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Helen Vlassara, Sandra Woodruff, Gary Striker
Helen Vlassara è professore emerito ed è stata direttrice del Centro di ricerca su diabete e invecchiamento della Mount Sinai School of Medicine, a New York. Ha dedicato oltre trentanni allo studio degli effetti della glicazione avanzata, firmando centinaia di articoli scientifici.

Sandra Woodruff è nutrizionista ed è un'autrice molto nota negli Stati Uniti per i suoi libri divulgativi sul rapporto tra cibo e salute.

Gary Striker è professore di medicina e geriatria alla Mount Sinai School of Medicine, a New York, e ha studiato soprattutto le malattie renali e il ruolo della glicazione in questo tipo di patologie.

trovati 1 libri   Pagine totali: 1 [1 ]  
Il Segreto della Salute<br />Le alte cotture possono esporre a rischi. Helen Vlassara, Sandra Woodruff, Gary Striker
Il Segreto della Salute
Le alte cotture possono esporre a rischi.
AAMTerranuova
pag. 244 - formato: 15 x 21 cm. - anno: 2018 - ISBN. 978-88-6681-400-9

€. 14.50 €. 12.33 (-15%)

Le alte temperature, tipiche delle cotture alla griglia o alla piastra, degli arrosti e dei fritti in olio profondo, formano dei composti tossici chiamati «prodotti di glicazione avanzata» o AGE, che possono portare a diabete, Alzheimer, obesità, invecchiamento precoce e altre malattie croniche. È questa la scoperta di un gruppo di ricercatori statunitensi, che nel libro spiega in maniera dettagliata che cosa sono gli AGE, come si formano, in quali alimenti sono più numerosi, perché sono tanto diffusi oggi e come difendersi. 
DISPONIBILITÀ IMMEDIATA Novità    clicca per inserire nel carrello il prodotto: Il Segreto della Salute<br />Le alte cotture possono esporre a rischi. approfondimento: Il Segreto della Salute<br />Le alte cotture possono esporre a rischi.
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