Jairo Restrepo Rivera, colombiano di origine, ma naturalizzato Brasiliano. Agronomo con tre dottorati: Ecologia e Risorse Naturali, Ingegneria per la sicurezza sul lavoro in agricoltura ed Agroecologia. Ha pubblicato oltre 40 articoli scientifici e tecnici. Ha pubblicato 16 tra libri e manuali sull’Agricoltura Organica. Ha tenuto più di 500 conferenze internazionali in America Latina, in Australia, in Africa e in Europa. Da oltre 30 anni lavora nell’ambito dell’Agricoltura Organica e dello sviluppo rurale sostenibile. Durante gli ultimi quindici anni ha collaborato con ONG, fondazioni e all’interno di programmi internazionali in oltre 20 Paesi ed ha impartito più di 400 corsi a livello nazionale ed internazionale. Deafal ONG: (Delegazione Europea per l’Agricoltura Familiare di Asia, Africa e America Latina) è una ONG costituita nel 2000 ma operativa in maniera informale dal 1998. Nel Sud del mondo Deafal lavora nella tutela della biodiversità, nella promozione della sicurezza e sovranità alimentare e nello sviluppo rurale appoggiando i piccoli produttori agricoli e le categorie sociali più deboli. In Italia Deafal promuove l’Agricoltura Organica e Rigenerativa attraverso la realizzazione di corsi di formazione e il servizio di supporto tecnico alle aziende agricole, che vengono aiutate a massimizzare le risorse locali per abbassare i costi di produzione e per ottenere cibo sano e di alta qualità.