle culture orientali. Sono stati infatti creati «nuovi» prodotti a base di soia dal colore e sapore camuffati e dalle caratteristiche organolettiche alterate, sostenuti da un marketing imponente e da un’industria alimentare sempre più globalizzata. 
DISPONIBILE Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: La Soia Fa Bene o Fa Male?<br /> approfondimento: La Soia Fa Bene o Fa Male?<br />

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