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Le Chef de La Grande Via
Simonetta Barcella: dopo una lunga esperienza di insegnamento nella scuola dell’infanzia, si diploma a La Sana Gola nel 2010, conseguendo il diploma di cuoco. Continua la sua formazione visitando più volte Cuisine et Santé, centro macrobiotico ai piedi dei Pirenei. Collabora attivamente alle attività de La Grande Via, associazione fondata dal dott. Franco Berrino, impegnata nella preparazione dei pasti e nella conduzione dei corsi di cucina. Propone lezioni di cucina naturale e fornisce la propria consulenza all’interno del negozio di prodotti biologici e naturali che gestisce con il marito a Bolgare, in provincia di Bergamo.
Titti Gemmellaro: è nata a Benevento e vive in Toscana. Mamma “felice", si interessa di naturopatia, ecologia e cibo biologico. Ama cucinare e sperimentare nuove ricette attraverso un'alimentazione consapevole. Fin da piccola ha concepito la scrittura come uno strumento di introspezione per dare sfogo alla propria voce interiore e fare chiarezza dentro di sé. Il fiore dell'amaranto è il suo romanzo d'esordio.
Elvira Lotti Matteotti: 68 anni, di origine trentina, vive a Torino. Nel gruppo delle autrici è quella con i capelli bianchi (o più bianchi) e con i bei ricordi di mele verdi e rosse addentate con indimenticata voluttà. Ha tre figli e quattro nipoti. Ha lavorato come insegnante di economia domestica pratica in un istituto tecnico femminile di Torino.
Silvia Petruzzelli: laureata in scienze dell’informazione, dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali decide di cambiare vita, per ritrovare se stessa. Intraprende gli studi di naturopatia. Affascinata dalla medicina tradizionale cinese, prosegue il percorso con lo shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso la macrobiotica, lo studio e la pratica dell’alimentazione naturale. Ha fondato il blog ilcibodellasalute allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca e terapista alimentare presso l’associazione Chicco di Riso, gestisce il b&b II Melograno Nano, a Barga (Lucca). Conduce corsi teorici e pratici di educazione alimentare e cucina naturale macrobiotica su tutto il territorio nazionale.
Rita Possemato: Laureata in filosofia, naturopata, diplomata tecnico della ristorazione, chef di alimentazione naturale e docente di cucina all’Istituto Alberghiero Matteotti di Pisa. Si è formata alla Sana Gola di Milano e in Francia presso Cuisine et Santé. Ha lavorato in Germania, Spagna e Inghilterra nell'ambito di grandi eventi macrobiotici intemazionali. Vive nel borgo di Montemagno sulle colline pisane dove ha fondato e dirige la scuola di cucina e pratica agricola La Macrobiotica Allegra e l’agriturismo Il Colibrì con ristorante BioVeg.
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Le Chef de La Grande Via
Il Cibo della Gratitudine
Guida alla cucina macromediterranea
AAMTerranuova
pag. 314 - formato: 16 x 23 cm. - anno: 2016 - ISBN. 978-88-6681-230-2
€. 18.00
€. 17.10 (-5%)
Dall’unione di antiche sapienze e tradizioni, nasce la Macromediterranea, frutto delle cucine Macrobiotica e Mediterranea. È racchiusa qui “La Via del Cibo”, un cibo fatto di semplicità, benessere, equilibrio, scienza e gratitudine. Proprio la gratitudine ci permette di vedere il cibo con altri occhi: non solo carburante fisico, ma anche nutrimento per la mente e l’anima. Per questo motivo dev’essere un cibo di qualità. Ci auguriamo che il libro possa offrire anche uno spunto di riflessione per un percorso di consapevolezza per ritrovare gioia e benessere, imparando ad apprezzare e ringraziare per i doni che la natura ci offre, cucinando con amore un cibo che può renderci persone migliori, imparando ad ascoltare e ad ascoltarsi per ritrovare se stessi.
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JEAN VALNET
la meravigliosa forza
guaritrice della natura
alimentazione fitoterapia aromaterapia
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